Blanche-Neige

Recette de Blanche-Neige : Un Dessert Rafraîchissant et Crémeux

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 12

Rêvez-vous d'un dessert qui vous fera sourire et vous fera sentir comme dans un conte de fées ? Blanche-Neige est le choix parfait pour vous ! Cette délicatesse avec des couches fines et une crème vanille fine impressionnera sûrement quiconque met au défi ses papilles avec une part de ce chef-d'œuvre. Découvrons ensemble chaque étape de la préparation de cette délicieuse recette !

Une brève histoire de la recette

Au fil du temps, les desserts avec des couches et des crèmes ont été appréciés pour leur texture légère et leur goût raffiné. "Blanche-Neige" s'inspire de la tradition de ces desserts, basée sur des ingrédients simples mais savoureux. C'est un dessert qui apporte joie et chaleur dans chaque maison, devenant souvent la star des repas festifs.

Ingrédients

Pour les couches :
- 600 g de farine
- 2 œufs
- 12 cuillères à soupe d'huile (de préférence huile de tournesol)
- 12 cuillères à soupe de sucre
- 12 cuillères à soupe de lait (ou lait végétal, si vous préférez)
- 1 cuillère à café d'ammoniaque
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron (finement râpé)
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème :
- 1 l de lait
- 400 g de beurre (à température ambiante)
- 12 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Jus d'un citron
- Zeste de citron (au goût)
- Une gousse de vanille

Étape par étape : Préparation des couches

1. Préparation du mélange :
Dans un grand bol, ajoutez les deux œufs et le sucre, y compris le sucre vanillé. Utilisez un batteur pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir une mousse crémeuse, d'un blanc éclatant. Cette étape est essentielle, car l'air incorporé rendra les couches plus légères.

2. Ajout des saveurs :
Ajoutez le zeste de citron râpé pour une touche de fraîcheur. Cela apportera une note citronnée délicate, parfaite pour équilibrer la douceur de la crème.

3. L'huile et le lait :
Continuez à battre en ajoutant progressivement l'huile, puis le lait. Assurez-vous que le mélange est homogène avant de passer à l'étape suivante.

4. Incorporation de l'ammoniaque :
Éteignez l'ammoniaque avec le jus de citron et ajoutez-le au mélange. Cela aidera les couches à lever pendant la cuisson.

5. La farine :
Commencez à ajouter progressivement la farine, en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte douce et non collante. Il est important de ne pas ajouter toute la farine d'un coup ; cela vous aidera à contrôler la consistance de la pâte.

6. Formation des couches :
Divisez la pâte en 6 morceaux égaux. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau en couches fines. Il est important de ne pas les faire trop épaisses pour obtenir une texture légère.

7. Cuisson :
Préchauffez le four à 160 degrés Celsius. Placez les couches sur le dos de la plaque de cuisson, en les piquant ici et là avec une fourchette pour éviter qu'elles ne gonflent. Faites cuire chaque couche pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Laissez-les refroidir complètement.

Étape par étape : Préparation de la crème

1. Ébullition du lait :
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur. Cela infusera le lait d'un goût intense de vanille.

2. Mélange des ingrédients secs :
Dans un bol séparé, mélangez la farine, la fécule de maïs et le sucre. Ajoutez le zeste de citron pour un peu plus de saveur.

3. Incorporation du lait :
Une fois que le lait a commencé à bouillir, versez-le lentement sur le mélange de farine, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. La patience est essentielle à cette étape.

4. Épaississement de la crème :
Placez le mélange à feu moyen et mélangez constamment jusqu'à ce que la crème épaississe. Faites attention, car la crème peut brûler si elle n'est pas mélangée.

5. Ajout du beurre :
Une fois la crème prête, ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Laissez la crème refroidir complètement, puis incorporez le beurre mou, en mixant jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

Assemblage du dessert

1. Superposition :
Sur chaque couche, étalez quelques cuillères de crème uniformément. Continuez avec une couche, suivie de crème, en alternant jusqu'à épuiser tous les ingrédients. Assurez-vous que la dernière couche est recouverte de crème.

2. Refroidissement :
Couvrez le dessert de film plastique et réfrigérez-le toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de se combiner parfaitement et rendra les couches encore plus tendres.

Service et variations

- Suggestion de service : Coupez le dessert en carrés ou en rectangles et servez-le avec une sauce aux fruits rouges ou une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.

- Variations : Vous pouvez ajouter du cacao à la pâte pour obtenir des couches au chocolat ou remplacer la crème vanille par une crème au chocolat ou au caramel pour une nouvelle expérience gustative.

Informations nutritionnelles

Une portion de Blanche-Neige contient environ 350 calories, étant un choix indulgent, mais qui vous fournira également une dose d'énergie grâce à ses ingrédients. Le beurre et le lait apportent des graisses saines et des protéines, tandis que le citron ajoute une dose de vitamine C.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser un autre type de lait ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de soja pour une version végétalienne de la crème.

- Comment puis-je conserver le dessert ?
Blanche-Neige se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais elle est meilleure après une nuit de repos au réfrigérateur.

- Est-il difficile à faire ?
Non, la recette est simple et, avec un peu de patience, tout le monde peut obtenir un résultat fabuleux.

En conclusion, Blanche-Neige est un dessert qui vous séduira à chaque bouchée. Avec des ingrédients simples et un processus de préparation facile à suivre, vous réussirez à apporter une touche de magie à votre cuisine. Alors mettez un tablier, rassemblez les ingrédients et préparez-vous à impressionner tout le monde avec ce délicieux dessert !