Clafoutis noir aux cerises et aux fraises

Clafoutis aux Cerises et Fraises – Un Dessert Léger et Délicieux

Qui n'aime pas un dessert qui combine les saveurs fraîches des fruits avec une texture veloutée et moelleuse ? Le clafoutis est un dessert traditionnel, originaire d'une région avec une riche histoire culinaire, où les fruits sont célèbres pour leur saveur. Cette recette de Clafoutis aux cerises et fraises promet d'apporter une touche d'élégance et de plaisir à votre table. C'est un choix parfait pour un en-cas sucré, un brunch ou même pour impressionner vos invités lors d'un dîner. Voyons ensemble comment préparer ce délicieux dessert, étape par étape !

Temps de Préparation et de Cuisson :
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 40-50 minutes
- Temps Total : 55-65 minutes
- Nombre de Portions : 8 portions

Ingrédients :
- 5 œufs frais
- 1 tasse de sucre
- 1 ¾ tasse de lait
- 1 ½ tasse de farine
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (facultatif)
- 1 tasse de cerises dénoyautées
- 1 tasse de fraises (coupées en deux)
- Beurre (pour graisser le moule)

Conseils pour les Ingrédients :
- Choisissez des cerises et des fraises fraîches et de saison pour obtenir les meilleures saveurs. Si vous n'avez pas de fruits frais, vous pouvez utiliser des fruits congelés, mais assurez-vous de bien les égoutter de l'excès d'eau.
- Il est recommandé d'utiliser des œufs à température ambiante, car ils s'incorporeront mieux dans le mélange, rendant le clafoutis plus moelleux.

Étape par Étape :

1. Battez les Œufs avec le Sucre : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.

2. Ajoutez la Farine : Tamisez la farine directement dans le bol avec les œufs et le sucre. Cette étape aide à éviter les grumeaux dans le mélange. Mélangez doucement pour incorporer la farine, en veillant à ne pas former de grumeaux.

3. Incorporez les Liquides : Versez progressivement le lait en mélangeant continuellement. Ajoutez l'extrait de vanille et le cacao tamisé. Le cacao est facultatif mais ajoute une saveur intéressante et une teinte particulière au dessert. Si vous souhaitez une texture uniforme, il est préférable de tamiser le cacao avant de l'ajouter.

4. Préparez le Moule : Graissez un plat de cuisson avec du beurre. Il est important d'utiliser un moule de 20 cm pour obtenir une épaisseur uniforme du clafoutis. Si vous préférez une version moins grasse, vous pouvez utiliser un spray de cuisson ou du papier sulfurisé.

5. Faites Cuire la Base : Versez le mélange dans le moule préparé et placez-le dans le four préchauffé à 190°C pendant 10 minutes. Cette étape aide à obtenir une base moelleuse.

6. Ajoutez les Fruits : Retirez le moule du four et placez les cerises et les fraises sur le mélange. Ces fruits ajouteront un délicieux contraste et une note de fraîcheur.

7. Continuez la Cuisson : Remettez le moule au four, en réglant la température à 160°C. Faites cuire pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien gonflé et légèrement doré sur les bords. Une façon simple de vérifier s'il est prêt est d'insérer un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, le clafoutis est parfait !

8. Refroidissement et Service : Laissez refroidir le clafoutis dans le moule pendant 10 minutes avant de le couper. Servez-le chaud ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant. C'est délicieux et simple !

Version Personnalisée : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les cerises par des cerises ou des framboises, ou même ajouter des noix de pécan pour un croquant supplémentaire. De plus, pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un peu d'extrait d'amande.

Bienfaits Nutritionnels :
Ce clafoutis est un choix relativement sain, étant donné qu'il est riche en protéines grâce aux œufs et contient des antioxydants provenant des fruits. Les cerises sont connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leur teneur élevée en vitamine C, tandis que les fraises apportent des fibres et sont une excellente source d'antioxydants.

Questions Fréquemment Posées :
- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! Le clafoutis peut être adapté avec divers fruits, comme des pêches, des pommes ou des baies.
- Peut-il être préparé à l'avance ? Oui, le clafoutis peut être préparé quelques heures avant de servir, mais il est meilleur lorsqu'il est fraîchement sorti du four.
- Comment puis-je conserver le clafoutis ? Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il restera frais pendant 2-3 jours.

Associations Recommandées : Ce dessert se marie parfaitement avec une glace à la vanille ou une crème fraîche, offrant un délicieux contraste entre chaud et froid. Une tasse de thé aux fruits ou un vin doux complétera parfaitement cette expérience culinaire.

J'espère que vous essaierez cette recette de Clafoutis aux cerises et fraises et qu'elle deviendra rapidement votre préférée ! Pendant que vous dégustez cette délicatesse, je serai en vacances, pensant à tous les desserts que je préparerai à mon retour. Bon Appétit !