Брауни с капучино

Брауни Капучино - Праздничное Угощение

Если есть десерт, который по праву носит титул "королевы праздников", то это, безусловно, брауни капучино. Этот декадентский пирог с идеальным сочетанием шоколада, хрустящих орехов и нежного крема покорит вас с первого укуса. Хотя он может показаться сложным десертом, уверяю вас, что его очень легко приготовить, и результат определенно впечатлит любого, кто переступит ваш порог.

Время Приготовления
- Время подготовки: 25 минут
- Время выпечки: 25 минут
- Общее время: 1 час 15 минут (включая время на охлаждение)
- Количество порций: 16

Ингредиенты

Для теста:
- 120 г горького шоколада
- 85 г масла
- 1 чайная ложка растворимого кофе, растворенного в ½ столовой ложки горячей воды
- 100 г сахара
- 1 флакон ванильного экстракта
- 2 яйца
- ½ стакана муки
- Щепотка соли
- ½ стакана грецких орехов, порезанных

Для крема:
- 150 г сливочного сыра (рекомендую Almette со сливками)
- 40 г мягкого масла
- 100 г сахарной пудры
- ½ флакона ванили
- ½ чайной ложки корицы

Для глазури:
- 80 г горького шоколада
- 20 г масла
- 50 мл сливок
- 2 чайные ложки растворимого кофе, растворенного в ½ столовой ложки горячей воды

Пищевая Ценность
Каждая порция брауни капучино содержит примерно:
- Калории: 250 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 30 г

Пошаговое Приготовление

1. Приготовление Теста

Начните с растапливания горького шоколада и масла на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания. Добавьте растворимый кофе и перемешивайте до получения однородной массы. Дайте смеси немного остыть, затем добавьте сахар и ванильный экстракт.

Добавляйте яйца по одному, энергично перемешивая после каждого добавления. Вы заметите, что смесь становится блестящей и кремовой. Просейте муку и соль прямо в массу; аккуратно перемешайте лопаткой, пока все не объединится. Наконец, добавьте нарезанные грецкие орехи и снова аккуратно перемешайте.

Вылейте тесто в форму (20/30 см), выстланную пергаментной бумагой, и выровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия около 25 минут. Когда будет готово, дайте полностью остыть.

2. Приготовление Кремa

В миске взбейте сливочный сыр и масло с помощью миксера до получения воздушной массы. Добавьте сахарную пудру, ваниль и корицу, продолжая взбивать до получения однородной и кремовой массы.

После того как тесто остынет, равномерно распределите крем по его поверхности. Поставьте пирог в холодильник на час, чтобы крем немного загустел.

3. Приготовление Глазури

Для глазури растопите горький шоколад вместе с маслом, сливками и растворимым кофе, постоянно помешивая, пока не получится гладкая и однородная консистенция. Дайте глазури остыть до комнатной температуры.

После того как крем застынет, равномерно вылейте глазурь на слой крема и распределите ее с помощью лопатки. Поставьте пирог в холодильник минимум на 3 часа, лучше всего на ночь, чтобы ароматы развились.

4. Подача

После истечения времени охлаждения выньте брауни капучино из холодильника и нарежьте на квадраты. Вы можете подавать их просто или с ложкой сливок рядом. Этот пирог отлично сочетается с чашкой кофе или капучино, усиливая ароматы кофе и шоколада.

Полезные Советы
- Для более интенсивного вкуса: добавьте чайную ложку кофейного экстракта в сливочный сыр.
- Вариации: вы можете заменить грецкие орехи на фундук или миндаль в зависимости от ваших предпочтений.
- Хранение: брауни капучино хорошо хранятся в холодильнике, но вкуснее, если их есть при комнатной температуре.

Часто Задаваемые Вопросы

Могу ли я использовать молочный шоколад вместо горького?
Да, но результат будет менее интенсивным и более сладким. Горький шоколад добавляет приятный контраст к сладости крема.

Как сделать пирог менее сладким?
Вы можете уменьшить количество сахара в тесте и глазури или использовать шоколад с более высоким содержанием какао.

Подходит ли этот рецепт для веганов?
Вы можете поэкспериментировать, используя веганские альтернативы маслу и яйцам, но оригинальный рецепт не является веганским.

Истории и Советы
Мои воспоминания о брауни капучино связаны с зимними вечерами, когда мы собирались с семьей за столом. Запах свежего шоколада и аромат кофе наполняли дом, и каждый укус вызывал улыбки на наших лицах. Не забывайте, что самым важным ингредиентом в кулинарии является любовь, которую вы вкладываете в каждое блюдо.

Не стесняйтесь делиться этим рецептом с друзьями и семьей, ведь брауни капучино - это больше, чем десерт - это символ радости и дележа. Попробуйте и наслаждайтесь каждым моментом, ведь каждый кусочек - это история сама по себе. Приятного аппетита!