Cappuccino Brownies

Cappuccino Brownies - Eine Feiertagsdelikatesse

Wenn es einen Nachtisch gibt, der den Titel "Königin der Feiertage" verdient, dann sind es ohne Zweifel die Cappuccino Brownies. Diese dekadente Leckerei mit einer perfekten Mischung aus Schokolade, knusprigen Nüssen und einer feinen Creme wird dich vom ersten Biss an verzaubern. Obwohl es wie ein komplexes Dessert erscheinen mag, kann ich dir versichern, dass es sehr einfach zuzubereiten ist und das Ergebnis mit Sicherheit jeden beeindrucken wird, der deine Tür überschreitet.

Zubereitungszeit
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Backzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten (einschließlich Abkühlzeit)
- Anzahl der Portionen: 16

Zutaten

Für den Boden:
- 120 g Zartbitterschokolade
- 85 g Butter
- 1 Teelöffel Instantkaffee, in ½ Esslöffel heißem Wasser aufgelöst
- 100 g Zucker
- 1 Flasche Vanilleextrakt
- 2 Eier
- ½ Tasse Mehl
- Eine Prise Salz
- ½ Tasse Walnüsse, gehackt

Für die Creme:
- 150 g Frischkäse (empfohlen Almette mit Sauerrahm)
- 40 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- ½ Flasche Vanille
- ½ Teelöffel Zimt

Für den Guss:
- 80 g Zartbitterschokolade
- 20 g Butter
- 50 ml flüssige Sahne
- 2 Teelöffel Instantkaffee, in ½ Esslöffel heißem Wasser aufgelöst

Nährwertinformationen
Jede Portion Cappuccino Brownies enthält ungefähr:
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 30 g

Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Bodens

Beginne damit, die Zartbitterschokolade und die Butter bei schwacher Hitze zu schmelzen und dabei ständig zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Füge den aufgelösten Kaffee hinzu und rühre, bis du eine homogene Mischung erhältst. Lass die Mischung leicht abkühlen, dann füge den Zucker und das Vanilleextrakt hinzu.

Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre nach jeder Zugabe kräftig um. Du wirst feststellen, dass die Mischung glänzend und cremig wird. Siebe das Mehl und das Salz direkt in die Mischung; hebe es vorsichtig mit einem Spatel unter, bis alles gut vermischt ist. Füge zum Schluss die gehackten Walnüsse hinzu und mische erneut vorsichtig.

Gieße den Teig in eine Backform (20/30 cm), die mit Backpapier ausgelegt ist, und glätte die Oberfläche mit einem Spatel. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten. Wenn es fertig ist, lasse es vollständig abkühlen.

2. Zubereitung der Creme

In einer Schüssel den Frischkäse und die Butter mit einem Mixer aufschlagen, bis sie fluffig sind. Füge den Puderzucker, die Vanille und den Zimt hinzu und schlage weiter, bis die Creme glatt und cremig ist.

Sobald der Boden abgekühlt ist, verteile die Creme gleichmäßig auf der Oberfläche. Stelle den Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme leicht fest wird.

3. Zubereitung des Gusses

Für den Guss die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter, der Sahne und dem aufgelösten Kaffee schmelzen und dabei ständig rühren, bis eine glatte und homogene Konsistenz erreicht ist. Lass den Guss auf Raumtemperatur abkühlen.

Nachdem die Creme fest geworden ist, gieße den Guss gleichmäßig über die Cremeschicht und verteile ihn mit einem Spatel. Stelle den Kuchen erneut für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht, um den Aromen Zeit zum Entfalten zu geben.

4. Servieren

Nachdem die Kühlzeit abgelaufen ist, nimm die Cappuccino Brownies aus dem Kühlschrank und schneide sie in Quadrate. Du kannst sie pur oder mit einem Klecks Schlagsahne servieren. Dieses Dessert passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einem Cappuccino und verstärkt die Aromen von Kaffee und Schokolade.

Nützliche Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack: Füge einen Teelöffel Kaffeearoma zur Frischkäsecreme hinzu.
- Variationen: Du kannst die Walnüsse durch Haselnüsse oder Mandeln ersetzen, je nach deinen Vorlieben.
- Pflege: Cappuccino Brownies halten sich gut im Kühlschrank, schmecken aber besser, wenn sie bei Raumtemperatur verzehrt werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Milchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden?
Ja, aber das Ergebnis wird weniger intensiv und süß sein. Zartbitterschokolade sorgt für einen angenehmen Kontrast zur Süße der Creme.

Wie kann ich den Nachtisch weniger süß machen?
Du kannst die Zuckermenge in der Basis und im Guss reduzieren oder Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil verwenden.

Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Du kannst experimentieren, indem du vegane Alternativen für Butter und Eier verwendest, aber das ursprüngliche Rezept ist nicht vegan.

Geschichten und Tricks
Meine Erinnerungen an Cappuccino Brownies sind mit Winterabenden verbunden, an denen wir uns mit der Familie um den Tisch versammelten. Der Duft von frischer Schokolade und das Aroma von Kaffee erfüllten das Haus, und jeder Biss brachte Lächeln auf unsere Gesichter. Denk daran, dass die wichtigste Zutat beim Kochen die Liebe ist, die du in jedes Gericht steckst.

Zögere nicht, dieses Rezept mit Freunden und Familie zu teilen, denn Cappuccino Brownies sind mehr als nur ein Dessert – sie sind ein Symbol für Freude und Teilen. Probiere es aus und genieße jeden Moment, denn jedes Stück ist eine eigene Geschichte. Guten Appetit!