豚肉の首肉とジャガイモのダンプリング、ペッパーソース、トリコロールサラダ

レシピ：豚肩ロースとじゃがいもダンプリング、パプリカソース、トリコロールサラダ

味と快適さを兼ね備えた料理といえば、豚肩ロースとじゃがいもダンプリングは多くの人々のお気に入りです。このレシピは、シンプルな食材がどのようにして美味しく洗練されたランチに変わるかの完璧な例です。魅力的でフレンドリーなスタイルで、ステップバイステップでの準備方法をご紹介します。

準備時間：30分
調理時間：45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：4

材料

豚肩ロース用：
- 大きな豚肩ロース4枚（それぞれ約150-200g）
- 塩、味に応じて
- 新鮮な黒胡椒、味に応じて
- 風味付け用の甘いパプリカパウダー

じゃがいもダンプリング用：
- 8個のじゃがいもダンプリング（下記の詳細レシピ参照）

パプリカソース用：
- 2個のパプリカ（赤、緑、または黄色から選択可）
- 2個の玉ねぎ
- 2個のトマト
- 250mlの半乾燥白ワイン
- 塩、味に応じて
- 新鮮な黒胡椒、味に応じて

トリコロールサラダ用：
- 熟したプラムトマト4個
- 2個の甘いパプリカ（緑/黄色）
- 4本のきゅうり
- オリーブオイル大さじ2
- 1個のレモンの汁
- 塩、味に応じて
- 新鮮な黒胡椒、味に応じて
- 冷たいミネラルウォーター（オプション）

簡単な歴史

豚肩ロースは伝統的で多用途、そして多くの料理文化で高く評価されている食材であり、家族の食事や祝祭の瞬間としばしば関連付けられます。一方、じゃがいもダンプリングは歴史を通じて世界中のキッチンで見られる料理であり、肉の完璧な伴侶となっています。パプリカソースは皿に新鮮さと色合いを加え、トリコロールサラダはパリッとした色鮮やかな対比を提供します。

ステップバイステップ：レシピの準備

1. 豚肩ロースの準備
豚肩ロースを準備することから始めます。肉の両面に塩、胡椒、甘いパプリカを振りかけます。小火でテファールのフライパンを熱し、肉を加えます。蓋をして約15分間調理し、両面がきつね色になり、柔らかくなるまで裏返します。

ヒント：肉が壊れないように、スパチュラを使って注意深くひっくり返してください。

2. パプリカソースの準備
肉が調理されたら、フライパンから肉を取り出し、温かい状態を保つために蓋付きの器に置きます。フライパンに残った油に、刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。次に、刻んだパプリカとトマトを加えます。白ワインを注ぎ、ソースが減少して少しクリーミーになるまで中火で煮ます。

役立つアドバイス：風味豊かなソースが欲しい場合は、新鮮または乾燥のバジルの葉を小さじ1杯加えることができます。

3. じゃがいもダンプリングの調理
大きな鍋で水を沸騰させ、塩を小さじ1杯加えます。じゃがいもダンプリングを加え、パッケージの指示に従って調理します（通常は浮き上がるまで）。調理が完了したら、スロット付きスプーンで取り出し、温かい状態を保ちます。

バリエーション：レシピを豊かにしたい場合は、ダンプリングの生地に刻んだディルやパセリを加えることができます。

4. トリコロールサラダの準備
トマト、パプリカ、きゅうりを洗って角切りにします。大きなボウルに、すべての切った材料を組み合わせ、オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒を加え、風味が混ざるまでよく混ぜます。必要に応じて、新鮮さを加えるためにいくつかのレタスの葉を加えることができます。

ヒント：風味豊かで栄養価の高いサラダを作るために、新鮮な旬の食材を選んでください。

盛り付け

魅力的な見た目のために、温かい皿を用意します。中央にじゃがいもダンプリングを2個置き、その上に豚肉のスライスを置きます。その上にたっぷりのパプリカソースをかけ、3杯のトリコロールサラダを添えます。

提供の提案：半乾燥白ワインをグラスに添えて、料理を完璧に仕上げてください。

栄養の利点

このレシピは豚肉による高タンパクで、じゃがいもダンプリングから炭水化物を提供し、充実した食事を提供します。サラダのトマトやパプリカはビタミンや抗酸化物質の優れた供給源であり、バランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問

豚肩ロースを他の肉に置き換えることはできますか？
はい、鶏肉や七面鳥を使って軽いバリエーションにすることができます。

ダンプリングをすぐに使わない場合はどう保存しますか？
茹でた後、冷却して密閉容器に入れ、冷蔵庫で1-2日保存できます。

この料理にどんな他の付け合わせを提供できますか？
サラダの他に、ポレンタやマッシュポテトを選んで、さらに充実した食事にすることができます。

必要な情報がすべて揃ったので、料理を始めましょう！この美味しいレシピを作って、一口一口を楽しんでください！いただきます！