Cuello de cerdo con dumplings de patata, salsa de pimiento y ensalada tricolor

Receta: Cuello de Cerdo con Dumplings de Patata, Salsa de Pimiento y Ensalada Tricolor

Cuando se trata de platos que combinan sabor con comodidad, el cuello de cerdo con dumplings de patata está en la lista de favoritos de muchos. Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples se transforman en un almuerzo delicioso, refinado y, por supuesto, adecuado para cualquier ocasión. Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso, de manera atractiva y amigable.

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 45 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos
Número de Porciones: 4

Ingredientes

Para el Cuello de Cerdo:
- 4 rebanadas grandes de cuello de cerdo (aproximadamente 150-200 g cada una)
- Sal yodada, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Pimentón dulce, para dar sabor

Para los Dumplings de Patata:
- 8 piezas de dumplings de patata (ver receta detallada a continuación)

Para la Salsa de Pimiento:
- 2 pimientos (puedes elegir entre rojo, verde o amarillo)
- 2 cebollas amarillas
- 2 tomates
- 250 ml de vino blanco semiseco
- Sal yodada, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto

Para la Ensalada Tricolor:
- 4 tomates ciruela, maduros
- 2 pimientos (verdes/amarillos)
- 4 pepinos de jardín
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal yodada, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Agua mineral fría, opcional

Breve Historia

El cuello de cerdo es un ingrediente tradicional, versátil y muy apreciado en muchas culturas culinarias, a menudo asociado con comidas familiares y ocasiones festivas. Los dumplings de patata, por otro lado, son un plato que ha sido incluido a lo largo de la historia en cocinas de todo el mundo, convirtiéndose en un acompañamiento perfecto para la carne. La salsa de pimiento añade un toque de frescura y un toque de color al plato, mientras que la ensalada tricolor ofrece un contraste crujiente y vibrante.

Paso a Paso: Preparando la Receta

1. Preparación del Cuello de Cerdo
Comienza preparando el cuello de cerdo. Espolvorea sal, pimienta y pimentón dulce por ambos lados de las rebanadas. Calienta una sartén Tefal a fuego bajo y añade las rebanadas de carne. Cocina cubierto durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta por ambos lados hasta que se doren y estén tiernas.

Consejo: Usa una espátula para voltear la carne con cuidado, para que no se rompa.

2. Preparación de la Salsa de Pimiento
Una vez que la carne esté cocida, retira las rebanadas de la sartén y mantenlas calientes en un recipiente cubierto. En el aceite restante en la sartén, añade la cebolla picada finamente y sofríe hasta que esté translúcida. Luego, añade los pimientos y los tomates picados. Vierte el vino blanco y deja que la salsa hierva a fuego medio, cubierta, hasta que se reduzca y se vuelva ligeramente cremosa.

Consejo útil: Si quieres una salsa más sabrosa, puedes añadir una cucharadita de hojas de albahaca fresca o seca.

3. Cocción de los Dumplings de Patata
En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade una cucharadita de sal. Añade los dumplings de patata y hiérvelos según las instrucciones del paquete (generalmente hasta que suban a la superficie). Una vez cocidos, retíralos con una espumadera y mantenlos calientes.

Variación: Si deseas enriquecer la receta, puedes añadir un poco de eneldo o perejil picado a la masa de los dumplings.

4. Preparación de la Ensalada Tricolor
Lava y corta los tomates, los pimientos y los pepinos en cubos. En un tazón grande, combina todos los ingredientes picados, añade aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta, mezclando bien para combinar los sabores. Si lo deseas, también puedes añadir algunas hojas de lechuga para un extra de frescura.

Consejo: Elige ingredientes frescos y de temporada para obtener una ensalada llena de sabor y nutrientes.

Montaje del Plato
Para una presentación atractiva, coloca un plato caliente. Pon dos dumplings de patata en el centro, seguidos de una rebanada de cuello de cerdo. Añade salsa de pimiento generosamente por encima y completa con 3 cucharadas de ensalada tricolor al lado.

Sugerencia de Servicio: Sirve con una copa de vino blanco semiseco para complementar perfectamente el platillo.

Beneficios Nutricionales
Esta receta es rica en proteínas gracias al cerdo y contiene carbohidratos de los dumplings de patata, proporcionando una comida sustanciosa. Los tomates y pimientos de la ensalada son excelentes fuentes de vitaminas y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo sustituir el cuello de cerdo por otro tipo de carne?
Sí, puedes usar carne de pollo o pavo para una versión más ligera.

¿Cómo puedo conservar los dumplings si no los uso inmediatamente?
Después de cocinarlos, puedes enfriarlos y guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 días.

¿Qué otros acompañamientos puedo servir junto con este platillo?
Además de la ensalada, puedes optar por polenta o puré de patatas para una comida aún más sustanciosa.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! Prepara esta deliciosa receta y disfruta de cada bocado! ¡Buen provecho!