काले क्लाफुटिस में चेरी और स्ट्रॉबेरी

चेरी और स्ट्रॉबेरी का क्लाफौती - एक आसान और स्वादिष्ट मिठाई

कौन सी मिठाई है जो ताजे फलों की सुगंध को मुलायम और फूले हुए टेक्सचर के साथ मिलाती है? क्लाफौती एक पारंपरिक मिठाई है, जो एक ऐसे क्षेत्र से आई है जिसकी खाद्य संस्कृति का समृद्ध इतिहास है, जहाँ फलों को उनके स्वाद के लिए जाना जाता है। यह चेरी और स्ट्रॉबेरी का क्लाफौती की रेसिपी आपके मेज पर एक टुकड़ा भव्यता और लाड़ प्यार लाने का वादा करती है। यह मीठे नाश्ते, बंच या रात के खाने में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है। चलिए देखते हैं कि इस स्वादिष्ट मिठाई को चरण दर चरण कैसे तैयार किया जाए!

तैयारी और पकाने का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
- कुल समय: 55-65 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स

सामग्री:
- 5 ताजे अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 ¾ कप दूध
- 1 ½ कप आटा
- 2 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच कोको पाउडर (वैकल्पिक)
- 1 कप चेरी (बीज रहित)
- 1 कप स्ट्रॉबेरी (आधे कटे हुए)
- मक्खन (बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए)

सामग्री के लिए सुझाव:
- सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे, मौसमी चेरी और स्ट्रॉबेरी का चयन करें। यदि आपके पास ताजे फल नहीं हैं, तो आप जमे हुए फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निकाल दें।
- कमरे के तापमान पर अंडों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह मिश्रण में बेहतर समाहित होते हैं, जिससे क्लाफौती अधिक फूला हुआ होता है।

चरण दर चरण:

1. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी के साथ अच्छे से फेंटें। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण रंग में हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

2. आटा डालें: सीधे अंडों और चीनी के कटोरे में आटा छानें। यह कदम मिश्रण में गुठलियों से बचने में मदद करता है। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि आटा समाहित हो जाए, ध्यान रखें कि गुठलियाँ न बनें।

3. तरल पदार्थ मिलाएँ: धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। वैनिला एक्सट्रेक्ट और छाना हुआ कोको पाउडर डालें। कोको पाउडर वैकल्पिक है, लेकिन यह मिठाई में एक दिलचस्प स्वाद और विशेष रंग जोड़ता है। यदि आप एक समान बनावट चाहते हैं, तो इसे डालने से पहले छानना बेहतर है।

4. बेकिंग डिश तैयार करें: एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। 20 सेंटीमीटर का बर्तन उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि क्लाफौती की मोटाई समान हो। यदि आप कम वसा वाला संस्करण पसंद करते हैं, तो आप कुकिंग स्प्रे या बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।

5. बेस बेक करें: मिश्रण को तैयार बर्तन में डालें और 190°C पर प्रीहीटेड ओवन में 10 मिनट के लिए रखें। यह कदम एक फूले हुए बेस प्राप्त करने में मदद करता है।

6. फलों को डालें: ओवन से बेकिंग डिश निकालें और मिश्रण के ऊपर चेरी और स्ट्रॉबेरी रखें। ये फल एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट और ताजगी जोड़ेंगे।

7. बेकिंग जारी रखें: बर्तन को फिर से ओवन में डालें, तापमान 160°C पर सेट करें। 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक क्लाफौती अच्छी तरह से उठ न जाए और किनारों पर हल्का सुनहरा रंग न आ जाए। यह जांचने का एक सरल तरीका है कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो क्लाफौती बिल्कुल सही है!

8. ठंडा करना और परोसना: क्लाफौती को कटने से पहले 10 मिनट के लिए बर्तन में ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि इसका रूप और भी भव्य हो। यह स्वादिष्ट और सरल है!

कस्टम वैरिएंट: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चेरी को चेरी या रास्पबेरी से बदल सकते हैं, या कुरकुरापन के लिए पेकान नट्स भी डाल सकते हैं। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए आप थोड़ी बादाम का अर्क भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह क्लाफौती एक अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि यह अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है और फलों में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। चेरी अपने एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों और उच्च विटामिन सी सामग्री के लिए जानी जाती हैं, जबकि स्ट्रॉबेरी फाइबर का योगदान देती हैं और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! क्लाफौती को आड़ू, सेब या बेरी जैसे विभिन्न फलों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, क्लाफौती को परोसने से कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह ताजा ओवन से निकाला हुआ सबसे अच्छा होता है।
- मैं क्लाफौती को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 2-3 दिन तक ताजा रहेगा।

सुझाए गए संयोजन: यह मिठाई वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ शानदार रूप से मेल खाती है, जो गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्रदान करती है। एक कप फल चाय या मीठा शराब इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

मुझे उम्मीद है कि आप इस चेरी और स्ट्रॉबेरी के क्लाफौती की रेसिपी को आजमाएंगे और यह जल्द ही आपकी पसंदीदा बन जाएगी! जब आप इस मिठाई का आनंद ले रहे होंगे, मैं छुट्टी पर रहूँगा, यह सोचते हुए कि मैं लौटने पर कौन सी मिठाइयाँ बनाऊँगा। बॉन एपेटिट!