Blancanieves

Receta de Blanca Nieves: Un Postre Refrescante y Cremoso

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de horneado: 30 minutos
Porciones: 12

¿Sueñas con un postre que te haga sonreír y te haga sentir como en un cuento de hadas? ¡Blanca Nieves es la elección perfecta para ti! Este deleite con capas delgadas y crema fina de vainilla seguramente impresionará a cualquiera que desafíe sus papilas gustativas con una rebanada de esta obra maestra. ¡Descubramos juntos cada paso de la preparación de esta deliciosa receta!

Una breve historia de la receta

A lo largo del tiempo, los postres con capas y cremas han sido apreciados por su textura ligera y su sabor refinado. "Blanca Nieves" se inspira en la tradición de estos postres, basándose en ingredientes simples pero llenos de sabor. Es un postre que trae alegría y calidez a cada hogar, convirtiéndose a menudo en la estrella de las comidas festivas.

Ingredientes

Para las capas:
- 600 g de harina
- 2 huevos
- 12 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol)
- 12 cucharadas de azúcar
- 12 cucharadas de leche (o leche vegetal, si lo prefieres)
- 1 cucharadita de amoníaco
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón (finamente rallada)
- 1 paquete de azúcar de vainilla

Para la crema:
- 1 l de leche
- 400 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 12 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de almidón
- Jugo de un limón
- Ralladura de limón (al gusto)
- Una vaina de vainilla

Paso a paso: Preparación de las capas

1. Preparación de la mezcla:
En un bol grande, agrega los dos huevos y el azúcar, incluyendo el azúcar de vainilla. Usa una batidora para combinar los ingredientes hasta obtener una espuma cremosa, de un blanco brillante. Este paso es esencial, ya que el aire incorporado hará que las capas sean más esponjosas.

2. Agregando los sabores:
Agrega la ralladura de limón para un extra de frescura. Esto aportará una nota cítrica delicada, perfecta para equilibrar la dulzura de la crema.

3. El aceite y la leche:
Continúa batiendo, añadiendo gradualmente el aceite y luego la leche. Asegúrate de que la mezcla sea homogénea antes de pasar al siguiente paso.

4. Incorporando el amoníaco:
Apaga el amoníaco con el jugo de limón y agrégalo a la mezcla. Esto ayudará a que las capas suban durante el horneado.

5. La harina:
Comienza a agregar gradualmente la harina, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Es importante no agregar toda la harina de una vez; esto te ayudará a controlar la consistencia de la masa.

6. Formando las capas:
Divide la masa en 6 partes iguales. Usando un rodillo, extiende cada pieza en capas delgadas. Es importante no hacerlas demasiado gruesas para lograr una textura ligera.

7. Horneando:
Precalienta el horno a 160 grados Celsius. Coloca las capas en la parte posterior de la bandeja para hornear, pinchándolas aquí y allá con un tenedor para evitar que se inflen. Hornea cada capa durante 5-6 minutos hasta que se tornen doradas. Déjalas enfriar completamente.

Paso a paso: Preparación de la crema

1. Hervir la leche:
En una cacerola, lleva la leche a ebullición junto con la vaina de vainilla cortada a lo largo. Esto infusionará la leche con un sabor intenso a vainilla.

2. Mezclando los ingredientes secos:
En un bol separado, mezcla la harina, el almidón y el azúcar. Agrega la ralladura de limón para un extra de sabor.

3. Incorporando la leche:
Una vez que la leche haya comenzado a hervir, viértela lentamente sobre la mezcla de harina, removiendo continuamente para evitar grumos. La paciencia es esencial en este paso.

4. Espesar la crema:
Coloca la mezcla a fuego medio y mezcla constantemente hasta que la crema espese. Presta atención, ya que la crema puede quemarse si no se mezcla.

5. Agregando la mantequilla:
Una vez que la crema esté lista, agrega el jugo de limón y mezcla bien. Deja que la crema se enfríe completamente, luego incorpora la mantequilla blanda, mezclando hasta obtener una crema suave y homogénea.

Montando el postre

1. Capas:
En cada capa, coloca algunas cucharadas de crema de manera uniforme. Continúa con una capa, seguida de crema, alternando hasta agotar todos los ingredientes. Asegúrate de que la última capa esté cubierta con crema.

2. Enfriando:
Cubre el postre con papel film y refrigéralo durante la noche. Esto permitirá que los sabores se combinen perfectamente y hará que las capas sean aún más tiernas.

Servicio y variaciones

- Sugerencia de servicio: Corta el postre en cuadrados o rectángulos y sírvelo con una salsa de frutos rojos o una bola de helado de vainilla para un delicioso contraste.

- Variaciones: Puedes agregar cacao a la masa para obtener capas de chocolate o reemplazar la crema de vainilla por una crema de chocolate o caramelo para una nueva experiencia de sabor.

Información nutricional

Una porción de Blanca Nieves contiene aproximadamente 350 calorías, siendo una elección indulgente, pero que también te proporcionará una dosis de energía gracias a sus ingredientes. La mantequilla y la leche aportan grasas saludables y proteínas, mientras que el limón añade una dosis de vitamina C.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de leche?
Sí, puedes usar leche de almendras o de soja para una versión vegana de la crema.

- ¿Cómo puedo conservar el postre?
Blanca Nieves se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, pero es mejor después de una noche de reposo en el refrigerador.

- ¿Es difícil de hacer?
No, la receta es sencilla y, con un poco de paciencia, cualquiera puede lograr un resultado fabuloso.

En conclusión, Blanca Nieves es un postre que te cautivará con cada bocado. Con ingredientes simples y un proceso de preparación fácil de seguir, lograrás traer un toque de magia a tu cocina. Así que ponte un delantal, reúne los ingredientes y prepárate para impresionar a todos con este delicioso postre!