Pollo al horno

Deliciosa receta de pollo al horno con orégano y polenta

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 4

¿A quién no le encanta el aroma del pollo al horno, dorado a la perfección, con piel crujiente y jugoso por dentro? Esta receta sencilla y rápida de pollo al horno con orégano te transportará a un mundo de sabores deliciosos y confort culinario. Además, se sirve idealmente con polenta y salsa de ajo, una combinación que no solo deleitará tu paladar, sino que también se convertirá en un tema de conversación en la mesa familiar.

Breve historia de la receta
El pollo al horno tiene profundas raíces en la tradición culinaria, apareciendo en diversas formas en muchas culturas. Ya sea preparado con hierbas, verduras o salsas, el pollo al horno siempre ha sido un plato abundante, perfecto para las comidas familiares. El uso de aceite de oliva y especias añade sabor, y el método de cocción al horno garantiza un resultado uniforme y una textura excepcional.

Ingredientes necesarios
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de orégano seco
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 1 taza de agua (para la bandeja)

Para servir:
- Polenta (aproximadamente 250 g de harina de maíz)
- 4-5 dientes de ajo (para la salsa)
- Sal (para la polenta)

Preparación del pollo al horno
1. Limpiar y preparar el pollo: Comienza limpiando el pollo, retirando cualquier pluma o víscera restante. Enjuágalo bien bajo agua fría y sécalo con una toalla de cocina. Este paso es esencial para asegurar una preparación adecuada e higiénica.

2. Sazonar: En un tazón pequeño, mezcla orégano, sal y pimienta. Coloca el pollo en una tabla de cortar y, usando tus manos, frota la mezcla de especias tanto por fuera como por dentro del pollo. Asegúrate de prestar especial atención a las áreas más carnosas para que todos los sabores se infundan en la carne.

3. Añadir aceite: Rocía el pollo con unas gotas de aceite de oliva, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. El aceite no solo ayuda a dorar el pollo, sino que también mantiene su jugosidad.

4. Preparar la bandeja: Coloca el pollo en una bandeja para hornear. Agrega la taza de agua a la bandeja, ya que esto generará vapor, manteniendo la carne jugosa durante la cocción.

5. Cocinar el pollo: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja con el pollo en el horno y déjalo cocinar durante aproximadamente 1 hora. De vez en cuando, abre el horno y rocía el pollo con los jugos acumulados en la bandeja. Este paso es crucial para obtener una corteza crujiente y carne tierna.

6. Verificar la cocción: El pollo está listo cuando la piel se vuelve dorada y crujiente, y los jugos que salen de la carne son claros. Se puede utilizar un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna, que debe ser de 75°C.

7. Servir: Una vez que el pollo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en piezas. Este paso permite que los jugos se redistribuyan, resultando en una carne más jugosa. Sírvelo junto con polenta caliente y una salsa de ajo hecha de ajo machacado mezclado con sal y agua.

Consejos útiles
- Opción de hierbas frescas: Si tienes acceso a hierbas frescas, no dudes en usar orégano fresco o incluso romero para un sabor aún más intenso.
- Polenta: Para preparar polenta perfecta, lleva agua con sal a hervir, y cuando hierva, agrega la harina de maíz en lluvia, revolviendo constantemente para evitar grumos.
- Salsa de ajo: Agrega una gota de aceite de oliva y un poco de jugo de limón a la salsa para un sabor más complejo.

Información nutricional
Esta receta de pollo al horno es una fuente de proteínas, vitaminas B y minerales esenciales. Una porción contiene aproximadamente 450 calorías, dependiendo del método de cocción y la cantidad de aceite utilizado.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar pollo congelado? Se recomienda usar pollo fresco, pero si tienes pollo congelado, asegúrate de que esté completamente descongelado antes de cocinarlo.
- ¿Qué otros acompañamientos combinan bien? Puedes servir el pollo con verduras al vapor o papas asadas para una comida aún más variada.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de ponerte a cocinar! El pollo al horno con orégano seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina, ofreciéndote no solo un plato delicioso, sino también recuerdos agradables de comidas junto a tus seres queridos. ¡Buen provecho!