Brownies au Cappuccino

Brownies Cappuccino - Une Délicatesse de Fête

S'il existe un dessert qui mérite le titre de "reine des fêtes", c'est sans aucun doute les brownies cappuccino. Cette gourmandise décadente, avec un mélange parfait de chocolat, de noix croquantes et d'une crème lisse, vous captivera dès la première bouchée. Bien qu'il puisse sembler complexe, je vous assure qu'il est très facile à préparer, et le résultat impressionnera à coup sûr quiconque franchit votre porte.

Temps de Préparation
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 1 heure et 15 minutes (y compris le temps de refroidissement)
- Nombre de portions : 16

Ingrédients

Pour la base :
- 120 g de chocolat noir
- 85 g de beurre
- 1 cuillère à café de café instantané, dissous dans ½ cuillère à soupe d'eau chaude
- 100 g de sucre
- 1 flacon d'extrait de vanille
- 2 œufs
- ½ tasse de farine
- Une pincée de sel
- ½ tasse de noix hachées

Pour la crème :
- 150 g de fromage à la crème (recommandé Almette avec de la crème fraîche)
- 40 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- ½ flacon de vanille
- ½ cuillère à café de cannelle

Pour le glaçage :
- 80 g de chocolat noir
- 20 g de beurre
- 50 ml de crème liquide
- 2 cuillères à café de café instantané, dissous dans ½ cuillère à soupe d'eau chaude

Informations Nutritionnelles
Chaque portion de brownies cappuccino contient environ :
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 3 g
- Graisses : 15 g
- Glucides : 30 g

Étape par Étape

1. Préparation de la Base

Commencez par faire fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux, en remuant constamment pour éviter de brûler. Ajoutez le café dissous et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Laissez refroidir légèrement, puis incorporez le sucre et l'extrait de vanille.

Ajoutez les œufs, un à un, en mélangeant vigoureusement après chaque ajout. Vous remarquerez que le mélange devient brillant et crémeux. Tamisez la farine et le sel directement dans le mélange ; incorporez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Enfin, ajoutez les noix hachées et mélangez à nouveau avec précaution.

Versez la pâte dans un moule (20/30 cm) tapissé de papier sulfurisé et nivelez la surface avec une spatule. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 25 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir complètement.

2. Préparation de la Crème

Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre avec un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient légers et aérés. Ajoutez le sucre glace, la vanille et la cannelle, en continuant de battre jusqu'à obtenir une crème lisse et crémeuse.

Une fois que la base a refroidi, étalez la crème uniformément sur sa surface. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant une heure pour que la crème se fige légèrement.

3. Préparation du Glaçage

Pour le glaçage, faites fondre le chocolat noir avec le beurre, la crème et le café dissous, en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Laissez le glaçage refroidir à température ambiante.

Après que la crème se soit figée, versez le glaçage uniformément sur la couche de crème et étalez-le avec une spatule. Remettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se développer.

4. Service

Une fois le temps de refroidissement écoulé, sortez les brownies cappuccino du réfrigérateur et coupez-les en carrés. Vous pouvez les servir nature ou avec une cuillerée de crème fouettée à côté. Ce dessert se marie parfaitement avec une tasse de café ou un cappuccino, rehaussant les saveurs de café et de chocolat.

Conseils Utiles
- Pour un goût plus intense : Ajoutez une cuillère à café d'extrait de café à la crème de fromage.
- Variantes : Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes, selon vos préférences.
- Conservation : Les brownies cappuccino se conservent bien au réfrigérateur, mais ils sont meilleurs consommés à température ambiante.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais le résultat sera moins intense et plus sucré. Le chocolat noir ajoute un contraste agréable avec la douceur de la crème.

Comment puis-je rendre le dessert moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la base et le glaçage, ou utiliser du chocolat avec une teneur en cacao plus élevée.

Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Vous pouvez expérimenter en utilisant des alternatives végétaliennes pour le beurre et les œufs, mais la recette originale n'est pas végétalienne.

Histoires et Astuces
Mes souvenirs des brownies cappuccino sont liés aux soirées d'hiver où nous nous réunissions en famille autour de la table. L'odeur du chocolat frais et l'arôme du café remplissaient la maison, et chaque bouchée apportait des sourires sur nos visages. N'oubliez pas que l'ingrédient le plus important en cuisine est l'amour que vous mettez dans chaque plat.

N'hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille, car les brownies cappuccino sont plus qu'un dessert - ils sont un symbole de joie et de partage. Essayez et profitez de chaque moment, car chaque tranche est une histoire en soi. Bon appétit !