Kirazlı ve çilekli siyah Clafoutis

Vişne ve Çilekli Clafoutis – Hafif ve Lezzetli Bir Tatlı

Kim taze meyvelerin aromalarını yumuşak ve kabarık bir doku ile birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Clafoutis, meyvelerin lezzeti ile ünlü zengin bir gastronomi geçmişine sahip bir bölgeden gelen geleneksel bir tatlıdır. Vişne ve çilekli bu clafoutis tarifi, masanıza bir parça zarafet ve şımartma getirmeyi vaat ediyor. Tatlı bir atıştırmalık, bir brunch veya akşam yemeğinde misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetli tatlıyı adım adım nasıl hazırlayacağımıza birlikte bakalım!

Hazırlama ve Pişirme Süresi:
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 40-50 dakika
- Toplam Süre: 55-65 dakika
- Porsiyon Sayısı: 8 porsiyon

Malzemeler:
- 5 taze yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 ¾ su bardağı süt
- 1 ½ su bardağı un
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 yemek kaşığı dolusu kakao (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 su bardağı çilek (ikiye kesilmiş)
- Tava için tereyağı

Malzemeler için İpuçları:
- En iyi aromaları elde etmek için taze, mevsimlik vişne ve çilek seçin. Taze meyveniz yoksa, dondurulmuş meyve kullanabilirsiniz, ancak fazla suyu iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Oda sıcaklığında yumurta kullanmanız önerilir, çünkü bu, karışıma daha iyi karışmalarını sağlar ve daha kabarık bir clafoutis elde etmenizi sağlar.

Adım Adım:

1. Şekerle Yumurtaları Çırpın: Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle birlikte bir çırpıcı veya elektrikli mikser kullanarak çırpın. Karışım açık renkte ve kabarık hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

2. Unu Ekleyin: Unu doğrudan yumurta ve şeker karışımının üzerine eleyin. Bu adım, karışımda topaklanmayı önlemeye yardımcı olur. Unu nazikçe karıştırarak ekleyin, topak oluşturmamaya dikkat edin.

3. Sıvıları Ekleyin: Sütü yavaşça dökün ve sürekli karıştırın. Vanilya özünü ve elenmiş kakaoyu ekleyin. Kakao isteğe bağlıdır, ancak tatlıya ilginç bir lezzet ve özel bir ton kazandırır. Düzgün bir doku istiyorsanız, kakaoyu eklemeden önce elerseniz daha iyi olur.

4. Tava Hazırlığı: Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Clafoutis'in eşit kalınlıkta olması için 20 cm çapında bir kalıp kullanmak önemlidir. Daha az yağlı bir versiyon tercih ediyorsanız, pişirme spreyi veya yağlı kağıt kullanabilirsiniz.

5. Tabanı Pişirin: Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 190°C fırına koyun. Bu adım, kabarık bir taban elde etmeye yardımcı olur.

6. Meyveleri Ekleyin: Kalıbı fırından çıkarın ve vişne ve çilekleri karışımın üzerine yerleştirin. Bu meyveler lezzetli bir kontrast ve tazelik katacaktır.

7. Pişirmeye Devam Edin: Kalıbı tekrar fırına koyun ve sıcaklığı 160°C'ye ayarlayın. Clafoutis iyice kabarıp kenarları hafifçe kızarana kadar 30-40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmenin basit bir yolu, ortasına bir kürdan sokmaktır; eğer temiz çıkıyorsa, clafoutis mükemmeldir!

8. Soğutma ve Servis: Clafoutis'i dilimlemeden önce kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında, üstüne pudra şekeri serpilmiş olarak servis edin. Hem lezzetli hem de basit!

Kişisel Versiyon: Denemek isterseniz, vişneleri kiraz veya frambuaz ile değiştirebilir veya ekstra çıtırlık için ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir aroma için biraz badem özü ekleyebilirsiniz.

Beslenme Faydaları:
Bu clafoutis, yumurtalardan gelen protein bakımından zengin olması ve meyvelerden gelen antioksidanlar içermesi açısından nispeten sağlıklı bir seçimdir. Vişneler, anti-inflamatuar özellikleri ve yüksek C vitamini içeriği ile bilinirken, çilekler lif sağlar ve mükemmel bir antioksidan kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Clafoutis, şeftali, elma veya orman meyveleri gibi çeşitli meyvelerle uyumlu hale getirilebilir.
- Önceden hazırlanabilir mi? Evet, clafoutis servisten birkaç saat önce hazırlanabilir, ancak en iyi taze fırından çıktığında olur.
- Clafoutis'i nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada 2-3 gün taze kalacaktır.

Önerilen Eşleşmeler: Bu tatlı, vanilyalı dondurma veya taze krema ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast sunar. Bir fincan meyve çayı veya tatlı bir şarap, bu gastronomik deneyimi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu vişne ve çilekli clafoutis tarifini deneyeceğinizi umuyorum ve hızlıca favorilerinizden biri haline gelecektir! Siz bu lezzeti tadarken, ben tatilde olacağım ve döndüğümde yapacağım tüm tatlıları düşüneceğim. Afiyet olsun!