Schwarzer Clafoutis mit Kirschen und Erdbeeren

Kirsch- und Erdbeer-Clafoutis – Ein Leichtes und Köstliches Dessert

Wer liebt kein Dessert, das die frischen Aromen von Früchten mit einer samtigen und luftigen Textur kombiniert? Clafoutis ist ein traditionelles Dessert, das aus einer Region mit einer reichen kulinarischen Geschichte stammt, in der die Früchte für ihren Geschmack berühmt sind. Dieses Rezept für Kirsch- und Erdbeer-Clafoutis verspricht, einen Hauch von Eleganz und Genuss auf Ihren Tisch zu bringen. Es ist eine perfekte Wahl für einen süßen Snack, einen Brunch oder sogar um Gäste bei einem Abendessen zu beeindrucken. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man dieses köstliche Dessert Schritt für Schritt zubereitet!

Vorbereitungs- und Kochzeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 40-50 Minuten
- Gesamtzeit: 55-65 Minuten
- Anzahl der Portionen: 8 Portionen

Zutaten:
- 5 frische Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 ¾ Tassen Milch
- 1 ½ Tassen Mehl
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Kakaopulver (optional)
- 1 Tasse entsteinte Kirschen
- 1 Tasse Erdbeeren (halbiert)
- Butter (zum Einfetten der Form)

Tipps zu den Zutaten:
- Wählen Sie frische, saisonale Kirschen und Erdbeeren für die besten Aromen. Wenn Sie keine frischen Früchte haben, können Sie gefrorene Früchte verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie gut von überschüssigem Wasser abtropfen lassen.
- Es wird empfohlen, Eier bei Raumtemperatur zu verwenden, da sie sich besser in die Mischung einfügen und das Clafoutis luftiger machen.

Schritt für Schritt:

1. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker: In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer schlagen. Weiter mischen, bis die Mischung hell und fluffig wird.

2. Fügen Sie das Mehl hinzu: Sieben Sie das Mehl direkt in die Schüssel mit den Eiern und dem Zucker. Dieser Schritt hilft, Klumpen in der Mischung zu vermeiden. Vorsichtig mischen, um das Mehl einzuarbeiten, dabei darauf achten, keine Klumpen zu bilden.

3. Integrieren Sie die Flüssigkeiten: Gießen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig um. Fügen Sie den Vanilleextrakt und das gesiebte Kakaopulver hinzu. Das Kakaopulver ist optional, verleiht dem Dessert jedoch einen interessanten Geschmack und eine besondere Farbe. Wenn Sie eine gleichmäßige Textur wünschen, ist es besser, das Kakaopulver vor der Zugabe zu sieben.

4. Bereiten Sie die Form vor: Fetten Sie eine Backform mit Butter ein. Es ist wichtig, eine 20 cm große Form zu verwenden, um eine gleichmäßige Dicke des Clafoutis zu erzielen. Wenn Sie eine fettärmere Variante bevorzugen, können Sie auch Kochspray oder Backpapier verwenden.

5. Backen Sie die Basis: Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und stellen Sie sie für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 190°C. Dieser Schritt hilft, eine luftige Basis zu erzielen.

6. Fügen Sie die Früchte hinzu: Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und legen Sie die Kirschen und Erdbeeren auf die Mischung. Diese Früchte fügen einen köstlichen Kontrast und eine Note Frische hinzu.

7. Backen Sie weiter: Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und setzen Sie die Temperatur auf 160°C. Backen Sie 30-40 Minuten lang, bis das Clafoutis gut aufgegangen und an den Rändern leicht gebräunt ist. Eine einfache Möglichkeit zu überprüfen, ob es fertig ist, besteht darin, einen Zahnstocher in die Mitte zu stecken; wenn er sauber herauskommt, ist das Clafoutis perfekt!

8. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie das Clafoutis 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es schneiden. Servieren Sie es warm oder bei Raumtemperatur, mit Puderzucker bestäubt, für ein elegantes Aussehen. Es ist köstlich und einfach!

Personalisierte Version: Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Kirschen durch Kirschen oder Himbeeren ersetzen oder sogar Pekannüsse für zusätzlichen Crunch hinzufügen. Außerdem können Sie für einen intensiveren Geschmack etwas Mandelextrakt hinzufügen.

Nährstoffvorteile:
Dieses Clafoutis ist eine relativ gesunde Wahl, da es aufgrund der Eier reich an Proteinen ist und Antioxidantien aus den Früchten enthält. Kirschen sind bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften und ihren hohen Vitamin C-Gehalt, während Erdbeeren Ballaststoffe liefern und eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien sind.

Häufig Gestellte Fragen:
- Kann ich andere Früchte verwenden? Absolut! Clafoutis kann mit verschiedenen Früchten, wie Pfirsichen, Äpfeln oder Beeren, angepasst werden.
- Kann es im Voraus zubereitet werden? Ja, das Clafoutis kann einige Stunden vor dem Servieren zubereitet werden, ist aber am besten, wenn es frisch aus dem Ofen kommt.
- Wie kann ich das Clafoutis aufbewahren? Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es 2-3 Tage frisch bleibt.

Empfohlene Kombinationen: Dieses Dessert passt wunderbar zu Vanilleeis oder frischer Sahne und bietet einen köstlichen Kontrast zwischen warm und kalt. Eine Tasse Früchtetee oder ein süßer Wein ergänzt dieses kulinarische Erlebnis perfekt.

Ich hoffe, Sie probieren dieses Rezept für Kirsch- und Erdbeer-Clafoutis aus und dass es schnell zu Ihrem Favoriten wird! Während Sie diese Delikatesse genießen, werde ich im Urlaub sein und an all die Desserts denken, die ich nach meiner Rückkehr zubereiten werde. Guten Appetit!