सेब की क्रीम

कैरेमल सेब का डेसर्ट एक ऐसा नुस्खा है जो सेब की मिठास और सुगंध को एक नाजुक क्रीम की मलाईदारता के साथ मिलाता है, जो किसी भी भोजन के लिए एक परिपूर्ण अंत प्रदान करता है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक साधारण लेकिन सुरुचिपूर्ण डेसर्ट के साथ प्रभाव डालना चाहते हैं, जो विशेष क्षणों या सप्ताहांत के लाड़ प्यार के लिए बिल्कुल सही है। आइए हम एक साथ इस व्यंजन को बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री:

सेब की क्रीम के लिए:
- 2 बड़े सेब (अच्छी सुगंध के लिए ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डेलिशियस प्रकार के)
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 100 मिली दूध
- 2 चम्मच आटा
- 1 पैकेट वनीला (या एक आधी वनीला फल, अधिक गहरे स्वाद के लिए)

कैरेमल के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 50 मिली तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन

तैयारी:

चरण 1: सेब तैयार करना

सेब को पहले छीलें और बीज निकालें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। एक बर्तन में सेब के टुकड़े डालें और पानी से ढक दें। मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। जब सेब पक जाएं, तो पानी निकाल लें और उन्हें कांटे या ब्लेंडर से मसल लें। मिश्रण को ठंडा होने दें। यह वह चरण है जब सेब की सुगंध बढ़ेगी, जिससे वे एक नाजुक प्यूरी में बदल जाएंगे।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें, जब तक मिश्रण मलाईदार और हल्के पीले रंग का न हो जाए। दूध और वनीला डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब कुछ एकसार हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि दूध कमरे के तापमान पर हो, ताकि मिश्रण ठंडा न हो।

चरण 3: सूखी सामग्री जोड़ना

गठ्ठे से बचने के लिए आटे को छान लें और इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, स्पैटुला या मिक्सर के कम गति पर मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि कोई गठ्ठा न रहे, ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। अंत में, ठंडा किया हुआ सेब का प्यूरी धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

चरण 4: बेकिंग

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। प्राप्त मिश्रण को सिलिकॉन या सिरेमिक के फॉर्म में डालें, ऊपर थोड़ा जगह छोड़ें, क्योंकि क्रीम बेकिंग के दौरान उठेगी। फॉर्म को एक ट्रे में रखें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

चरण 5: ठंडा करना

बेक होने के बाद, उन्हें फॉर्म में 10-15 मिनट ठंडा होने दें, फिर सावधानी से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने देना महत्वपूर्ण है इससे पहले कि आप उन्हें ठंडा करने के लिए फ्रिज में डालें।

कैरेमल बनाना:

एक पैन में, चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर कैरेमलाइज़ करें। ध्यान रखें, क्योंकि चीनी बहुत जल्दी जल सकती है। जब यह तरल हो जाए और सुनहरी रंग की हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और मक्खन डालें, जोर से मिलाएं। फिर, तरल क्रीम को मिलाएं, जब तक यह एकसार न हो जाए। उपयोग करने से पहले कैरेमल को थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा:

सेब का डेसर्ट ठंडा परोसा जाता है, गर्म कैरेमल सॉस के साथ। आप इसे कुछ ताजे सेब के स्लाइस या एक चम्मच क्रीम के साथ सजाकर और भी सुरुचिपूर्ण बना सकते हैं। यह डेसर्ट वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के कप के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव:

- विभिन्न प्रकार के सेब के साथ प्रयोग करें ताकि आप विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।
- यदि आप अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप सेब के मिश्रण में दालचीनी या जायफल का एक चुटकी मिला सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 220 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 3 ग्राम
- वसा: 9 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 34 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको चुने गए फलों के अनुसार उबालने का समय समायोजित करना होगा।

2. मैं कैरेमल को क्रिस्टलाइज होने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि पैन साफ है और कैरेमलाइज़ करने से पहले चीनी के ऊपर थोड़ा पानी डालें। तापमान का ध्यान रखें और लगातार मिलाते रहें।

3. क्या मैं डेसर्ट को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप क्रीम को एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। कैरेमल को परोसने से कुछ घंटे पहले बनाया जा सकता है।

यह कैरेमल सेब का डेसर्ट आपके दिनों में खुशी लाने के लिए एक अद्भुत विकल्प है। इसका नाजुक स्वाद और आकर्षक सुगंध आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और आपके मेहमानों पर एक अमिट छाप छोड़ेगी। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और हर एक निवाले का आनंद लें!