Clafoutis preto com cerejas e morangos

Clafoutis de Cerejas e Morangos – Uma Sobremesa Leve e Deliciosa

Quem não ama uma sobremesa que combina os sabores frescos das frutas com uma textura macia e fofa? O clafoutis é uma sobremesa tradicional, originária de uma região com uma rica história gastronômica, onde as frutas são famosas pelo seu sabor. Esta receita de clafoutis com cerejas e morangos promete trazer um toque de elegância e indulgência à sua mesa. É uma escolha perfeita para um lanche doce, um brunch ou até mesmo para impressionar os convidados em um jantar. Vamos ver juntos como preparar esta deliciosa sobremesa, passo a passo!

Tempo de Preparo e Cozimento:
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 40-50 minutos
- Tempo Total: 55-65 minutos
- Número de Porções: 8 porções

Ingredientes:
- 5 ovos frescos
- 1 xícara de açúcar
- 1 ¾ xícara de leite
- 1 ½ xícara de farinha
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa cheia de cacau (opcional)
- 1 xícara de cerejas (sem caroço)
- 1 xícara de morangos (cortados ao meio)
- Manteiga (para untar a forma)

Dicas para os Ingredientes:
- Escolha cerejas e morangos frescos e da estação para obter os melhores sabores. Se você não tiver frutas frescas, pode usar frutas congeladas, mas certifique-se de escorrer bem o excesso de água.
- É recomendável usar ovos em temperatura ambiente, pois eles se incorporarão melhor à mistura, resultando em um clafoutis mais fofo.

Passo a Passo:

1. Bata os Ovos com o Açúcar: Em uma tigela grande, bata os ovos junto com o açúcar usando um batedor ou uma batedeira elétrica. Continue batendo até que a mistura fique clara e fofa.

2. Adicione a Farinha: Peneire a farinha diretamente na tigela com os ovos e o açúcar. Este passo ajuda a evitar grumos na mistura. Misture delicadamente para incorporar a farinha, tomando cuidado para não formar grumos.

3. Incorpore os Líquidos: Despeje lentamente o leite, mexendo continuamente. Adicione a essência de baunilha e o cacau peneirado. O cacau é opcional, mas adiciona um sabor interessante e uma tonalidade especial à sobremesa. Se você quiser uma textura uniforme, é melhor peneirar o cacau antes de adicioná-lo.

4. Prepare a Forma: Unte uma forma de bolo com manteiga. É importante usar uma forma de 20 cm para obter uma espessura uniforme do clafoutis. Se preferir uma versão menos gordurosa, você pode usar spray de cozinha ou papel manteiga.

5. Asse a Base: Despeje a mistura na forma preparada e coloque no forno pré-aquecido a 190°C por 10 minutos. Este passo ajuda a obter uma base fofa.

6. Adicione as Frutas: Retire a forma do forno e coloque as cerejas e morangos sobre a mistura. Essas frutas adicionarão um contraste delicioso e um toque de frescor.

7. Continue Assando: Coloque a forma de volta no forno, ajustando a temperatura para 160°C. Asse por 30-40 minutos, até que o clafoutis esteja bem crescido e levemente dourado nas bordas. Um método simples para verificar se está pronto é inserir um palito no meio; se sair limpo, o clafoutis está perfeito!

8. Resfriamento e Servindo: Deixe o clafoutis esfriar na forma por 10 minutos antes de cortá-lo. Sirva quente ou à temperatura ambiente, polvilhado com açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante. É delicioso e simples!

Versão Personalizada: Se você deseja experimentar, pode substituir as cerejas por cerejas ou framboesas, ou até mesmo adicionar nozes-pecã para um toque crocante. Além disso, para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de extrato de amêndoa.

Benefícios Nutricionais:
Este clafoutis é uma escolha relativamente saudável, considerando que é rico em proteínas devido aos ovos e contém antioxidantes das frutas. As cerejas são conhecidas por suas propriedades anti-inflamatórias e pelo alto teor de vitamina C, enquanto os morangos fornecem fibras e são uma excelente fonte de antioxidantes.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar outras frutas? Absolutamente! O clafoutis pode ser adaptado com várias frutas, como pêssegos, maçãs ou frutas silvestres.
- Pode ser preparado com antecedência? Sim, o clafoutis pode ser preparado algumas horas antes de servir, mas é melhor quando é recém-saído do forno.
- Como posso armazenar o clafoutis? Armazene-o em um recipiente hermético na geladeira, onde permanecerá fresco por 2-3 dias.

Combinações Recomendadas: Esta sobremesa combina maravilhosamente bem com sorvete de baunilha ou creme fresco, oferecendo um contraste delicioso entre quente e frio. Uma xícara de chá de frutas ou um vinho doce completará perfeitamente esta experiência culinária.

Espero que você experimente esta receita de Clafoutis com cerejas e morangos e que rapidamente se torne uma de suas favoritas! Enquanto você saboreia esta delícia, estarei de férias, pensando em todas as sobremesas que farei ao retornar. Bom Apetite!