Clafoutis negro con cerezas y fresas

Clafoutis de Cereza y Fresa – Un Postre Ligero y Delicioso

¿Quién no ama un postre que combine los sabores frescos de la fruta con una textura aterciopelada y esponjosa? El clafoutis es un postre tradicional, originario de una zona con una rica historia culinaria, donde las frutas son famosas por su sabor. Esta receta de Clafoutis de cereza y fresa promete aportar un toque de elegancia y indulgencia a tu mesa. Es una elección perfecta para un bocadillo dulce, un brunch o incluso para impresionar a los invitados en una cena. ¡Veamos juntos cómo preparar este delicioso postre, paso a paso!

Tiempo de Preparación y Cocción:
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Horneado: 40-50 minutos
- Tiempo Total: 55-65 minutos
- Número de Porciones: 8 porciones

Ingredientes:
- 5 huevos frescos
- 1 taza de azúcar
- 1 ¾ tazas de leche
- 1 ½ tazas de harina
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de cacao en polvo (opcional)
- 1 taza de cerezas sin hueso
- 1 taza de fresas (cortadas por la mitad)
- Mantequilla (para engrasar el molde)

Consejos para los Ingredientes:
- Elige cerezas y fresas frescas y de temporada para obtener los mejores sabores. Si no tienes fruta fresca, puedes usar fruta congelada, pero asegúrate de escurrir bien el exceso de agua.
- Se recomienda usar huevos a temperatura ambiente, ya que se incorporarán mejor en la mezcla, resultando en un clafoutis más esponjoso.

Paso a Paso:

1. Bate los Huevos con el Azúcar: En un tazón grande, bate los huevos junto con el azúcar usando un batidor o una batidora eléctrica. Continúa mezclando hasta que la mezcla se vuelva clara y esponjosa.

2. Agrega la Harina: Tamiza la harina directamente en el tazón con los huevos y el azúcar. Este paso ayuda a evitar grumos en la mezcla. Mezcla suavemente para incorporar la harina, teniendo cuidado de no formar grumos.

3. Incorpora los Líquidos: Vierte gradualmente la leche, mezclando continuamente. Agrega el extracto de vainilla y el cacao tamizado. El cacao es opcional, pero añade un sabor interesante y un tono especial al postre. Si deseas una textura uniforme, es mejor tamizar el cacao antes de agregarlo.

4. Prepara el Molde: Engrasa un molde para hornear con mantequilla. Es importante usar un molde de 20 cm para lograr un grosor uniforme del clafoutis. Si prefieres una versión menos grasosa, puedes usar spray de cocina o papel de hornear.

5. Hornea la Base: Vierte la mezcla en el molde preparado y colócalo en el horno precalentado a 190°C durante 10 minutos. Este paso ayuda a lograr una base esponjosa.

6. Agrega las Frutas: Retira el molde del horno y coloca las cerezas y fresas sobre la mezcla. Estas frutas añadirán un delicioso contraste y una nota de frescura.

7. Continúa Horneando: Coloca de nuevo el molde en el horno, ajustando la temperatura a 160°C. Hornea durante 30-40 minutos, hasta que el clafoutis esté bien elevado y ligeramente dorado en los bordes. Una forma sencilla de comprobar si está listo es insertar un palillo en el centro; si sale limpio, ¡el clafoutis está perfecto!

8. Enfriamiento y Servicio: Deja enfriar el clafoutis en el molde durante 10 minutos antes de cortarlo. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar glas en la parte superior para un aspecto elegante. ¡Es delicioso y sencillo!

Versión Personalizada: Si deseas experimentar, puedes reemplazar las cerezas por cerezas o frambuesas, o incluso añadir nueces pecanas para un extra crujiente. Además, para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de extracto de almendra.

Beneficios Nutricionales:
Este clafoutis es una opción relativamente saludable, considerando que es rico en proteínas gracias a los huevos y contiene antioxidantes de la fruta. Las cerezas son conocidas por sus propiedades antiinflamatorias y su alto contenido de vitamina C, mientras que las fresas aportan fibra y son una excelente fuente de antioxidantes.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar otras frutas? ¡Absolutamente! El clafoutis puede adaptarse con diversas frutas, como duraznos, manzanas o frutas del bosque.
- ¿Se puede preparar con antelación? Sí, el clafoutis se puede preparar unas horas antes de servir, pero es mejor cuando se saca fresco del horno.
- ¿Cómo puedo conservar el clafoutis? Mantenlo en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresco durante 2-3 días.

Combinaciones Recomendadas: Este postre combina maravillosamente con helado de vainilla o crema fresca, ofreciendo un delicioso contraste entre caliente y frío. Una taza de té de frutas o un vino dulce complementará perfectamente esta experiencia culinaria.

Espero que pruebes esta receta de Clafoutis de cereza y fresa y que rápidamente se convierta en tu favorita. Mientras saboreas esta delicia, yo estaré de vacaciones, pensando en todos los postres que prepararé a mi regreso. ¡Buen Provecho!