Carne de pavo al horno

Pierna de pavo al horno – una receta deliciosa, sencilla y perfecta para una comida festiva o una cena familiar. Un sabor rico, aromas de especias y una textura jugosa hacen de este plato una excelente elección. ¡Exploramos juntos cada paso!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 3-4 horas
Tiempo de cocción: 60-80 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes
- 1 pierna inferior de pavo (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 patatas (preferiblemente patatas blancas o amarillas)
- 1 cebolla grande
- 200 ml de vino tinto
- 200 ml de agua
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 2-3 cucharadas de miel
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de chile (opcional para un poco de picante)
- 1 cucharadita de pimentón dulce

Una breve historia de la receta
La pierna de pavo al horno es un plato conocido por su versatilidad. El pavo ha sido introducido en las cocinas del mundo como una alternativa a la carne de pollo, gracias a su sabor rico y jugoso. Preparar la pierna al horno se ha convertido en una tradición, especialmente durante las fiestas, cuando las familias se reúnen para disfrutar de comidas abundantes. Este plato no solo es sabroso, sino también sustancioso, lo que lo hace ideal para ocasiones especiales.

Paso a paso – Preparando la pierna de pavo

1. Marinado de la pierna de pavo
El primer paso esencial para obtener una pierna de pavo jugosa es marinarla. Comienza lavando bien la pierna de pavo bajo un chorro de agua fría. Luego, sécala con una toalla de papel.

En una bolsa de plástico grande (tipo zip-lock), agrega la pierna de pavo y úntala con 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Este paso ayudará a que los sabores penetren y mantendrán la carne tierna.

Agrega las especias: sal, pimienta, canela, cúrcuma, pimienta de Jamaica, ajo en polvo, chile y pimentón dulce. Cierra bien la bolsa y agítala con cuidado para asegurarte de que todas las especias se distribuyan uniformemente sobre la superficie de la pierna. Deja la bolsa en el refrigerador durante 3-4 horas, durante las cuales la carne absorberá los sabores.

2. Preparando las verduras
Después de marinar, es hora de preparar las verduras. Pela las patatas y córtalas en cubos de tamaño similar para una cocción uniforme. Corta la cebolla en aros finos.

3. Montando el plato
Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja grande, unta el fondo con un poco de aceite de oliva. Coloca la pierna de pavo en el centro de la bandeja.

Alrededor de la pierna, añade las patatas cortadas y la cebolla. Vierte el vino tinto y el agua en la bandeja, asegurándote de que las verduras estén bien cubiertas con líquido.

4. Glaseado con miel
Para un sabor agridulce, vierte miel sobre la superficie de la pierna de pavo. Esto creará una deliciosa costra caramelizada durante la cocción.

5. Cocción
Introduce la bandeja en el horno y déjala cocinar durante 60-80 minutos. Es importante revisar de vez en cuando el nivel de líquido en la bandeja. Con una cuchara, toma un poco de la salsa formada y viértela sobre la pierna para mantener la carne húmeda y sabrosa.

Después de que el tiempo de cocción haya terminado, verifica si la pierna está bien cocida. Puedes hacer esto insertando un termómetro de carne en la parte más gruesa de la pierna; la temperatura interna debe ser de al menos 75°C (165°F).

Servicio
Saca la bandeja del horno y deja que la pierna repose unos minutos antes de cortarla. Es ideal servir este plato con una guarnición de verduras a la parrilla o una ensalada fresca para equilibrar los ricos sabores.

Variaciones y consejos
Si deseas agregar un toque de frescura, puedes espolvorear algunas hierbas frescas, como perejil o romero, sobre la pierna antes de introducirla en el horno. También puedes experimentar con diferentes tipos de vino, como un vino blanco o un vino seco, que añadirán notas distintas.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes reemplazar la pierna de pavo con muslos de pollo o incluso con cerdo. El tiempo de cocción variará dependiendo del tipo de carne utilizada.

- ¿Cómo puedo saber si el pavo está cocido?
Además de usar un termómetro, la carne debe estar tierna y desprenderse fácilmente del hueso.

- ¿Qué otros ingredientes puedo agregar?
Puedes agregar zanahorias en cubos, calabacines o incluso champiñones para enriquecer el plato.

Beneficios nutricionales
La carne de pavo es magra y rica en proteínas, proporcionando una excelente fuente de nutrientes. Es baja en grasas saturadas y contiene vitaminas del grupo B, que son esenciales para el metabolismo energético.

Calorías
Una porción de pierna de pavo asada con verduras tiene aproximadamente 350-450 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y miel utilizados.

Esta receta de pierna de pavo al horno es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que une a la familia. Con cada bocado, sentirás no solo los ricos sabores, sino también el amor que pones en cada detalle de la preparación. ¡Buen provecho!