सूअर की गर्दन आलू के डंपलिंग, मिर्च की चटनी और त्रिकोणीय सलाद के साथ

रेसिपी: पोर्क नेक विद आलू के डंपलिंग, शिमला मिर्च की चटनी और त्रिकोणीय सलाद

जब स्वाद और आराम के साथ व्यंजनों की बात आती है, तो पोर्क नेक और आलू के डंपलिंग कई लोगों की पसंदीदा सूची में होते हैं। यह रेसिपी इस बात का एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री एक स्वादिष्ट, परिष्कृत दोपहर के भोजन में बदल जाती है, और निश्चित रूप से, किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त होती है। यहाँ आप इसे चरण दर चरण, आकर्षक और मित्रवत शैली में कैसे तैयार कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री

पोर्क नेक के लिए:
- 4 बड़े पोर्क नेक के टुकड़े (प्रत्येक लगभग 150-200 ग्राम)
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
- स्वाद के लिए मीठी लाल मिर्च पाउडर

आलू के डंपलिंग के लिए:
- 8 आलू के डंपलिंग (नीचे विस्तृत रेसिपी देखें)

शिमला मिर्च की चटनी के लिए:
- 2 शिमला मिर्च (आप लाल, हरी या पीली में से चुन सकते हैं)
- 2 पीले प्याज
- 2 टमाटर
- 250 मिली सफेद वाइन (सेमी-ड्राई)
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

त्रिकोणीय सलाद के लिए:
- 4 पके प्लम टमाटर
- 2 शिमला मिर्च (हरी/पीली)
- 4 खीरे
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 नींबू का रस
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
- ठंडा मिनरल वाटर, वैकल्पिक

संक्षिप्त इतिहास

पोर्क नेक एक पारंपरिक, बहुपरकार और कई पाक संस्कृतियों में बहुत पसंद किया जाने वाला सामग्री है, जो अक्सर परिवार के भोजन और उत्सव के क्षणों से जुड़ा होता है। आलू के डंपलिंग, दूसरी ओर, एक ऐसा व्यंजन है जो इतिहास में दुनिया भर की रसोई में शामिल किया गया है, जो मांस के लिए एक आदर्श संगत बन गया है। शिमला मिर्च की चटनी ताजगी और रंग का स्पर्श जोड़ती है, जबकि त्रिकोणीय सलाद एक कुरकुरी और जीवंत विपरीत प्रदान करता है।

चरण-दर-चरण: रेसिपी तैयार करना

1. पोर्क नेक तैयार करना
पकवान बनाने के लिए पोर्क नेक तैयार करने से शुरू करें। मांस के दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और मीठी लाल मिर्च छिड़कें। एक छोटे आंच पर टेफाल पैन को गर्म करें और मांस के टुकड़े डालें। उन्हें ढककर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, दोनों तरफ पलटते रहें जब तक वे सुनहरे और नर्म न हो जाएं।

टिप: मांस को सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि यह टूट न जाए।

2. शिमला मिर्च की चटनी तैयार करना
एक बार जब मांस पक जाए, तो टुकड़ों को पैन से निकालें और एक ढके हुए बर्तन में गर्म रखें। पैन में बचे हुए तेल में, कटे हुए प्याज डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें। फिर कटे हुए शिमला मिर्च और टमाटर डालें। सफेद वाइन डालें और चटनी को मध्यम आंच पर ढककर उबालें, जब तक यह कम न हो जाए और थोड़ी क्रीमी न हो जाए।

उपयोगी सुझाव: यदि आप एक अधिक सुगंधित चटनी चाहते हैं, तो आप ताज़ी या सूखी तुलसी की पत्तियों का एक चम्मच जोड़ सकते हैं।

3. आलू के डंपलिंग पकाना
एक बड़े बर्तन में, पानी उबालें और उसमें एक चम्मच नमक डालें। आलू के डंपलिंग डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं (आमतौर पर जब तक वे सतह पर न आ जाएं)। एक बार पक जाने के बाद, उन्हें एक झरनी से निकालें और गर्म रखें।

विविधता: यदि आप रेसिपी को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप डंपलिंग के आटे में कुछ डिल या पार्सले काटकर मिला सकते हैं।

4. त्रिकोणीय सलाद तैयार करना
टमाटर, शिमला मिर्च और खीरे को धोकर टुकड़ों में काटें। एक बड़े बाउल में, सभी कटे हुए सामग्रियों को मिलाएं, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि चाहें, तो ताजगी के लिए कुछ हरी सलाद की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

टिप: स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद बनाने के लिए ताजे मौसमी सामग्रियों का चयन करें।

प्लेट सजाना

आकर्षक रूप के लिए, एक गर्म प्लेट का उपयोग करें। मध्य में दो आलू के डंपलिंग रखें, उसके बाद एक पोर्क का टुकड़ा रखें। इसके ऊपर भरपूर मात्रा में शिमला मिर्च की चटनी डालें और 3 चम्मच त्रिकोणीय सलाद को साइड में रखें।

सेवा का सुझाव: इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करने के लिए एक गिलास सेमी-ड्राई सफेद वाइन के साथ परोसें।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी पोर्क के कारण प्रोटीन से भरपूर है और आलू के डंपलिंग से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो एक भरपूर भोजन प्रदान करती है। सलाद में टमाटर और शिमला मिर्च विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं पोर्क नेक को अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं।

यदि मैं तुरंत डंपलिंग का उपयोग नहीं करता हूँ, तो उन्हें कैसे संरक्षित करूँ?
पकने के बाद, आप उन्हें ठंडा कर सकते हैं और एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

इस व्यंजन के साथ और कौन सी साइड डिश परोसी जा सकती है?
सलाद के अलावा, आप एक कॉर्नमील या आलू की प्यूरी चुन सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! इस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करें और हर काटने का आनंद लें! भोजन का आनंद लें!