Brownies de Capuchino

Brownies de Cappuccino - Un Delicia Navideña

Si hay un postre que merece el título de "reina de las fiestas", sin duda son los brownies de cappuccino. Este delicioso dulce, con una mezcla perfecta de chocolate, nueces crujientes y una crema suave, te cautivará desde el primer bocado. Aunque puede parecer un postre complejo, te aseguro que es muy fácil de preparar, y el resultado seguramente impresionará a cualquiera que cruce tu umbral.

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de horneado: 25 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
- Número de porciones: 16

Ingredientes

Para la base:
- 120 g de chocolate negro
- 85 g de mantequilla
- 1 cucharadita de café instantáneo, disuelto en ½ cucharada de agua caliente
- 100 g de azúcar
- 1 vial de esencia de vainilla
- 2 huevos
- ½ taza de harina
- Una pizca de sal
- ½ taza de nueces picadas

Para la crema:
- 150 g de queso crema (se recomienda Almette con crema agria)
- 40 g de mantequilla blanda
- 100 g de azúcar en polvo
- ½ vial de vainilla
- ½ cucharadita de canela

Para el glaseado:
- 80 g de chocolate negro
- 20 g de mantequilla
- 50 ml de crema líquida
- 2 cucharaditas de café instantáneo, disuelto en ½ cucharada de agua caliente

Información Nutricional
Cada porción de brownies de cappuccino contiene aproximadamente:
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 30 g

Paso a Paso

1. Preparación de la Base

Comienza derritiendo el chocolate negro y la mantequilla a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Agrega el café disuelto y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar un poco la mezcla, luego incorpora el azúcar y la esencia de vainilla.

Agrega los huevos, uno a uno, mezclando enérgicamente después de cada adición. Notarás que la mezcla se vuelve brillante y cremosa. Tamiza la harina y la sal directamente en la mezcla; mezcla suavemente con una espátula hasta que todo esté incorporado. Finalmente, agrega las nueces picadas y mezcla de nuevo con cuidado.

Vierte la masa en un molde (20/30 cm) forrado con papel de hornear y nivela la superficie con una espátula. Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 25 minutos. Cuando esté listo, déjalo enfriar completamente.

2. Preparación de la Crema

En un bol, bate el queso crema y la mantequilla con una batidora hasta que estén esponjosos. Agrega el azúcar en polvo, la vainilla y la canela, continuando a mezclar hasta que la crema esté suave y cremosa.

Una vez que la base se haya enfriado, extiende la crema uniformemente sobre su superficie. Coloca el pastel en el refrigerador durante una hora para que la crema se endurezca un poco.

3. Preparación del Glaseado

Para el glaseado, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla, la crema y el café disuelto, revolviendo constantemente hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Deja enfriar el glaseado a temperatura ambiente.

Después de que la crema se haya endurecido, vierte el glaseado uniformemente sobre la capa de crema y extiéndelo con una espátula. Coloca el pastel nuevamente en el refrigerador durante al menos 3 horas, idealmente durante la noche, para permitir que los sabores se desarrollen.

4. Servir

Una vez que haya pasado el tiempo de enfriamiento, saca los brownies de cappuccino del refrigerador y córtalos en cuadrados. Puedes servirlos solos o con una cucharada de crema batida al lado. Este postre combina perfectamente con una taza de café o un cappuccino, realzando los sabores del café y del chocolate.

Consejos Útiles
- Para un sabor más intenso: Agrega una cucharadita de extracto de café a la crema de queso.
- Variaciones: Puedes reemplazar las nueces con avellanas o almendras, según tus preferencias.
- Cuidado: Los brownies de cappuccino se conservan bien en el refrigerador, pero saben mejor cuando se consumen a temperatura ambiente.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, pero el resultado será menos intenso y más dulce. El chocolate negro añade un contraste agradable con la dulzura de la crema.

¿Cómo puedo hacer que el postre sea menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la base y el glaseado, o usar chocolate con un mayor contenido de cacao.

¿Es esta receta adecuada para veganos?
Puedes experimentar usando alternativas veganas para la mantequilla y los huevos, pero la receta original no es vegana.

Historias y Trucos
Mis recuerdos de los brownies de cappuccino están ligados a las noches de invierno cuando nos reuníamos con la familia alrededor de la mesa. El olor del chocolate fresco y el aroma del café llenaban la casa, y cada bocado traía sonrisas a nuestros rostros. Recuerda que el ingrediente más importante en la cocina es el amor que pones en cada plato.

No dudes en compartir esta receta con amigos y familiares, porque los brownies de cappuccino son más que un postre: son un símbolo de alegría y compartir. Pruébalo y disfruta de cada momento, porque cada porción es una historia en sí misma. ¡Buen provecho!