Pescoço de porco com bolinhos de batata, molho de pimentão e salada tricolor

Receita: Lombo de Porco com Bolinhos de Batata, Molho de Pimentão e Salada Tricolor

Quando se trata de pratos que combinam sabor com conforto, o lombo de porco com bolinhos de batata está na lista de preferências de muitos. Esta receita é um exemplo perfeito de como ingredientes simples se transformam em um almoço delicioso, requintado e, claro, adequado para qualquer ocasião. Aqui está como você pode prepará-la passo a passo, de uma maneira envolvente e amigável.

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 45 minutos
Tempo Total: 1 hora e 15 minutos
Número de Porções: 4

Ingredientes

Para o Lombo de Porco:
- 4 fatias grandes de lombo de porco (aproximadamente 150-200 g cada)
- Sal iodado, a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Pimentão doce, para sabor

Para os Bolinhos de Batata:
- 8 unidades de bolinhos de batata (veja a receita detalhada abaixo)

Para o Molho de Pimentão:
- 2 pimentões (você pode escolher entre vermelho, verde ou amarelo)
- 2 cebolas amarelas
- 2 tomates
- 250 ml de vinho branco seco
- Sal iodado, a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Para a Salada Tricolor:
- 4 tomates-cereja, maduros
- 2 pimentões capia (verdes/amarelados)
- 4 pepinos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal iodado, a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Água mineral gelada, opcional

Breve Histórico

O lombo de porco é um ingrediente tradicional, versátil e muito apreciado em muitas culturas culinárias, frequentemente associado a refeições em família e momentos de celebração. Os bolinhos de batata, por sua vez, são um prato que foi incluído ao longo da história nas cozinhas de todo o mundo, tornando-se um acompanhamento perfeito para carnes. O molho de pimentão adiciona um toque de frescor e um toque de cor ao prato, enquanto a salada tricolor oferece um contraste crocante e vibrante.

Passo a Passo: Preparação da Receita

1. Preparação do Lombo de Porco
Comece preparando o lombo de porco. Polvilhe sal, pimenta e pimentão doce dos dois lados das fatias. Aqueça uma frigideira Tefal em fogo baixo e adicione as fatias de carne. Cozinhe coberto por cerca de 15 minutos, virando-as dos dois lados até que fiquem douradas e macias.

Dica: Use uma espátula para virar a carne com cuidado, para que não se quebre.

2. Preparação do Molho de Pimentão
Assim que a carne estiver cozida, retire as fatias da frigideira e mantenha-as aquecidas em um recipiente coberto. No óleo restante na frigideira, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Em seguida, adicione os pimentões e os tomates picados em cubos. Despeje o vinho branco e deixe o molho ferver em fogo médio, coberto, até que reduza e fique levemente cremoso.

Dica útil: Se você deseja um molho mais aromático, pode adicionar uma colher de chá de folhas de manjericão frescas ou secas.

3. Cozinhando os Bolinhos de Batata
Em uma panela grande, leve água para ferver e adicione uma colher de chá de sal. Adicione os bolinhos de batata e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem (geralmente até que subam à superfície). Uma vez cozidos, retire-os com uma escumadeira e mantenha-os aquecidos.

Variação: Se você quiser enriquecer a receita, pode adicionar um pouco de endro ou salsinha picada à massa dos bolinhos.

4. Preparação da Salada Tricolor
Lave e corte os tomates, pimentões e pepinos em cubos. Em uma tigela grande, combine todos os ingredientes picados, adicione azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta, misturando bem para combinar os sabores. Se desejar, você pode adicionar algumas folhas de alface para um toque extra de frescor.

Dica: Escolha ingredientes frescos e da estação para obter uma salada cheia de sabor e nutrientes.

Montagem do Prato
Para uma apresentação atraente, use um prato aquecido. Coloque dois bolinhos de batata no centro, seguidos por uma fatia de lombo de porco. Adicione bastante molho de pimentão por cima e complete com 3 colheres de sopa de salada tricolor ao lado.

Sugestão de Serviço: Sirva com um copo de vinho branco seco para completar perfeitamente o prato.

Benefícios Nutricionais
Esta receita é rica em proteínas devido à carne de porco e contém carboidratos dos bolinhos de batata, oferecendo uma refeição substancial. Os tomates e pimentões da salada são excelentes fontes de vitaminas e antioxidantes, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o lombo de porco por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de frango ou peru para uma versão mais leve.

Como posso armazenar os bolinhos se não os usar imediatamente?
Depois de cozidos, você pode resfriá-los e armazená-los em um recipiente hermético na geladeira por 1-2 dias.

Que outros acompanhamentos posso servir com este prato?
Além da salada, você pode optar por polenta ou purê de batata para uma refeição ainda mais substancial.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Prepare esta deliciosa receita e aproveite cada mordida! Bom apetite!