Branca de Neve

Receita de Branca de Neve: Uma Sobremesa Refrescante e Cremosa

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 12

Você sonha com uma sobremesa que traga um sorriso ao seu rosto e faça você se sentir como em um conto de fadas? Branca de Neve é a escolha perfeita para você! Esta delícia com camadas finas e um creme suave de baunilha certamente impressionará qualquer um que desafie suas papilas gustativas com uma fatia desta obra-prima. Vamos descobrir juntos cada passo do preparo desta deliciosa receita!

Uma breve história da receita

Ao longo do tempo, sobremesas com camadas e cremes foram apreciadas por sua textura leve e sabor refinado. "Branca de Neve" é inspirada na tradição dessas sobremesas, com base em ingredientes simples, mas cheios de sabor. É uma sobremesa que traz alegria e calor a cada lar, tornando-se frequentemente a estrela das mesas festivas.

Ingredientes

Para a massa:
- 600 g de farinha
- 2 ovos
- 12 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol)
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 12 colheres de sopa de leite (ou leite vegetal, se preferir)
- 1 colher de chá de amônia
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de raspas de limão (finamente raladas)
- 1 pacote de açúcar baunilhado

Para o creme:
- 1 l de leite
- 400 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de amido
- Suco de um limão
- Raspas de limão (a gosto)
- Uma vagem de baunilha

Passo a passo: Preparação da massa

1. Preparação da mistura:
Em uma tigela grande, adicione os dois ovos e o açúcar, incluindo o açúcar baunilhado. Use uma batedeira para combinar os ingredientes até obter uma espuma cremosa, de um branco brilhante. Este passo é essencial, pois o ar incorporado fará com que as camadas fiquem mais fofas.

2. Adicionando os aromas:
Adicione as raspas de limão para um toque de frescor. Isso trará uma nota cítrica delicada, perfeita para equilibrar a doçura do creme.

3. O óleo e o leite:
Continuando a bater, adicione o óleo gradualmente e, em seguida, o leite. Certifique-se de que a mistura esteja homogênea antes de passar para o próximo passo.

4. Incorporando a amônia:
Apague a amônia com o suco de limão e adicione à mistura. Isso ajudará a elevar as camadas durante o cozimento.

5. A farinha:
Comece a adicionar a farinha gradualmente, misturando com uma espátula ou colher de pau, até obter uma massa macia e não pegajosa. É importante não adicionar toda a farinha de uma vez; isso ajudará a controlar a consistência da massa.

6. Formando as camadas:
Divida a massa em 6 partes iguais. Usando um rolo, abra cada parte em camadas finas. É importante não deixá-las muito grossas para obter uma textura leve.

7. Cozinhando:
Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Coloque as camadas na parte de trás da assadeira, perfurando-as em alguns lugares com um garfo para evitar que inchem. Asse cada camada por 5-6 minutos, até que fiquem douradas. Deixe esfriar completamente.

Passo a passo: Preparação do creme

1. Ferver o leite:
Em uma panela, leve o leite para ferver junto com a vagem de baunilha cortada ao meio. Isso infundirá o leite com um sabor intenso de baunilha.

2. Misturando os ingredientes secos:
Em uma tigela separada, misture a farinha, o amido e o açúcar. Adicione as raspas de limão para um toque extra de sabor.

3. Incorporando o leite:
Assim que o leite começar a ferver, despeje-o lentamente sobre a mistura de farinha, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. É essencial ter paciência nesta etapa.

4. Engrossando o creme:
Coloque a mistura em fogo médio e mexa constantemente até que o creme engrosse. Preste atenção, pois o creme pode queimar se não for mexido.

5. Adicionando a manteiga:
Assim que o creme estiver pronto, adicione o suco de limão e misture bem. Deixe o creme esfriar completamente e, em seguida, incorpore a manteiga amolecida, batendo até obter um creme suave e homogêneo.

Montagem da sobremesa

1. Camadas:
Em cada camada, coloque algumas colheres de creme, espalhando uniformemente. Continue com uma camada, seguida de creme, alternando até esgotar todos os ingredientes. Certifique-se de que a última camada esteja coberta com creme.

2. Resfriamento:
Cubra a sobremesa com filme plástico e deixe na geladeira durante a noite. Isso permitirá que os sabores se combinem perfeitamente e fará com que as camadas se tornem ainda mais delicadas.

Servindo e variações

- Sugestão de servir: Corte a sobremesa em quadrados ou retângulos e sirva com um molho de frutas vermelhas ou uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso.

- Variações: Você pode adicionar cacau à massa para obter camadas de chocolate ou pode substituir o creme de baunilha por um creme de chocolate ou caramelo para uma nova experiência de sabor.

Informações nutricionais

Uma porção de Branca de Neve contém aproximadamente 350 calorias, sendo uma escolha indulgente, mas que também oferece uma dose de energia devido aos seus ingredientes. A manteiga e o leite fornecem gorduras saudáveis e proteínas, enquanto o limão adiciona uma dose de vitamina C.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de leite?
Sim, você pode usar leite de amêndoa ou de soja para uma versão vegana do creme.

- Como posso armazenar a sobremesa?
Branca de Neve se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor após uma noite de descanso na geladeira.

- É difícil de fazer?
Não, a receita é simples e, com um pouco de paciência, qualquer um pode obter um resultado fabuloso.

Em conclusão, Branca de Neve é uma sobremesa que vai conquistar você a cada mordida. Com ingredientes simples e um processo de preparo fácil de seguir, você conseguirá trazer um toque de magia para sua cozinha. Então, coloque um avental, reúna os ingredientes e prepare-se para impressionar a todos com esta deliciosa sobremesa!