Clafoutis de cerezas

El clafoutis de cerezas es una elección maravillosa para aquellos que desean disfrutar de un plato simple pero sofisticado que combina los sabores de la fruta con una textura esponjosa y cremosa. Esta receta fácil de hacer seguramente se convertirá en un favorito de la familia y amigos. Antes de empezar a cocinar, descubramos juntos algunos detalles sobre el clafoutis.

Originario de las tradiciones culinarias, el clafoutis es un postre que ha ganado popularidad debido a su simplicidad y su sabor único. Aunque el clafoutis se puede hacer con diversas frutas, las cerezas aportan un toque refrescante y un contraste perfecto entre dulzura y acidez.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 6

Ingredientes necesarios:
- 500 g de cerezas congeladas (descongeladas y sin hueso)
- 75 g de azúcar granulada
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 130 g de harina
- 200 ml de leche
- 3 huevos
- Esencia de ron (opcional, pero recomendada para un sabor extra)
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde
- Azúcar glas para decorar

Preparación paso a paso:

1. Preparación de las cerezas: Comienza dejando que las cerezas congeladas se descongelen completamente. Una vez descongeladas, quítales el hueso. Asegúrate de escurrirlas bien para evitar el exceso de agua en la mezcla.

2. Engrasar el molde: Toma un molde resistente al calor o un molde redondo para tartas y engrásalo con mantequilla o aceite, asegurándote de cubrir uniformemente todas las esquinas. Este paso es esencial para evitar que el clafoutis se pegue.

3. Disposición de las cerezas: Coloca las cerezas deshuesadas en el molde preparado. Puedes distribuirlas uniformemente para que cada porción de postre contenga una generosa porción de cerezas deliciosas.

4. Preparación de la mezcla: En un tazón grande, bate los huevos con una batidora, añadiendo el azúcar granulada y el azúcar vainillado. Continúa batiendo hasta que la mezcla se vuelva espumosa y ligeramente más clara.

5. Adición de ingredientes secos y líquidos: Incorpora la harina poco a poco, mezclando con cuidado para evitar grumos. Luego, añade la leche poco a poco, continuando mezclando hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Finalmente, añade la esencia de ron para un sabor refinado.

6. Cocción: Vierte cuidadosamente la mezcla sobre las cerezas. Precalienta el horno a 180°C e introduce el molde. Hornea durante 20 minutos. Luego, retira el postre del horno y espolvorea azúcar glas por encima. Vuelve a ponerlo en el horno durante otros 10-15 minutos, o hasta que el clafoutis esté dorado y firme al tacto.

7. Enfriar y servir: Una vez que el postre esté listo, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar glas. Es delicioso acompañado de una bola de helado de vainilla o con una salsa de chocolate.

Trucos y consejos:
- Si no tienes cerezas, puedes experimentar con otras frutas, como ciruelas, duraznos o moras, para diversificar la receta.
- Asegúrate de que el molde esté bien engrasado para evitar que se pegue.
- Puedes reemplazar parte de la leche con crema para un sabor más rico.

Información nutricional (por porción, estimada):
- Calorías: 220
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 35 g
- Proteínas: 6 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar cerezas frescas en lugar de congeladas?
- ¡Sí, las cerezas frescas son excelentes! Asegúrate de que estén bien maduras y deshuesadas.

2. ¿Puedo añadir otros ingredientes?
- ¡Por supuesto! Puedes añadir nueces picadas o chispas de chocolate para aportar un extra de textura y sabor.

3. ¿Cómo se conserva el clafoutis?
- El clafoutis se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas.

Esta receta de clafoutis de cerezas no solo ofrece un postre rápido y delicioso, sino también una oportunidad para disfrutar de momentos en la cocina. Ya sea que elijas servirlo en una cena familiar o en una fiesta con amigos, este postre seguramente será apreciado por todos. Compra los ingredientes, prepara tu molde y deja volar tu imaginación en la cocina!