Alba ca Zapada

Rețetă de Albă ca Zăpada: Un Desert Răcoritor și Cremos

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30 de minute
Porții: 12

Visezi la un desert care să îți aducă zâmbetul pe buze și să te facă să te simți ca într-o poveste? Albă ca Zăpada este alegerea perfectă pentru tine! Acest deliciu cu foi subțiri și cremă fină de vanilie va impresiona cu siguranță pe oricine își înfruntă papilele gustative cu o felie din această capodoperă. Hai să descoperim împreună fiecare pas al preparării acestei rețete delicioase!

O scurtă istorie a rețetei

De-a lungul timpului, deserturile cu foi și creme au fost apreciate datorită texturii lor ușoare și a gustului rafinat. „Albă ca Zăpada” se inspiră din tradiția acestor deserturi, având la bază ingrediente simple, dar pline de savoare. Este un desert care aduce bucurie și căldură în fiecare casă, devenind adesea vedeta meselor festive.

Ingrediente

Pentru foi:
- 600 g făină
- 2 ouă
- 12 linguri de ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui)
- 12 linguri de zahăr
- 12 linguri de lapte (sau lapte vegetal, dacă preferi)
- 1 linguriță rasă de amoniac
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 linguriță coajă de lămâie (răzuită fin)
- 1 plic cu zahăr vanilat

Pentru cremă:
- 1 l lapte
- 400 g unt (la temperatura camerei)
- 12 linguri de zahăr
- 6 linguri de făină
- 4 linguri amidon
- Zeama de la o lămâie
- Coajă rasă de lămâie (după gust)
- O păstaie de vanilie

Pas cu pas: Prepararea foii

1. Pregătirea compoziției:
Într-un bol mare, adaugă cele două ouă și zahărul, inclusiv zahărul vanilat. Folosește un mixer pentru a combina ingredientele până când obții o spumă cremoasă, de un alb strălucitor. Acest pas este esențial, deoarece aerul încorporat va face foile mai pufoase.

2. Adăugarea aromelor:
Adaugă coaja de lămâie rasă pentru un plus de prospețime. Aceasta va aduce o notă citrică delicată, perfectă pentru a contrabalansa dulceața cremei.

3. Uleiul și laptele:
Continuând să mixezi, adaugă uleiul treptat, apoi laptele. Asigură-te că amestecul este omogen, înainte de a trece la pasul următor.

4. Incorporarea amoniacului:
Stinge amoniacul cu zeama de lămâie și adaugă-l în compoziție. Acesta va ajuta la creșterea foilor în timpul coacerii.

5. Făina:
Începe să adaugi treptat făina, amestecând cu o spatulă sau o lingură de lemn, până obții un aluat moale și nelipicios. Este important să nu adaugi toată făina dintr-o dată; acest lucru te va ajuta să controlezi consistența aluatului.

6. Formarea foilor:
Împarte aluatul în 6 bucăți egale. Folosind un sucitor, întinde fiecare bucată în foi subțiri. Este important să nu le faci prea groase, pentru a obține o textură ușoară.

7. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 160 de grade Celsius. Așază foile pe dosul tăvii de cuptor, înțepându-le din loc în loc cu o furculiță pentru a evita umflarea. Coace fiecare foaie timp de 5-6 minute, până devin aurii. Lasă-le să se răcească complet.

Pas cu pas: Prepararea cremei

1. Fierberea laptelui:
Într-o cratiță, adu laptele la fiert împreună cu păstaia de vanilie tăiată pe lungime. Asta va infuza laptele cu un gust intens de vanilie.

2. Amestecarea ingredientelor uscate:
Într-un bol separat, amestecă făina, amidonul și zahărul. Adaugă coaja de lămâie pentru un plus de aromă.

3. Incorporarea laptelui:
Odată ce laptele a început să fiarbă, toarnă-l încet peste amestecul de făină, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloaselor. Este esențial să ai răbdare în acest pas.

4. Îngroșarea cremei:
Pune amestecul pe foc mediu și amestecă constant până când crema se îngroașă. Acordă atenție, deoarece crema poate să se ardă dacă nu o amesteci.

5. Adăugarea untului:
Odată ce crema este gata, adaugă zeama de lămâie și amestecă bine. Lasă crema să se răcească complet, apoi încorporează untul moale, mixând până când obții o cremă fină și omogenă.

Montarea desertului

1. Stratificarea:
Pe fiecare foaie, așază câteva linguri de cremă, întinzând-o uniform. Continuă cu o foaie, urmată de cremă, alternând până epuizezi toate ingredientele. Asigură-te că ultima foaie este acoperită cu cremă.

2. Răcirea:
Acoperă desertul cu folie alimentară și lasă-l la rece în frigider peste noapte. Aceasta va permite aromelor să se combine perfect și va face ca foile să devină și mai fragede.

Servirea și variații

- Sugestie de servire: Taie desertul în pătrate sau dreptunghiuri și servește-l cu un sos de fructe de pădure sau cu o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.

- Variații: Poți adăuga cacao în aluat pentru a obține foi de ciocolată sau poți înlocui crema de vanilie cu o cremă de ciocolată sau de caramel pentru o nouă experiență gustativă.

Informații nutriționale

O porție de Albă ca Zăpada conține aproximativ 350 de calorii, fiind o alegere indulgentă, dar care îți va oferi și o doză de energie datorită ingredientelor sale. Untul și laptele aduc grăsimi sănătoase și proteine, în timp ce lămâia adaugă un aport de vitamina C.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de lapte?
Da, poți folosi lapte de migdale sau de soia pentru o variantă vegană a cremei.

- Cum pot păstra desertul?
Albă ca Zăpada se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, dar este cel mai bun după o noapte de odihnă în frigider.

- Este greu de făcut?
Nu, rețeta este simplă și, cu puțină răbdare, oricine poate obține un rezultat fabulos.

În concluzie, Albă ca Zăpada este un desert care te va cuceri cu fiecare mușcătură. Cu ingrediente simple și un proces de preparare ușor de urmat, vei reuși să aduci un strop de magie în bucătăria ta. Așa că pune-ți un șorț, adună ingredientele și pregătește-te să impresionezi pe toți cu acest desert delicios!