Barras de Semilla de Amapola

Deliciosa receta de barras rellenas de rahat y crema de cacao

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Total: 1 hora y 55 minutos
Número de porciones: 8 barras

Introducción a la receta
Las barras rellenas de rahat o crema de cacao son una delicia que nos recuerda a la infancia, un sabor familiar que nos saca una sonrisa. Estos deliciosos bocadillos son perfectos para un dulce tentempié, un postre acompañado de una taza de té o café, o simplemente como un capricho por la tarde. Hoy te guiaré paso a paso en la creación de estas barras, proporcionándote todos los detalles necesarios para lograr un resultado perfecto.

Ingredientes necesarios
Para la masa:
- 500 g de harina
- 1 cubo de levadura fresca
- Sal al gusto
- 250 ml de leche tibia
- 50 g de azúcar
- 80 ml de aceite

Para el relleno:
- 200 g de rahat (puedes elegir tus sabores favoritos)
- O, para la crema de cacao:
- 4 cucharadas de cacao
- Azúcar al gusto
- 2 claras de huevo

Para untar:
- 1 yema de huevo
- Opcional: semillas de amapola para decorar

Preparación de la masa
1. Activar la levadura: Comienza activando la levadura. En un tazón pequeño, combina el cubo de levadura con 2-3 cucharadas de leche tibia y 1 cucharada de azúcar. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos hasta que se vuelva espumosa.

2. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, tamiza la harina y agrega la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura, la leche tibia restante y el aceite. Mezcla todos los ingredientes con una espátula o con las manos hasta formar una masa.

3. Amasar: Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa durante 10-15 minutos hasta que esté elástica y no pegajosa. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar.

4. Fermentación: Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño limpio y déjala fermentar en un lugar cálido, alejada de corrientes de aire, durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño.

Preparación del relleno
5. Relleno de rahat: Si eliges usar rahat, córtalo en cubitos pequeños. Esto proporcionará una textura suave y un sabor dulce.

6. Relleno de crema de cacao: Si prefieres la crema de cacao, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego agrega gradualmente el azúcar y el cacao, continuando mezclando hasta obtener una composición homogénea.

Montaje de las barras
7. Dividir la masa: Una vez que la masa ha fermentado, volcala sobre una superficie de trabajo. Divídela en 8 piezas iguales. Forma cada pieza en una bola y déjalas reposar durante 5 minutos.

8. Extender las hojas: Toma cada bola y extiéndela en una hoja delgada, asegurándote de que sea uniforme. Puedes usar un rodillo para lograr un grosor consistente.

9. Rellenar: En cada hoja, coloca los cubitos de rahat o la crema de cacao, dejando bordes libres para poder sellar las barras.

10. Enrollar: Enrolla la hoja con el relleno, asegurándote de sellar bien los extremos. Coloca las barras en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

11. Untar y decorar: Bate la yema de huevo y unta cada barra. Espolvorea semillas de amapola por encima para un aspecto estético y un aroma agradable.

Horneado
12. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 160 grados Celsius. Coloca la bandeja con las barras en el horno precalentado y hornéalas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Servicio
Después de hornear las barras, déjalas enfriar un poco antes de cortarlas. Estas barras son perfectas servidas calientes, pero también son deliciosas frías. Te recomiendo servirlas junto con una taza de té aromático o un espresso fuerte.

Consejos y trucos
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes rellenos, como nueces molidas, caramelo o chocolate. ¡Personaliza la receta a tu gusto!
- Ingredientes: Asegúrate de usar ingredientes de calidad, especialmente la harina, que influirá en la textura final de las barras.
- Conservación: Las barras se conservan bien en un recipiente hermético durante unos días, pero son mejores cuando se consumen frescas.

Beneficios nutricionales
Estas barras ofrecen una fuente de energía gracias a los carbohidratos de la harina y el azúcar, y el relleno de rahat añade dulzura natural. Si eliges la crema de cacao, obtendrás antioxidantes del cacao, pero no olvides que las porciones deben ser moderadas para mantener un equilibrio saludable.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes usar levadura seca. Sustituye el cubo de levadura por 7 g de levadura seca, activándola según las instrucciones del paquete.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de rahat?
Puedes optar por mermeladas de frutas, chocolate o incluso queso crema para un relleno más interesante.

3. ¿Cómo puedo saber si las barras están horneadas?
Las barras están listas cuando tienen un color dorado y, si las golpeas suavemente, deberían sonar huecas.

Al final, recuerda que cocinar es un arte y un placer. ¡Así que disfruta cada paso de la receta y deja que tu imaginación te guíe! ¡Buen provecho!