Κοτόπουλο με πατάτες και ντομάτες στο φούρνο

Κοτόπουλο με πατάτες και ντομάτες ψητό: η τέλεια συνταγή για ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο

Αν ψάχνετε για μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή, το κοτόπουλο με πατάτες και ντομάτες ψητό είναι η ιδανική επιλογή. Αυτή η συνταγή δεν προσφέρει μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και χρόνο μαγειρέματος κατά τον οποίο μπορείτε να απολαύσετε άλλες δραστηριότητες. Το ψήσιμο επιτρέπει στα αρώματα να συνδυαστούν τέλεια, ενώ το φαγητό γίνεται πιο υγιεινό, χρειάζοντας λιγότερο λάδι σε σύγκριση με τις μεθόδους μαγειρέματος στη σόμπα. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά:
- 1,5 κιλό κοτόπουλο (κατά προτίμηση ολόκληρο, κομμένο σε 8 κομμάτια, χωρίς την πλάτη)
- 6-7 μέτριες πατάτες
- 1 μεγάλο κόκκινο πιπέρι
- 1 κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες (400 γρ) ή 600 γρ φρέσκιες ντομάτες
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλεύρι (για να καλύψει το κοτόπουλο)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)
- Μπαχαρικά (προαιρετικά: ρίγανη, θυμάρι, γλυκιά πάπρικα)

Σύντομη ιστορία:
Η συνταγή για κοτόπουλο με πατάτες ψητές είναι ένα από αυτά τα πιάτα που συγκεντρώνουν τις οικογένειες γύρω από το τραπέζι. Είναι μια συνταγή που έχει περάσει από γενιές, με τον καθένα να προσθέτει τη δική του προσωπική πινελιά. Το πιάτο συμβολίζει την άνεση και τη ζεστασιά του σπιτιού, ενώ το αρωματικό του άρωμα μας φέρνει στο μυαλό τα Κυριακάτικα γεύματα, όταν ο χρόνος που περνάμε με τους αγαπημένους μας είναι εξίσου σημαντικός με το φαγητό.

Βήμα προς βήμα:

Βήμα 1: Προετοιμασία του κοτόπουλου
Ξεκινήστε πλένοντας το κοτόπουλο (αφαιρέστε την πλάτη αν προτιμάτε) και κόψτε το σε 8 κομμάτια. Είναι σημαντικό να καθαρίσετε καλά το κρέας, αλλά και να αφαιρέσετε τυχόν δυσάρεστα μέρη. Στη συνέχεια, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να προσθέσετε γεύση στο πιάτο σας.

Βήμα 2: Σοτάρισμα του κοτόπουλου
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι. Αυτό δεν θα βοηθήσει μόνο στο μαγείρεμα, αλλά θα προσφέρει και μια νόστιμη γεύση. Καλύψτε τα κομμάτια του κοτόπουλου με αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια. Η θερμότητα του λαδιού θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας χρυσής κρούστας που θα κρατήσει τους χυμούς του κρέατος. Αφήστε τα κομμάτια να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά, χωρίς να τα μαγειρέψετε πλήρως. Ο στόχος είναι να δημιουργήσετε μια τραγανή κρούστα.

Βήμα 3: Προετοιμασία των λαχανικών
Καθαρίστε και πλύνετε τις πατάτες, το σκόρδο και το πιπέρι. Κόψτε τις πατάτες σε τέταρτα ή έκτα, ανάλογα με την προτίμησή σας - όσο μεγαλύτερες είναι, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστούν για να μαγειρευτούν. Το πιπέρι κόβεται σε μεγάλα κομμάτια (περίπου 2 εκ.), ενώ το σκόρδο πολτοποιείται με την λεπίδα ενός μαχαιριού, απελευθερώνοντας έτσι τα αιθέρια έλαια.

Βήμα 4: Μαγείρεμα των λαχανικών
Αφαιρέστε το τηγανητό κοτόπουλο σε ένα πιάτο και προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι με το υπόλοιπο λίπος. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και τις αγαπημένες σας μπαχαρικές (ρίγανη ή θυμάρι λειτουργούν εξαιρετικά). Αφήστε τις να ροδίσουν για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα ώστε να μην κολλήσουν. Προσθέστε το πιπέρι και το σκόρδο, μαγειρεύοντας για 2-3 λεπτά ακόμη, μέχρι το σκόρδο να γίνει χρυσό.

Βήμα 5: Ψήσιμο στο φούρνο
Μεταφέρετε τις πατάτες και το πιπέρι σε ένα σκεύος για το φούρνο. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κοτόπουλου από πάνω και προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες (ή τις φρέσκες ντομάτες, κομμένες). Είναι σημαντικό να καλύψετε το πιάτο με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία. Τοποθετήστε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά, ώστε να ροδίσει όμορφα.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Σερβίρετε το κοτόπουλο με πατάτες και ντομάτες με μια φρέσκια σαλάτα από χόρτα ή ψητά λαχανικά. Ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ταιριάζει τέλεια με αυτό το πιάτο. Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας, μπορείτε να προσθέσετε κατά το σερβίρισμα μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού ή ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποκοκαλισμένο κοτόπουλο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί.

2. Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για μια χορτοφαγική διατροφή;
Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με τόφου ή μείγμα λαχανικών (μελιτζάνα, κολοκύθα, καρότο).

3. Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά;
Απολύτως! Τα καρότα, οι κολοκύθες ή τα κρεμμύδια είναι εξαιρετικές προσθήκες.

4. Πόσο καιρό διαρκούν τα υπολείμματα;
Το πιάτο διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για 2-3 ημέρες.

Διατροφικά οφέλη:
Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, ενώ οι πατάτες προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες, αποτελώντας πηγή ενέργειας μακράς διάρκειας. Το σκόρδο δεν προσθέτει μόνο γεύση, αλλά έχει επίσης αντιβακτηριακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενώ οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, έναν σημαντικό αντιοξειδωτικό για την υγεία της καρδιάς.

Πιθανές παραλλαγές:
Για να προσαρμόσετε τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κάρυ ή κύμινο για μια εξωτική νότα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε ελιές ή κάπαρη στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος για μια μεσογειακή γεύση.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, σας εύχομαι καλή τύχη στην κουζίνα! Το κοτόπουλο με πατάτες και ντομάτες ψητό θα γίνει σίγουρα αγαπημένο της οικογένειάς σας. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας και να απολαύσετε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα!