Barrinhas de Semente de Papoula

Receita deliciosa de barras recheadas com rahat e creme de cacau

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Total: 1 hora e 55 minutos
Número de porções: 8 barras

Introdução à receita

As barras recheadas com rahat ou creme de cacau são uma iguaria que nos lembra a infância, um sabor familiar que nos traz um sorriso ao rosto. Esses lanches deliciosos são ideais para um lanche doce, uma sobremesa acompanhada de uma xícara de chá ou café, ou simplesmente como um mimo à noite. Hoje, vou guiá-lo passo a passo na criação dessas barras, oferecendo todos os detalhes necessários para obter um resultado perfeito.

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 1 cubo de fermento fresco
- Sal a gosto
- 250 ml de leite morno
- 50 g de açúcar
- 80 ml de óleo

Para o recheio:
- 200 g de rahat (você pode escolher seus sabores favoritos)
- Ou, para o creme de cacau:
- 4 colheres de sopa de cacau
- Açúcar a gosto
- 2 claras de ovo

Para pincelar:
- 1 gema de ovo
- Opcional: sementes de papoula para decorar

Preparação da massa

1. Ativando o fermento: Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, misture o cubo de fermento com 2-3 colheres de sopa de leite morno e 1 colher de sopa de açúcar. Deixe a mistura descansar por 10 minutos, até que fique espumosa.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o sal. Faça um buraco no meio e despeje a mistura de fermento, o restante do leite morno e o óleo. Misture todos os ingredientes com uma espátula ou com as mãos, até formar uma massa.

3. Sova: Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e sove por 10-15 minutos, até que fique elástica e não grude. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

4. Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe fermentar em um local quente, longe de correntes de ar, por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.

Preparação do recheio

5. Recheio de rahat: Se você optar por usar rahat, corte-o em cubinhos pequenos. Isso dará uma textura macia e um sabor doce.

6. Recheio de creme de cacau: Se preferir o creme de cacau, bata as claras até ficarem espumosas, depois adicione gradualmente o açúcar e o cacau, continuando a mexer até obter uma mistura homogênea.

Montagem das barras

7. Dividindo a massa: Assim que a massa tiver crescido, vire-a sobre uma superfície de trabalho. Divida-a em 8 pedaços iguais. Forme cada pedaço em uma bola e deixe descansar por 5 minutos.

8. Abrindo as folhas: Pegue cada bola e abra-a em uma folha fina, garantindo que esteja uniforme. Você pode usar um rolo para obter uma espessura constante.

9. Recheando: Em cada folha, coloque os cubinhos de rahat ou o creme de cacau, deixando bordas livres para poder selar as barras.

10. Enrolando: Enrole a folha com o recheio, certificando-se de selar bem as extremidades. Coloque as barras em uma assadeira forrada com papel manteiga.

11. Pincelando e decorando: Bata a gema de ovo e pincele cada barra. Polvilhe sementes de papoula por cima para um aspecto estético e um aroma agradável.

Cozimento

12. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Coloque a assadeira com as barras no forno pré-aquecido e asse por 20-25 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.

Servindo

Depois que as barras estiverem assadas, deixe-as esfriar um pouco antes de cortá-las. Essas barras são perfeitas servidas quentes, mas também são deliciosas frias. Recomendo que as sirva com uma xícara de chá aromático ou um espresso forte.

Dicas e truques

- Variações: Você pode experimentar diferentes recheios, como nozes picadas, caramelo ou chocolate. Personalize a receita de acordo com seu gosto!
- Ingredientes: Certifique-se de usar ingredientes de qualidade, especialmente a farinha, que influenciará a textura final das barras.
- Armazenamento: As barras se mantêm bem em um recipiente hermético por alguns dias, mas são melhores consumidas frescas.

Benefícios nutricionais

Essas barras oferecem uma fonte de energia devido aos carboidratos da farinha e do açúcar, e o recheio de rahat adiciona doçura natural. Se você optar pelo creme de cacau, se beneficiará de antioxidantes do cacau, mas não se esqueça de que as porções devem ser moderadas para manter um equilíbrio saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco. Substitua o cubo de fermento por 7 g de fermento seco, ativando-o de acordo com as instruções na embalagem.

2. O que posso usar no lugar do rahat?
Você pode optar por geleias de frutas, chocolate ou até mesmo cream cheese para um recheio mais interessante.

3. Como posso saber se as barras estão assadas?
As barras estão prontas quando têm uma cor dourada e, se você bater levemente, devem soar ocas.

Por fim, não se esqueça de que cozinhar é uma arte e um prazer. Então, aproveite cada passo da receita e deixe sua imaginação guiá-lo! Bom apetite!