ओवन में आलू और टमाटर के साथ चिकन

चिकन, आलू और टमाटर का ओवन में पकाने की विधि: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ रात के खाने के लिए सही नुस्खा

यदि आप एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो ओवन में चिकन, आलू और टमाटर एक आदर्श विकल्प है। यह नुस्खा न केवल आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करता है, बल्कि आपको अन्य गतिविधियों का आनंद लेने का समय भी देता है। ओवन में पकाने से स्वाद एक साथ मिल जाते हैं, और खाना अधिक स्वस्थ हो जाता है, क्योंकि इसे चूल्हे पर पकाने की विधियों की तुलना में कम तेल की आवश्यकता होती है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1.5 किलोग्राम चिकन (संभवतः एक पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ, पीठ हटाकर)
- 6-7 मध्यम आकार के आलू
- 1 बड़ा लाल शिमला मिर्च
- 1 कैन टमाटर के टुकड़े (400 ग्राम) या 600 ग्राम ताजा टमाटर
- 3-4 कलियां लहसुन
- 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- आटा (चिकन को कोट करने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद अनुसार)
- मसाले (वैकल्पिक: ओरिगैनो, थाइम, मीठा मिर्च)

संक्षिप्त इतिहास:
ओवन में आलू के साथ चिकन का नुस्खा उन व्यंजनों में से एक है जो परिवारों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो पीढ़ियों से गुजरा है, प्रत्येक ने अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ी है। यह व्यंजन आराम और घर की गर्माहट का प्रतीक है, और इसकी सुगंध हमें रविवार के खाने की याद दिलाती है, जब प्रियजनों के साथ बिताया गया समय उतना ही महत्वपूर्ण होता है जितना कि खाना खुद।

कदम से कदम:

कदम 1: चिकन तैयार करना
चिकन को धोने से शुरू करें (यदि आप चाहें तो पीठ हटा दें) और इसे 8 टुकड़ों में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को अच्छी तरह से साफ करें और किसी भी अप्रिय भाग को हटा दें। फिर स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह कदम आपके व्यंजन में स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक है।

कदम 2: चिकन को भूनना
एक गहरी कढ़ाई में जैतून का तेल गर्म करें। यह न केवल पकाने में मदद करेगा, बल्कि एक स्वादिष्ट स्वाद भी देगा। चिकन के टुकड़ों को आटे से ढक दें, अतिरिक्त आटा झटक दें। तेल की गर्मी सुनहरे रंग की परत बनाने में मदद करेगी, जो मांस के रस को बंद कर देगी। टुकड़ों को दोनों तरफ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, बिना पूरी तरह से पकाए। उद्देश्य एक कुरकुरी परत बनाना है।

कदम 3: सब्जियों की तैयारी
आलू, लहसुन और शिमला मिर्च को छीलें और धो लें। आलू को अपनी पसंद के अनुसार चौथाई या छठे हिस्से में काटें - जितने बड़े होंगे, पकाने में उतना ही समय लगेगा। शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों (लगभग 2 सेंटीमीटर) में काटें, और लहसुन को चाकू के ब्लेड से कुचलें, जिससे इसकी आवश्यक तेल निकल जाएं।

कदम 4: सब्जियों को पकाना
भुने हुए चिकन को एक प्लेट में निकालें और बचे हुए वसा के साथ कढ़ाई में आलू डालें। स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च और पसंद के मसाले डालें (ओरिगैनो या थाइम बेहतरीन होते हैं)। उन्हें 10-12 मिनट तक भूनने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। शिमला मिर्च और लहसुन डालें, और लहसुन के सुनहरे होने तक 2-3 मिनट और पकाएं।

कदम 5: ओवन में पकाना
आलू और शिमला मिर्च को एक ओवन के बर्तन में डालें। इसके ऊपर चिकन के टुकड़े रखें और टमाटर के टुकड़े डालें (या कटे हुए ताजे टमाटर)। यह महत्वपूर्ण है कि पकवान को एक ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि नमी बनी रहे। बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। फिर, प्लास्टिक रैप को हटा दें और इसे 15 मिनट और ओवन में छोड़ दें, ताकि यह अच्छे से सुनहरा हो जाए।

सेवा के सुझाव:
चिकन, आलू और टमाटर को ताजे हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोसें। इस व्यंजन के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब बिल्कुल सही है। यदि आप ताजगी का एक स्पर्श लाना चाहते हैं, तो परोसते समय कुछ ताजे तुलसी के पत्ते या कटी हुई अजमोद डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बिना हड्डी वाला चिकन उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना हड्डी वाले चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम हो जाएगा।

2. मैं नुस्खा को शाकाहारी आहार के लिए कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
चिकन को टोफू या सब्जियों के मिश्रण (बैंगन, ज़ुकीनी, गाजर) से बदलें।

3. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! गाजर, ज़ुकीनी या प्याज बेहतरीन जोड़ हैं।

4. बचा हुआ खाना कितने समय तक सुरक्षित रहता है?
पकवान को सील बंद कंटेनरों में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन उच्च गुणवत्ता वाले दुबले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा का स्रोत होते हैं। लहसुन न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इसमें एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं, जबकि टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है।

संभवतः विविधताएँ:
नुस्खा को व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप करी या जीरा जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि एक विदेशी स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप अंतिम पलों में जैतून या कैपर जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक भूमध्यसागरीय स्वाद मिल सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको खाना पकाने की शुभकामनाएँ देता हूँ! ओवन में चिकन, आलू और टमाटर निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। इस नुस्खे को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!