भुना हुआ चिकन

ओरेगानो और मक्के की खिचड़ी के साथ स्वादिष्ट भुना हुआ चिकन रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन्स की संख्या: 4

कौन भुने हुए चिकन की सुगंध को पसंद नहीं करता, जो सही तरीके से भुना हुआ हो, जिसमें बाहर से कुरकुरी और अंदर से रसदार हो? यह सरल और तेज ओरेगानो के साथ भुना हुआ चिकन रेसिपी आपको स्वादिष्टता और पाक आराम की दुनिया में ले जाएगी। इसके अलावा, इसे मक्के की खिचड़ी और लहसुन की चटनी के साथ परोसना आदर्श है, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह परिवार के खाने के दौरान चर्चा का विषय भी बन जाएगा।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
भुना हुआ चिकन एक ऐसा व्यंजन है जिसकी जड़ें पाक परंपरा में गहराई से हैं, और यह कई संस्कृतियों में विभिन्न रूपों में पाया जाता है। चाहे इसे जड़ी-बूटियों, सब्जियों या सॉस के साथ तैयार किया जाए, भुना हुआ चिकन हमेशा एक भरपूर व्यंजन रहा है, जो परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है। जैतून के तेल और मसालों का उपयोग स्वाद में इजाफा करता है, और ओवन में पकाने की विधि एक समान परिणाम और विशेष बनावट की अनुमति देती है।

आवश्यक सामग्री
- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच सूखा ओरेगानो
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 कप पानी (ट्रे के लिए)

सेवा के लिए:
- मक्के की खिचड़ी (लगभग 250 ग्राम मक्के का आटा)
- 4-5 लहसुन की कलियाँ (लहसुन की चटनी के लिए)
- नमक (खिचड़ी के लिए)

भुने हुए चिकन की तैयारी
1. चिकन की सफाई और तैयारी: सबसे पहले चिकन को साफ करें, किसी भी पंख या आंतों को हटा दें। इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह धोएं और किचन टॉवल से सुखा लें। यह कदम सही और स्वच्छ तैयारी सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मसाला: एक छोटे कटोरे में ओरेगानो, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन को काटने की बोर्ड पर रखें और हाथों से मसाले का मिश्रण चिकन के बाहर और अंदर अच्छी तरह से रगड़ें। सुनिश्चित करें कि सभी स्वाद मांस में समाहित हो जाएं, इसके लिए मांस के मोटे हिस्सों पर विशेष ध्यान दें।

3. तेल डालना: चिकन पर जैतून के तेल की कुछ बूँदें छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। तेल न केवल चिकन को भुनाने में मदद करता है, बल्कि इसे रसदार बनाए रखने में भी मदद करता है।

4. ट्रे की तैयारी: चिकन को एक बेकिंग ट्रे में रखें। ट्रे में एक कप पानी डालें, क्योंकि यह भाप उत्पन्न करेगा, जिससे मांस बेकिंग के दौरान रसदार बना रहेगा।

5. चिकन को भुनाना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। चिकन के साथ ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक भुनने दें। कभी-कभी ओवन खोलें और ट्रे में जमा हुए रस से चिकन को भिगोएँ। यह कदम कुरकुरी परत और नरम मांस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. पकाने की जांच: चिकन तब तैयार होता है जब उसकी त्वचा सुनहरी और कुरकुरी हो जाती है, और मांस से निकलने वाला रस साफ होता है। आंतरिक तापमान की जांच के लिए एक रसोई थर्मामीटर का उपयोग किया जा सकता है, जो 75°C होना चाहिए।

7. परोसना: जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे मांस अधिक रसदार हो जाता है। इसे गर्म मक्के की खिचड़ी और लहसुन की चटनी के साथ परोसें, जो कुचले हुए लहसुन, नमक और पानी के मिश्रण से तैयार की जाती है।

उपयोगी सुझाव
- ताजे जड़ी-बूटियों का विकल्प: यदि आपके पास ताजे जड़ी-बूटियाँ हैं, तो ताजे ओरेगानो या यहां तक कि रोज़मेरी का उपयोग करने में संकोच न करें, ताकि और भी गहरा स्वाद मिल सके।
- मक्के की खिचड़ी: सही मक्के की खिचड़ी बनाने के लिए, नमक के साथ पानी उबालें, और जब यह उबलने लगे, तो मक्के का आटा बारिश की तरह डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- लहसुन की चटनी: लहसुन की चटनी में एक बूँद जैतून का तेल और थोड़ा नींबू का रस मिलाएँ, ताकि स्वाद और भी जटिल हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी
यह भुना हुआ चिकन रेसिपी प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो पकाने की विधि और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? ताजा चिकन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास जमी हुई चिकन है, तो सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाया गया हो।
- और कौन से साइड डिश उपयुक्त हैं? आप चिकन के साथ भाप में पकी सब्जियों या भुनी हुई आलू को परोस सकते हैं, ताकि एक और विविध भोजन मिल सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय है! ओरेगानो के साथ भुना हुआ चिकन निश्चित रूप से आपके रसोई में पसंदीदा बन जाएगा, न केवल आपको एक स्वादिष्ट पकवान प्रदान करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ भोजन के सुखद यादों को भी। अच्छा भोजन करें!