Clafoutis nero con ciliegie e fragole

Clafoutis con Ciliegie e Fragole – Un Dessert Leggero e Delizioso

Chi non ama un dessert che combina i freschi sapori della frutta con una consistenza vellutata e soffice? Il clafoutis è un dessert tradizionale, originario di una zona con una ricca storia culinaria, dove la frutta è famosa per il suo sapore. Questa ricetta di Clafoutis con ciliegie e fragole promette di portare un tocco di eleganza e indulgenza sulla vostra tavola. È una scelta perfetta per uno spuntino dolce, un brunch o persino per impressionare gli ospiti a cena. Vediamo insieme come preparare questo delizioso dessert, passo dopo passo!

Tempo di Preparazione e Cottura:
- Tempo di Preparazione: 15 minuti
- Tempo di Cottura: 40-50 minuti
- Tempo Totale: 55-65 minuti
- Numero di Porzioni: 8 porzioni

Ingredienti:
- 5 uova fresche
- 1 tazza di zucchero
- 1 ¾ tazze di latte
- 1 ½ tazze di farina
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di cacao in polvere (opzionale)
- 1 tazza di ciliegie denocciolate
- 1 tazza di fragole (tagliate a metà)
- Burro (per imburrare la teglia)

Consigli per gli Ingredienti:
- Scegliete ciliegie e fragole fresche e di stagione per ottenere i migliori sapori. Se non avete frutta fresca, potete usare frutta surgelata, ma assicuratevi di scolarla bene dall'acqua in eccesso.
- È consigliabile utilizzare uova a temperatura ambiente, poiché si incorporano meglio nella miscela, rendendo il clafoutis più soffice.

Passo dopo Passo:

1. Sbattete le Uova con lo Zucchero: In una grande ciotola, sbattete le uova insieme allo zucchero utilizzando una frusta o un mixer elettrico. Continuate a mescolare fino a quando il composto diventa chiaro e soffice.

2. Aggiungete la Farina: Setacciate la farina direttamente nella ciotola con le uova e lo zucchero. Questo passaggio aiuta a evitare grumi nella miscela. Mescolate delicatamente per incorporare la farina, facendo attenzione a non formare grumi.

3. Incorporate i Liquidi: Versate gradualmente il latte, mescolando continuamente. Aggiungete l'estratto di vaniglia e il cacao setacciato. Il cacao è opzionale, ma conferisce un sapore interessante e una tonalità particolare al dessert. Se desiderate una consistenza uniforme, è meglio setacciare il cacao prima di aggiungerlo.

4. Preparate la Teglia: Imburrate una teglia da forno. È importante utilizzare una teglia di 20 cm per ottenere uno spessore uniforme del clafoutis. Se preferite una versione meno grassa, potete usare spray da cucina o carta da forno.

5. Cuocete la Base: Versate il composto nella teglia preparata e mettetela nel forno preriscaldato a 190°C per 10 minuti. Questo passaggio aiuta a ottenere una base soffice.

6. Aggiungete la Frutta: Togliete la teglia dal forno e disponete le ciliegie e le fragole sopra il composto. Questi frutti aggiungeranno un delizioso contrasto e una nota di freschezza.

7. Continuate la Cottura: Rimettete la teglia nel forno, impostando la temperatura a 160°C. Cuocete per 30-40 minuti, fino a quando il clafoutis è ben lievitato e leggermente dorato ai bordi. Un modo semplice per verificare se è pronto è inserire uno stuzzicadenti al centro; se esce pulito, il clafoutis è perfetto!

8. Raffreddamento e Servizio: Lasciate raffreddare il clafoutis nella teglia per 10 minuti prima di affettarlo. Servitelo caldo o a temperatura ambiente, spolverato di zucchero a velo sopra per un aspetto elegante. È delizioso e semplice!

Versione Personalizzata: Se desiderate sperimentare, potete sostituire le ciliegie con ciliegie o lamponi, o addirittura aggiungere noci pecan per un extra croccante. Inoltre, per un sapore più intenso, potete aggiungere un po' di estratto di mandorla.

Benefici Nutrizionali:
Questo clafoutis è una scelta relativamente sana, considerando che è ricco di proteine grazie alle uova e contiene antiossidanti dalla frutta. Le ciliegie sono conosciute per le loro proprietà antinfiammatorie e per l'alto contenuto di vitamina C, mentre le fragole forniscono fibre e sono un'ottima fonte di antiossidanti.

Domande Frequenti:
- Posso usare altri frutti? Assolutamente! Il clafoutis può essere adattato con vari frutti, come pesche, mele o frutti di bosco.
- Può essere preparato in anticipo? Sì, il clafoutis può essere preparato alcune ore prima di servirlo, ma è migliore quando è appena sfornato.
- Come posso conservare il clafoutis? Conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero, dove rimarrà fresco per 2-3 giorni.

Abbinamenti Consigliati: Questo dessert si sposa meravigliosamente con gelato alla vaniglia o panna fresca, offrendo un delizioso contrasto tra caldo e freddo. Una tazza di tè ai frutti o un vino dolce completerà perfettamente questa esperienza culinaria.

Spero che proverete questa ricetta di Clafoutis con ciliegie e fragole e che diventi rapidamente un vostro favorito! Mentre assaporate questa delizia, io sarò in vacanza, pensando a tutti i dessert che preparerò al mio ritorno. Buon Appetito!