Creme de maçã

A sobremesa de maçãs caramelizadas é uma receita que combina a doçura e o aroma das maçãs com a cremosidade de um creme delicado, oferecendo um final perfeito para qualquer refeição. É uma excelente escolha para quem deseja impressionar com uma sobremesa simples, mas elegante, perfeita para momentos especiais ou para um mimo no fim de semana. Vamos descobrir juntos como preparar esta delícia!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:

Para o creme de maçã:
- 2 maçãs grandes (preferencialmente da variedade Granny Smith ou Golden Delicious para um contraste agradável de sabor)
- 2 ovos
- 100 g de açúcar
- 100 ml de leite
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 pacote de baunilha (ou meia vagem de baunilha, para um sabor mais intenso)

Para o caramelo:
- 100 g de açúcar
- 50 ml de natas líquidas
- 50 g de manteiga

Preparação:

Passo 1: Preparação das maçãs

Comece por descascar as maçãs e retirar o miolo. Corte-as em cubos. Numa panela, adicione os cubos de maçã e cubra-os com água. Cozinhe em fogo médio até que fiquem macias, cerca de 10-15 minutos. Uma vez que as maçãs estejam cozidas, escorra a água e faça um purê com a ajuda de um garfo ou de um liquidificador. Deixe a mistura esfriar. Esta é a etapa em que o aroma das maçãs se intensifica, transformando-as em um purê delicado.

Passo 2: Preparação do creme

Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira elétrica, até que a mistura fique cremosa e de um amarelo claro. Adicione o leite e a baunilha, misturando bem para homogeneizar. É importante que o leite esteja à temperatura ambiente, para que não resfrie a mistura.

Passo 3: Adição dos ingredientes secos

Peneire a farinha para evitar a formação de grumos e adicione-a gradualmente à mistura de ovos, mexendo com uma espátula ou com a batedeira em baixa velocidade. Tenha cuidado para que não fiquem grumos, para obter uma textura suave. Por fim, incorpore o purê de maçã esfriado, misturando delicadamente para preservar o ar na mistura.

Passo 4: Cozimento

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Encha as formas de silicone ou cerâmica com a mistura obtida, deixando um pouco de espaço na parte superior, pois o creme irá crescer durante o cozimento. Coloque as formas numa assadeira e asse por cerca de 45 minutos, ou até que fiquem douradas e um palito inserido no meio saia limpo.

Passo 5: Resfriamento

Após assar, deixe esfriar nas formas por 10-15 minutos, depois retire com cuidado e coloque sobre uma grade para esfriar. É importante deixá-los esfriar completamente antes de colocá-los na geladeira para endurecer.

Preparação do caramelo:

Numa frigideira, adicione o açúcar e caramelize em fogo baixo. Tenha cuidado, pois o açúcar pode queimar facilmente. Quando se tornar líquido e adquirir uma cor dourada, retire a frigideira do fogo e adicione a manteiga, mexendo vigorosamente. Em seguida, incorpore as natas líquidas, continuando a mexer até homogeneizar. Deixe o caramelo esfriar um pouco antes de usar.

Serviço:

A sobremesa de maçã é servida fria, regada com um molho de caramelo quente. Você pode decorar com algumas fatias de maçã fresca ou com um pouco de natas para um toque de elegância. Esta sobremesa é perfeita para ser servida ao lado de uma bola de sorvete de baunilha ou de uma chávena de chá aromático.

Dicas práticas:

- Você pode experimentar diferentes tipos de maçãs para obter sabores variados.
- Se desejar um sabor mais intenso, pode adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada à mistura de maçã.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente antes de começar a preparação, para obter uma textura homogênea.

Valores nutricionais (por porção):

- Calorias: aproximadamente 220 kcal
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 9 g
- Carboidratos: 34 g

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outras frutas em vez de maçãs?
Sim, você pode experimentar peras ou pêssegos, mas precisará ajustar o tempo de cozimento de acordo com as frutas escolhidas.

2. Como posso evitar que o caramelo cristalize?
Certifique-se de que a frigideira esteja limpa e adicione um pouco de água ao açúcar antes de caramelizar. Fique atento à temperatura e mexa constantemente.

3. Posso preparar a sobremesa com antecedência?
Claro! Você pode preparar o creme um dia antes e mantê-lo na geladeira. O caramelo pode ser preparado algumas horas antes de servir.

Esta sobremesa de maçãs caramelizadas é uma escolha maravilhosa para trazer um toque de alegria aos seus dias. Seu sabor delicado e os aromas convidativos encantarão seu paladar e deixarão uma impressão inesquecível em seus convidados. Desfrute-a na companhia de seus entes queridos e saboreie cada garfada!