Ceafa de porc cu galuste de cartofi, sos de ardei si salata tricolora

Rețetă: Ceafă de Porc cu Găluște de Cartofi, Sos de Ardei și Salată Tricoloră

Când vine vorba de preparate care îmbină savoarea cu confortul, ceafa de porc cu găluște de cartofi se află pe lista preferințelor multora. Această rețetă este un exemplu perfect al modului în care ingrediente simple se transformă într-un prânz delicios, rafinat și, desigur, potrivit pentru orice ocazie. Iată cum poți să o prepari pas cu pas, într-un stil captivant și prietenos.

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Gătire: 45 minute
Timp Total: 1 oră și 15 minute
Număr de Porții: 4

Ingrediente

Pentru Ceafa de Porc:
- 4 felii mari de ceafă de porc (aproximativ 150-200 g fiecare)
- Sare iodată, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- Boia de ardei dulce, pentru aromă

Pentru Găluștele de Cartofi:
- 8 bucăți de găluște de cartofi (vezi rețeta detaliată mai jos)

Pentru Sosul de Ardei:
- 2 ardei grași (poți alege între roșii, verzi sau galbeni)
- 2 cepe galbene
- 2 roșii
- 250 ml vin alb demisec
- Sare iodată, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust

Pentru Salata Tricoloră:
- 4 roșii prună, coapte
- 2 ardei capia (verzi/galbui)
- 4 castraveți de grădină
- 2 linguri de ulei de măsline
- Zeama de la 1 lămâie
- Sare iodată, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- Apă minerală rece, opțional

Scurt Istoric

Ceafa de porc este un ingredient tradițional, versatil și foarte apreciat în multe culturi culinare, fiind adesea asociată cu mese de familie și momente de sărbătoare. Găluștele de cartofi, pe de altă parte, sunt un preparat care a fost inclus de-a lungul istoriei în bucătăriile din întreaga lume, transformându-se într-un acompaniament perfect pentru carne. Sosul de ardei adaugă o notă de prospețime și un strop de culoare farfuriei, iar salata tricoloră oferă un contrast crocant și vibrant.

Pas cu Pas: Prepararea Rețetei

1. Prepararea Ceafei de Porc
Începe prin a pregăti ceafa de porc. Presară sare, piper și boia de ardei dulci pe ambele părți ale feliilor. Încinge o tigaie Tefal la foc mic și adaugă feliile de carne. Gătește-le acoperite timp de aproximativ 15 minute, întorcându-le pe ambele părți până devin rumenite și fragede.

Truc: Folosește o spatulă pentru a întoarce carnea cu grijă, astfel încât să nu se rupă.

2. Prepararea Sosului de Ardei
Odată ce carnea este gătită, scoate feliile din tigaie și păstrează-le calde într-un vas acoperit. În uleiul rămas în tigaie, adaugă ceapa tăiată mărunt și călește-o până devine translucidă. Adaugă apoi ardeii grași și roșiile tăiate cubulețe. Toarnă vinul alb și lasă sosul să fiarbă la foc mediu, acoperit, până când se reduce și devine ușor cremos.

Sfat util: Dacă vrei un sos mai aromat, poți adăuga o linguriță de frunze de busuioc proaspete sau uscate.

3. Gătirea Găluștelor de Cartofi
Într-o oală mare, adu apă la fierbere și adaugă o linguriță de sare. Adaugă găluștele de cartofi și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei până când se ridică la suprafață). Odată fierte, scoate-le cu o spumieră și păstrează-le calde.

Variație: Dacă vrei să îmbogățești rețeta, poți adăuga câțiva mărar sau pătrunjel tocat în aluatul de găluște.

4. Prepararea Salatei Tricolore
Spală și taie roșiile, ardeii și castraveții în cubulețe. Într-un bol mare, combină toate ingredientele tăiate, adaugă ulei de măsline, zeama de lămâie, sare și piper, amestecând bine pentru a combina aromele. Dacă dorești, poți adăuga și câteva frunze de salată verde pentru un plus de prospețime.

Sfat: Alege ingrediente proaspete, de sezon, pentru a obține o salată plină de gust și nutrienți.

Asamblarea Farfuriei
Pentru un aspect atrăgător, așează o farfurie caldă. Pune două găluște de cartofi în mijloc, urmate de o felie de carne de porc. Adaugă sos de ardei din belșug deasupra și completează cu 3 linguri de salată tricoloră alături.

Sugestie de Servire: Servește cu un pahar de vin alb demisec pentru a completa perfect preparatul.

Beneficii Nutriționale
Această rețetă este bogată în proteine datorită cărnii de porc și conține carbohidrați din găluștele de cartofi, oferind o masă consistentă. Roșiile și ardeii din salată sunt surse excelente de vitamine și antioxidanți, contribuind la o dietă echilibrată.

Întrebări Frecvente

Pot înlocui ceafa de porc cu alt tip de carne?
Da, poți folosi carne de pui sau curcan pentru o variantă mai ușoară.

Cum pot păstra găluștele dacă nu le folosesc imediat?
După ce s-au fiert, poți să le răcești și să le păstrezi într-un recipient etanș în frigider timp de 1-2 zile.

Ce alte garnituri pot servi alături de acest preparat?
Pe lângă salată, poți opta pentru o mămăligă sau piure de cartofi pentru o masă și mai consistentă.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Pregătește această rețetă delicioasă și bucură-te de fiecare mușcătură! Poftă bună!