Запеченная курица

Вкусный рецепт запеченной курицы с орегано и полентой

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 1 час 15 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

Кто не любит аромат запеченной курицы, идеально подрумяненной, с хрустящей корочкой и сочным мясом внутри? Этот простой и быстрый рецепт запеченной курицы с орегано перенесет вас в мир вкусных ощущений и кулинарного комфорта. Кроме того, его идеально подавать с полентой и чесночным соусом, комбинацией, которая не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет темой для обсуждения за семейным столом.

Краткая история рецепта
Запеченная курица — это рецепт с глубокими корнями в кулинарной традиции, встречающийся в различных формах во многих культурах. Будь то с травами, овощами или соусами, запеченная курица всегда была сытным блюдом, идеальным для семейных ужинов. Использование оливкового масла и специй добавляет вкус, а метод запекания в духовке обеспечивает равномерный результат и особую текстуру.

Необходимые ингредиенты
- 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сушеного орегано
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- 1 стакан воды (для формы)

Для подачи:
- Полента (примерно 250 г кукурузной муки)
- 4-5 зубчиков чеснока (для соуса)
- Соль (для поленты)

Приготовление запеченной курицы
1. Очистка и подготовка курицы: Начните с очистки курицы, удалив остатки перьев или внутренностей. Хорошо промойте под холодной водой и обсушите кухонным полотенцем. Этот шаг необходим для обеспечения правильной и гигиеничной подготовки.

2. Приправление: В небольшой миске смешайте орегано, соль и перец. Положите курицу на разделочную доску и, используя руки, вотрите смесь приправ как снаружи, так и внутри. Не забудьте уделить особое внимание более мясистым участкам, чтобы все ароматы впитались в мясо.

3. Добавление масла: Полейте курицу несколькими каплями оливкового масла, убедившись, что она равномерно покрыта. Масло не только помогает курице подрумяниться, но и сохраняет ее сочность.

4. Подготовка формы: Поместите курицу в форму для запекания. Добавьте стакан воды в форму, так как это создаст пар, сохраняя мясо сочным во время запекания.

5. Запекание курицы: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму с курицей в духовку и запекайте примерно 1 час. Изредка открывайте духовку и поливайте курицу соком, который накопился в форме. Этот шаг критически важен для получения хрустящей корочки и мягкого мяса.

6. Проверка готовности: Курица готова, когда кожа становится золотистой и хрустящей, а сок, который вытекает из мяса, прозрачный. Для проверки внутренней температуры можно использовать кухонный термометр, который должен показывать 75°C.

7. Подача: После того как курица готова, выньте ее из духовки и дайте постоять 10 минут перед нарезкой. Этот шаг позволяет сокам перераспределиться, что делает мясо более сочным. Подавайте с горячей полентой и чесночным соусом, приготовленным из раздавленного чеснока, смешанного с солью и водой.

Полезные советы
- Вариант с свежими травами: Если у вас есть доступ к свежим травам, не стесняйтесь использовать свежий орегано или даже розмарин для более интенсивного аромата.
- Полента: Чтобы приготовить идеальную поленту, доведите до кипения воду с солью, а когда она закипит, добавьте кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Чесночный соус: Добавьте каплю оливкового масла и немного лимонного сока в соус для более сложного вкуса.

Пищевая информация
Этот рецепт запеченной курицы является источником белков, витаминов группы B и необходимых минералов. Одна порция содержит примерно 450 калорий, в зависимости от метода приготовления и количества использованного масла.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать замороженную курицу? Рекомендуется использовать свежую курицу, но если у вас замороженная, убедитесь, что она полностью разморожена перед приготовлением.
- Какие другие гарниры подойдут? Вы можете подать курицу с паровыми овощами или запеченным картофелем для более разнообразного обеда.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пора начать готовить! Запеченная курица с орегано обязательно станет любимым блюдом в вашей кухне, предлагая вам не только вкусное блюдо, но и приятные воспоминания за столом с близкими. Приятного аппетита!