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सफेद雪 की रेसिपी: एक ताज़ा और क्रीमी डेसर्ट

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन: 12

क्या आप एक ऐसे डेसर्ट का सपना देख रहे हैं जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाए और आपको किसी कहानी की तरह महसूस कराए? सफेद雪 आपके लिए एकदम सही विकल्प है! पतली परतों और मुलायम वैनिला क्रीम के साथ यह स्वादिष्टता निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो इस कृति का एक टुकड़ा चखता है। आइए हम इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के हर चरण की खोज करें!

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

समय के साथ, परतों और क्रीम के साथ डेसर्ट को उनकी हल्की बनावट और परिष्कृत स्वाद के लिए सराहा गया है। "सफेद雪" इन डेसर्ट की परंपरा से प्रेरित है, जिसमें सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग किया गया है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो हर घर में खुशी और गर्माहट लाता है, अक्सर त्योहारों की मेज का सितारा बन जाता है।

सामग्री

परतों के लिए:
- 600 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 12 चम्मच तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल)
- 12 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच दूध (या यदि आप चाहें तो पौधों का दूध)
- 1 चम्मच अमोनिया
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच नींबू का छिलका (बारीक कद्दूकस किया हुआ)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 400 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 12 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 नींबू का रस
- नींबू का छिलका (स्वादानुसार)
- 1 वैनिला फली

चरण-दर-चरण: परतों की तैयारी

1. मिश्रण की तैयारी:
एक बड़े बाउल में, दो अंडे और चीनी, जिसमें वैनिला चीनी भी शामिल है, डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चमकदार क्रीमी फोम न मिल जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा परतों को और अधिक फूली हुई बनाएगी।

2. स्वादों को जोड़ना:
ताजगी के लिए कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। यह क्रीम की मिठास को संतुलित करने के लिए एक कोमल साइट्रस नोट लाएगा।

3. तेल और दूध:
मिक्सिंग जारी रखते हुए, धीरे-धीरे तेल डालें, फिर दूध। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समरूप है, फिर अगले चरण पर जाएं।

4. अमोनिया का समावेश:
नींबू के रस से अमोनिया को बुझाएं और इसे मिश्रण में डालें। यह बेकिंग के दौरान परतों को उठाने में मदद करेगा।

5. आटा:
धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें, जब तक आपको एक नरम और गैर-चिपचिपा आटा न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें; यह आपको आटे की स्थिरता को नियंत्रित करने में मदद करेगा।

6. परतों का निर्माण:
आटे को 6 समान भागों में बाँटें। एक बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक भाग को पतली परतों में बेलें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत मोटा न करें, ताकि हल्की बनावट प्राप्त हो सके।

7. बेकिंग:
ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। परतों को बेकिंग ट्रे के पीछे रखें, और उन्हें फुलने से रोकने के लिए कांटे से जगह-जगह छेद करें। प्रत्येक परत को 5-6 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण-दर-चरण: क्रीम की तैयारी

1. दूध उबालना:
एक पैन में, दूध को उबालें और उसमें लंबाई में काटी गई वैनिला फली डालें। इससे दूध में एक गहन वैनिला का स्वाद infused होगा।

2. सूखी सामग्री को मिलाना:
एक अलग बाउल में, आटा, कॉर्नस्टार्च और चीनी को मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का छिलका डालें।

3. दूध का समावेश:
जब दूध उबलने लगे, तो इसे धीरे-धीरे आटे के मिश्रण पर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। इस चरण में धैर्य रखना आवश्यक है।

4. क्रीम को गाढ़ा करना:
मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। ध्यान दें, क्योंकि यदि आप इसे नहीं मिलाते हैं तो क्रीम जल सकती है।

5. मक्खन का समावेश:
एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर नरम मक्खन को मिलाएं, जब तक आपको एक चिकनी और समरूप क्रीम न मिल जाए।

डेसर्ट की असेंबली

1. परतों को परत करें:
प्रत्येक परत पर कुछ चम्मच क्रीम डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। एक परत के साथ जारी रखें, फिर क्रीम, सभी सामग्री खत्म होने तक वैकल्पिक करें। सुनिश्चित करें कि अंतिम परत क्रीम से ढकी हुई है।

2. ठंडा करना:
डेसर्ट को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर फ्रिज में ठंडा करें। इससे स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएंगे और परतें और भी नरम हो जाएंगी।

सेवा और विविधताएँ

- सेवा का सुझाव: डेसर्ट को चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटें और इसे बेरी सॉस या वैनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाएगा।

- विविधताएँ: आप आटे में कोको पाउडर डालकर चॉकलेट परतें बना सकते हैं या वैनिला क्रीम को चॉकलेट या कैरामेल क्रीम से बदल सकते हैं, जिससे एक नया स्वाद अनुभव प्राप्त होगा।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग सफेद雪 में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो एक विलासिता का विकल्प है, लेकिन जो आपको इसके घटकों के कारण ऊर्जा भी प्रदान करेगा। मक्खन और दूध स्वस्थ वसा और प्रोटीन लाते हैं, जबकि नींबू विटामिन C का सेवन बढ़ाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, क्रीम के एक शाकाहारी संस्करण के लिए।

- मैं डेसर्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
सफेद雪 को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह फ्रिज में एक रात आराम करने के बाद सबसे अच्छा होता है।

- क्या इसे बनाना मुश्किल है?
नहीं, यह रेसिपी सरल है और थोड़ी धैर्य के साथ, कोई भी शानदार परिणाम प्राप्त कर सकता है।

अंत में, सफेद雪 एक ऐसा डेसर्ट है जो आपको हर काटने के साथ मोहित कर देगा। सरल सामग्री और पालन करने के लिए आसान प्रक्रिया के साथ, आप अपने रसोई में जादू लाने में सफल होंगे। तो एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और इस स्वादिष्ट डेसर्ट के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं!