Pollo con patatas y tomates al horno

Pollo con patatas y tomates al horno: la receta perfecta para una cena deliciosa y saludable

Si buscas una receta sencilla pero llena de sabor, el pollo con patatas y tomates al horno es la elección ideal. Esta receta no solo te ofrece un plato sabroso, sino que también te permite disfrutar de otras actividades durante el tiempo de cocción. Cocinar al horno permite que los sabores se combinen perfectamente, y la comida se vuelve más saludable, necesitando menos aceite en comparación con los métodos de cocción en la estufa. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 1,5 kg de pollo (preferiblemente pollo entero, cortado en 8 piezas, sin la espalda)
- 6-7 patatas medianas
- 1 pimiento rojo grande
- 1 lata de tomates en cubos (400 g) o 600 g de tomates frescos
- 3-4 dientes de ajo
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva
- Harina (para cubrir el pollo)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Especias (opcional: orégano, tomillo, pimentón dulce)

Breve historia:
La receta de pollo con patatas al horno es uno de esos platos que reúne a las familias alrededor de la mesa. Es una receta que ha cruzado generaciones, cada una añadiendo su propio toque personal. El plato simboliza el confort y la calidez del hogar, y su aroma tentador nos recuerda las comidas de domingo, cuando el tiempo pasado con los seres queridos es tan importante como la comida misma.

Paso a paso:

Paso 1: Preparar el pollo
Comienza lavando el pollo (retira la espalda, si lo prefieres) y córtalo en 8 piezas. Es importante limpiar bien la carne y eliminar cualquier parte desagradable. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto. Este paso es esencial para añadir sabor a tu plato.

Paso 2: Dorar el pollo
Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda. Esto no solo ayudará a cocinar, sino que también proporcionará un sabor delicioso. Cubre las piezas de pollo con harina, sacudiendo el exceso. El calor del aceite ayudará a formar una corteza dorada que retendrá los jugos de la carne. Deja que las piezas se doren por ambos lados durante unos 5-7 minutos, sin cocinarlas completamente. El objetivo es crear una corteza crujiente.

Paso 3: Preparar las verduras
Pela y lava las patatas, el ajo y el pimiento. Corta las patatas en cuartos o en sextos, según tu preferencia; cuanto más grandes sean, más tiempo necesitarán para cocinarse. El pimiento debe cortarse en cubos grandes (aproximadamente 2 cm), y el ajo debe aplastarse con el lado plano de un cuchillo, liberando así sus aceites esenciales.

Paso 4: Cocinar las verduras
Retira el pollo dorado a un plato y añade las patatas a la sartén con la grasa restante. Sazona con sal, pimienta y tus especias preferidas (el orégano o el tomillo funcionan maravillosamente). Déjalas dorar durante 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen. Agrega el pimiento y el ajo, cocinando durante 2-3 minutos más hasta que el ajo se vuelva dorado.

Paso 5: Hornear
Transfiere las patatas y el pimiento a una fuente para horno. Coloca las piezas de pollo encima y añade los tomates en cubos (o los tomates frescos, picados). Es importante cubrir el plato con una tapa o envoltura de plástico para retener la humedad. Coloca el plato en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 30 minutos. Luego, retira la tapa y déjalo en el horno durante otros 15 minutos para que se dore bien.

Sugerencias para servir:
Sirve el pollo con patatas y tomates acompañado de una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla. Una copa de vino blanco seco combina perfectamente con este plato. Si deseas añadir un toque de frescura, puedes decorar con algunas hojas de albahaca fresca o perejil picado.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pollo sin hueso?
Sí, puedes usar pechuga de pollo sin hueso, pero el tiempo de cocción se reducirá.

2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para una dieta vegetariana?
Reemplaza el pollo con tofu o una mezcla de verduras (berenjenas, calabacines, zanahorias).

3. ¿Puedo añadir otras verduras?
¡Absolutamente! Las zanahorias, los calabacines o las cebollas son excelentes adiciones.

4. ¿Cuánto tiempo se conservan las sobras?
El plato se puede almacenar en recipientes herméticos en el refrigerador durante 2-3 días.

Beneficios nutricionales:
El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que las patatas proporcionan carbohidratos complejos, siendo una fuente de energía a largo plazo. El ajo no solo añade sabor, sino que también tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes, mientras que los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante importante para la salud del corazón.

Variaciones posibles:
Para personalizar la receta, puedes añadir especias como curry o comino para un toque exótico. También puedes probar a añadir aceitunas o alcaparras en los últimos minutos de cocción para un sabor mediterráneo.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡te deseo feliz cocina! El pollo con patatas y tomates al horno seguramente se convertirá en un favorito de la familia. No olvides compartir esta receta con amigos y disfrutar de cada momento pasado en la cocina!