Haşhaşlı Barlar

Rahat ve kakao kremalı dolgu çubukları için lezzetli tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam: 1 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8 çubuk

Tarife Giriş

Rahat veya kakao kreması ile doldurulmuş çubuklar, çocukluğumuzu hatırlatan bir lezzet, yüzümüzde bir gülümseme oluşturan tanıdık bir tat. Bu lezzetli atıştırmalıklar, tatlı bir atıştırmalık, bir fincan çay veya kahve eşliğinde bir tatlı ya da sadece akşam yemeği sonrası bir keyif için idealdir. Bugün, bu çubukları adım adım nasıl yapacağınızı göstereceğim ve mükemmel bir sonuç elde etmek için gerekli tüm detayları sunacağım.

Gerekli Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 1 küp taze maya
- Damak tadına göre tuz
- 250 ml ılık süt
- 50 g şeker
- 80 ml yağ

İç harcı için:
- 200 g rahat (favori tatlarınızı seçebilirsiniz)
- Ya da, kakao kreması için:
- 4 yemek kaşığı kakao
- Damak tadına göre şeker
- 2 yumurta akı

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
- İsteğe bağlı: süsleme için haşhaş tohumu

Hamurun Hazırlanması

1. Mayanın Aktifleşmesi: Mayayı aktif hale getirerek başlayın. Küçük bir kasede, maya küpünü 2-3 yemek kaşığı ılık süt ve 1 yemek kaşığı şeker ile karıştırın. Karışımı 10 dakika bekletin, köpüklenene kadar.

2. Malzemelerin Karıştırılması: Büyük bir kasede unu eleyin ve tuzu ekleyin. Ortasında bir çukur açın ve maya karışımını, kalan ılık sütü ve yağı dökün. Tüm malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırarak hamur haline getirin.

3. Yoğurma: Hamuru hafif un serpilmiş bir yüzeye aktarın ve 10-15 dakika yoğurun, elastik ve yapışmaz hale gelene kadar. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak abartmamaya dikkat edin.

4. Mayalanma: Hamuru az yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak, hava akımlarından uzak bir yerde yaklaşık 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

İç Harcın Hazırlanması

5. Rahat ile İç Harç: Rahat kullanmayı seçerseniz, onu küçük küpler halinde kesin. Bu, yumuşak bir doku ve tatlı bir lezzet verecektir.

6. Kakao Kreması ile İç Harç: Kakao kremasını tercih ediyorsanız, yumurta aklarını köpük olana kadar çırpın, ardından şekeri ve kakaoyu yavaşça ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Çubukların Montajı

7. Hamurun Bölünmesi: Hamur mayalandıktan sonra, onu bir çalışma yüzeyine ters çevirin. 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin ve 5 dakika dinlenmeye bırakın.

8. Hamurun Açılması: Her topu alın ve ince bir hamur açın, eşit olmasına dikkat edin. Sabit bir kalınlık elde etmek için bir merdane kullanabilirsiniz.

9. Doldurma: Her hamur parçasının üzerine rahat küplerini veya kakao kremasını yerleştirin, çubukları kapatabilmek için kenarları boş bırakın.

10. Sarma: İç harcı olan hamuru sarın ve uçlarını iyi kapattığınızdan emin olun. Çubukları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

11. Yağlama ve Süsleme: Yumurtanın sarısını çırpın ve her çubuğu yağlayın. Üzerine haşhaş tohumu serpin, estetik bir görünüm ve hoş bir aroma için.

Pişirme

12. Fırının Ön Isıtılması: Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Çubukların yer aldığı tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20-25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

Servis

Çubuklar piştikten sonra, kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu çubuklar sıcak servis edildiğinde mükemmeldir, ancak soğuk da aynı derecede lezzetlidir. Yanında aromalı bir çay veya güçlü bir espresso ile servis etmenizi öneririm.

İpuçları ve Püf Noktaları

- Varyasyonlar: Farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz, örneğin, öğütülmüş ceviz, karamel veya çikolata. Tarifi damak zevkinize göre kişiselleştirin!
- Malzemeler: Kaliteli malzemeler kullandığınızdan emin olun, özellikle un, çubukların son dokusunu etkileyecektir.
- Saklama: Çubuklar, birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır, ancak en iyisi taze tüketilmeleridir.

Besin Faydaları

Bu çubuklar, un ve şekerden gelen karbonhidratlar sayesinde enerji kaynağı sağlar ve rahat iç harcı doğal bir tatlılık ekler. Kakao kremasını tercih ederseniz, kakaodan gelen antioksidanlardan faydalanırsınız, ancak sağlıklı bir dengeyi korumak için porsiyonların ölçülü olması gerektiğini unutmayın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Maya küpünü 7 g kuru maya ile değiştirin ve paketin üzerindeki talimatlara göre aktif hale getirin.

2. Rahat yerine ne kullanabilirim?
Meyve reçelleri, çikolata veya daha ilginç bir iç harç için krem peynir tercih edebilirsiniz.

3. Çubukların pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Çubuklar, altın rengi aldığında ve hafifçe vurduğunuzda boş bir ses çıkardığında pişmiş demektir.

Son olarak, unutmayın ki yemek pişirmek bir sanattır ve bir zevktir. Bu yüzden tarifin her adımından keyif alın ve hayal gücünüzün sizi yönlendirmesine izin verin! Afiyet olsun!