Pollo en salsa de mascarpone y mostaza

Pollo en salsa de mascarpone y mostaza - una receta deliciosa y fácil de preparar

Te propongo una receta que combina la delicadeza de la carne de pollo con la cremosidad de la salsa de mascarpone y un toque de mostaza picante, resultando en un plato que encantará tanto a la familia como a los amigos. Esta receta no solo es simple, sino también rápida, perfecta para una cena entre semana o una ocasión especial.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 4 mitades de pechuga de pollo, cortadas en tres partes
- 1 envase de mascarpone (aproximadamente 250 g)
- 2 cucharadas de mostaza picante
- 200 ml de vino blanco seco
- 1 cebolla, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 20 g de mantequilla
- Sal y pimienta, al gusto

Paso a paso: Preparando la receta

1. Cocina la pasta: Comienza por poner a hervir una olla con agua. Agrega sal y, cuando el agua empiece a hervir, añade la pasta según las instrucciones del paquete. Elige tu pasta favorita: penne o tagliatelle son opciones excelentes, ya que la salsa se adhiere perfectamente a ellas.

2. Cocina el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las piezas de pollo y cocínalas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Es esencial no sobrecargar la sartén, así que, si es necesario, cocina el pollo en dos tandas. Una vez listo, retira el pollo a un plato y reserva.

3. Prepara la salsa: En la misma sartén, agrega la mantequilla. Cuando se haya derretido, añade la cebolla picada y sofríe a fuego bajo durante unos 5-7 minutos, hasta que se vuelva transparente. Luego, agrega el ajo picado y déjalo chisporrotear durante un minuto, hasta que libere su aroma.

4. Desglasa la sartén: Vierte el vino blanco en la sartén y déjalo hervir suavemente. Este paso es importante para desglasear la sartén, recogiendo los deliciosos sabores del fondo. Deja que el vino hierva hasta reducirse a la mitad, aproximadamente 5 minutos.

5. Añade el mascarpone y la mostaza: Una vez que el vino se haya reducido, agrega el mascarpone y la mostaza. Mezcla bien hasta que la salsa se vuelva homogénea y cremosa. Ahora es el momento de sazonar la salsa con sal y pimienta al gusto.

6. Devuelve el pollo a la salsa: Coloca las piezas de pollo en la salsa cremosa y déjalas calentar durante 2-3 minutos para que los sabores se integren. La salsa debería volverse más espesa y consistente, perfecta para cubrir la pasta.

7. Servir: En cada plato, coloca una porción de pasta cocida, añade 3 trozos de pollo y vierte unas cucharadas de salsa por encima. Puedes decorar con perejil fresco picado o queso parmesano rallado, para un toque extra de sabor.

Consejos prácticos y variaciones:

- Elección de la carne: Si prefieres un sabor más intenso, puedes usar muslos de pollo en lugar de pechuga. Al cocinarlos, se vuelven más jugosos y sabrosos.
- El vino: Elige un vino blanco seco de calidad, ya que influirá en el sabor final de la salsa. Un Sauvignon Blanc o un Chardonnay son opciones excelentes.
- Variaciones de la salsa: Puedes intentar agregar algunos champiñones frescos picados o espinacas a la salsa para un extra de nutrientes y textura.
- Servicio: Este plato combina perfectamente con una ensalada verde simple o con pan crujiente, para absorber la deliciosa salsa.

Información nutricional:
Esta receta ofrece un buen equilibrio entre proteínas, grasas saludables y carbohidratos. Una porción contiene aproximadamente 540 calorías, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados. Además, el mascarpone aporta una buena cantidad de calcio, y las vitaminas de la carne de pollo contribuyen a la salud muscular.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de mascarpone?
Sí, puedes utilizar queso crema o ricotta, pero los sabores serán diferentes. El mascarpone proporciona una cremosidad única.

2. ¿Cómo puedo hacer esta receta vegetariana?
Reemplaza el pollo con cubos de tofu o champiñones, que se pueden cocinar igual de maravillosamente en la salsa de mascarpone.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco seco será perfecto, pero un cóctel de cítricos o una limonada fresca también complementarán los sabores del plato.

¡Descubre la alegría de cocinar con esta receta simple y sabrosa de pollo en salsa de mascarpone y mostaza! Ya sea que la cocines para una ocasión especial o solo para una cena rápida entre semana, el resultado siempre será delicioso. ¡Buen provecho!