Brownies με Καπουτσίνο

Brownies Cappuccino - Μια Γιορτινή Λιχουδιά

Αν υπάρχει ένα επιδόρπιο που δικαιωματικά φέρει τον τίτλο "βασίλισσα των γιορτών", αυτό είναι χωρίς αμφιβολία τα brownies cappuccino. Αυτό το εκλεπτυσμένο γλυκό, με την τέλεια μίξη σοκολάτας, τραγανών καρυδιών και μιας λεπτής κρέμας, θα σας κατακτήσει από την πρώτη μπουκιά. Αν και μπορεί να φαίνεται ένα περίπλοκο επιδόρπιο, σας διαβεβαιώ ότι είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε και το αποτέλεσμα σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε περάσει την πόρτα σας.

Χρόνος Παρασκευής
- Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
- Αριθμός μερίδων: 16

Συστατικά

Για τη βάση:
- 120 γρ πικρή σοκολάτα
- 85 γρ βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος καφές, διαλυμένος σε ½ κουταλιά της σούπας ζεστό νερό
- 100 γρ ζάχαρη
- 1 φιάλη εκχύλισμα βανίλιας
- 2 αυγά
- ½ φλιτζάνι αλεύρι
- Μια πρέζα αλάτι
- ½ φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα

Για την κρέμα:
- 150 γρ τυρί κρέμα (συστήνω το Almette με κρέμα)
- 40 γρ μαλακό βούτυρο
- 100 γρ ζάχαρη άχνη
- ½ φιάλη βανίλια
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Για την επικάλυψη:
- 80 γρ πικρή σοκολάτα
- 20 γρ βούτυρο
- 50 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος καφές, διαλυμένος σε ½ κουταλιά της σούπας ζεστό νερό

Διατροφικές Πληροφορίες
Κάθε μερίδα brownies cappuccino περιέχει περίπου:
- Θερμίδες: 250 kcal
- Πρωτεΐνες: 3 γρ
- Λίπη: 15 γρ
- Υδατάνθρακες: 30 γρ

Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία της Βάσης

Ξεκινήστε λιώντας την πικρή σοκολάτα και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο. Προσθέστε τον διαλυμένο καφέ και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ενσωματώστε τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας.

Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας ζωηρά μετά από κάθε προσθήκη. Θα παρατηρήσετε ότι το μείγμα γίνεται γυαλιστερό και κρεμώδες. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι απευθείας στο μείγμα; ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν όλα. Τέλος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατέψτε ξανά προσεκτικά.

Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί (20/30 εκ.) στρωμένο με λαδόκολλα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 25 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

2. Προετοιμασία της Κρέμας

Σε ένα μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και την κανέλα, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι η κρέμα να γίνει ομοιογενής και κρεμώδης.

Αφού η βάση έχει κρυώσει, απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα στην επιφάνειά της. Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για μια ώρα, ώστε η κρέμα να σφίξει ελαφρώς.

3. Προετοιμασία της Επικάλυψης

Για την επικάλυψη, λιώστε την πικρή σοκολάτα μαζί με το βούτυρο, την κρέμα και τον διαλυμένο καφέ, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και ομοιογενή υφή. Αφήστε την επικάλυψη να κρυώσει μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφού η κρέμα έχει σφίξει, ρίξτε την επικάλυψη ομοιόμορφα πάνω από την κρέμα και απλώστε την με μια σπάτουλα. Βάλτε ξανά το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, ώστε οι γεύσεις να αναπτυχθούν.

4. Σερβίρισμα

Αφού περάσει ο χρόνος ψύξης, βγάλτε τα brownies cappuccino από το ψυγείο και κόψτε τα σε τετράγωνα. Μπορείτε να τα σερβίρετε σκέτα ή με μια κουταλιά κρέμα δίπλα. Αυτό το γλυκό ταιριάζει τέλεια με μια κούπα καφέ ή cappuccino, ενισχύοντας τις γεύσεις του καφέ και της σοκολάτας.

Χρήσιμες Συμβουλές
- Για πιο έντονη γεύση: Προσθέστε μια κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα καφέ στην κρέμα τυριού.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με φουντούκια ή αμύγδαλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Φροντίδα: Τα brownies cappuccino διατηρούνται καλά στο ψυγείο, αλλά είναι πιο νόστιμα αν καταναλώνονται σε θερμοκρασία δωματίου.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάλακτος σοκολάτα αντί για πικρή σοκολάτα;
Ναι, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι λιγότερο έντονο και πιο γλυκό. Η πικρή σοκολάτα προσθέτει μια ευχάριστη αντίθεση με τη γλυκύτητα της κρέμας.

Πώς μπορώ να κάνω το γλυκό λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη βάση και στην επικάλυψη, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο.

Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους;
Μπορείτε να πειραματιστείτε χρησιμοποιώντας vegan εναλλακτικές για το βούτυρο και τα αυγά, αλλά η αρχική συνταγή δεν είναι vegan.

Ιστορίες και Συμβουλές
Οι αναμνήσεις μου με τα brownies cappuccino συνδέονται με τις χειμερινές βραδιές όταν μαζευόμασταν με την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Η μυρωδιά της φρέσκιας σοκολάτας και το άρωμα του καφέ γέμιζαν το σπίτι, και κάθε μπουκιά έφερνε χαμόγελα στα πρόσωπά μας. Μην ξεχνάτε ότι το πιο σημαντικό συστατικό στην μαγειρική είναι η αγάπη που βάζετε σε κάθε πιάτο.

Μη διστάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με φίλους και οικογένεια, γιατί τα brownies cappuccino είναι περισσότερα από ένα επιδόρπιο – είναι ένα σύμβολο χαράς και μοιρασιάς. Δοκιμάστε και απολαύστε κάθε στιγμή, γιατί κάθε κομμάτι είναι μια ιστορία από μόνο του. Καλή όρεξη!