Black Clafoutis cu visine si capsune

Clafoutis cu Vișine și Căpșuni – Un Desert Ușor și Delicios

Cine nu iubește un desert care să combine aromele proaspete ale fructelor cu o textură catifelată și pufoasă? Clafoutis este un desert tradițional, originar dintr-o zonă cu o istorie bogată în gastronomie, unde fructele sunt celebre pentru savoarea lor. Această rețetă de Clafoutis cu vișine și căpșuni promite să aducă un strop de eleganță și răsfăț pe masa voastră. Este o alegere perfectă pentru o gustare dulce, un brunch sau chiar pentru a impresiona oaspeții la o cină. Să vedem împreună cum se prepară acest desert delicios, pas cu pas!

Timp de Preparare și Gătire:
- Timp de Preparare: 15 minute
- Timp de Coacere: 40-50 minute
- Timp Total: 55-65 minute
- Număr de Porții: 8 porții

Ingrediente:
- 5 ouă proaspete
- 1 cană zahăr
- 1 ¾ cană lapte
- 1 ½ cană făină
- 2 lingurițe esență de vanilie
- 1 lingură cu vârf cacao (opțional)
- 1 cană vișine (fără sâmburi)
- 1 cană căpșuni (tăiate în jumătăți)
- Unt (pentru uns tava)

Sfaturi pentru Ingrediente:
- Alegeți vișine și căpșuni proaspete, de sezon, pentru a obține cele mai bune arome. Dacă nu aveți fructe proaspete, puteți folosi fructe congelate, dar asigurați-vă că le scurgeți bine de excesul de apă.
- Este recomandat să folosiți ouă la temperatura camerei, deoarece acestea se vor încorpora mai bine în compoziție, oferind un clafoutis mai pufos.

Pas cu Pas:

1. Bateți Ouăle cu Zahărul: Într-un bol mare, bateți ouăle împreună cu zahărul folosind un tel sau un mixer electric. Continuați să amestecați până când compoziția devine deschisă la culoare și pufoasă.

2. Adăugați Făina: Cerneti făina direct în bolul cu ouă și zahăr. Acest pas ajută la evitarea cocoloașelor în compoziție. Amestecați ușor pentru a încorpora făina, având grijă să nu formați cocoloașe.

3. Incorporați Lichidele: Turnați treptat laptele, amestecând continuu. Adăugați esența de vanilie și cacaoa cernută. Cacaoa este opțională, dar oferă un gust interesant și o nuanță deosebită desertului. Dacă doriți o textură uniformă, este mai bine să cerneti cacaoa înainte de a o adăuga.

4. Pregătiți Tava: Ungeți o tavă de copt cu unt. Este important să folosiți o tavă de 20 cm pentru a obține o grosime uniformă a clafoutisului. Dacă preferați o variantă mai puțin grasă, puteți folosi spray de gătit sau hârtie de copt.

5. Coaceți Baza: Turnați compoziția în tava pregătită și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 190°C pentru 10 minute. Acest pas ajută la obținerea unei baze pufoase.

6. Adăugați Fructele: Scoateți tava din cuptor și puneți vișinele și căpșunile deasupra compoziției. Aceste fructe vor adăuga un contrast delicios și o notă de prospețime.

7. Continuați Coacerea: Introduceți din nou tava în cuptor, setând temperatura la 160°C. Coaceți timp de 30-40 de minute, până când clafoutis-ul este bine crescut și ușor rumenit pe margini. O metodă simplă de a verifica dacă este gata este să introduceți o scobitoare în mijloc; dacă aceasta iese curată, clafoutis-ul este perfect!

8. Răcirea și Servirea: Lăsați clafoutis-ul să se răcească în tavă timp de 10 minute înainte de a-l tăia. Serviți-l cald sau la temperatura camerei, presărat cu zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant. Este delicios și simplu!

Varianta Personalizată: Dacă doriți să experimentați, puteți înlocui vișinele cu cireșe sau zmeură, sau chiar să adăugați nuci pecan pentru un plus de crocant. De asemenea, pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga puțin extract de migdale.

Beneficii Nutriționale:
Acest clafoutis este o alegere relativ sănătoasă, având în vedere că este bogat în proteine datorită ouălor și conține antioxidanți din fructe. Vișinele sunt cunoscute pentru proprietățile lor antiinflamatorii și pentru conținutul ridicat de vitamina C, în timp ce căpșunile aduc un aport de fibre și sunt o sursă excelentă de antioxidanți.

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi alte fructe? Absolut! Clafoutis poate fi adaptat cu diverse fructe, precum piersici, mere sau fructe de pădure.
- Se poate prepara din timp? Da, clafoutis-ul poate fi preparat cu câteva ore înainte de servire, dar este cel mai bun atunci când este proaspăt scos din cuptor.
- Cum pot păstra clafoutis-ul? Păstrați-l într-un recipient etanș la frigider, unde se va menține proaspăt timp de 2-3 zile.

Combinări Recomandate: Acest desert se potrivește de minune cu o înghețată de vanilie sau o smântână fresh, oferind un contrast delicios între cald și rece. O ceașcă de ceai de fructe sau un vin dulce va completa perfect această experiență culinară.

Sper că veți încerca această rețetă de Clafoutis cu vișine și căpșuni și că va deveni rapid un favorite al vostru! În timp ce voi gustați din această delicatesă, eu voi fi în vacanță, gândindu-mă la toate deserturile pe care le voi prepara la întoarcere. Bon Appétit!