Collier de porc avec des quenelles de pommes de terre, sauce au poivre et salade tricolore

Recette : Épaule de Porc avec Boulettes de Pommes de Terre, Sauce au Poivron et Salade Tricolore

Quand il s'agit de plats qui allient saveur et confort, l'épaule de porc avec des boulettes de pommes de terre figure sur la liste des préférences de beaucoup. Cette recette est un exemple parfait de la façon dont des ingrédients simples se transforment en un déjeuner délicieux, raffiné et, bien sûr, adapté à toutes les occasions. Voici comment vous pouvez la préparer étape par étape, dans un style captivant et amical.

Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson : 45 minutes
Temps Total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de Portions : 4

Ingrédients

Pour l'Épaule de Porc :
- 4 grandes tranches d'épaule de porc (environ 150-200 g chacune)
- Sel iodé, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Paprika doux, pour le goût

Pour les Boulettes de Pommes de Terre :
- 8 pièces de boulettes de pommes de terre (voir la recette détaillée ci-dessous)

Pour la Sauce au Poivron :
- 2 poivrons (vous pouvez choisir entre rouge, vert ou jaune)
- 2 oignons jaunes
- 2 tomates
- 250 ml de vin blanc demi-sec
- Sel iodé, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour la Salade Tricolore :
- 4 tomates prunes, mûres
- 2 poivrons (verts/jaunes)
- 4 concombres de jardin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'1 citron
- Sel iodé, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Eau minérale froide, en option

Brève Histoire

L'épaule de porc est un ingrédient traditionnel, polyvalent et très apprécié dans de nombreuses cultures culinaires, souvent associée aux repas en famille et aux occasions festives. Les boulettes de pommes de terre, quant à elles, sont un plat qui a été inclus tout au long de l'histoire dans les cuisines du monde entier, devenant un accompagnement parfait pour la viande. La sauce au poivron ajoute une touche de fraîcheur et une touche de couleur à l'assiette, tandis que la salade tricolore offre un contraste croquant et vibrant.

Étape par Étape : Préparation de la Recette

1. Préparation de l'Épaule de Porc
Commencez par préparer l'épaule de porc. Saupoudrez de sel, de poivre et de paprika doux des deux côtés des tranches. Faites chauffer une poêle Tefal à feu doux et ajoutez les tranches de viande. Faites cuire couvert pendant environ 15 minutes, en les retournant des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

Astuce : Utilisez une spatule pour retourner délicatement la viande afin qu'elle ne se brise pas.

2. Préparation de la Sauce au Poivron
Une fois la viande cuite, retirez les tranches de la poêle et gardez-les au chaud dans un plat couvert. Dans l'huile restante dans la poêle, ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite les poivrons et les tomates coupés en dés. Versez le vin blanc et laissez la sauce mijoter à feu moyen, couverte, jusqu'à ce qu'elle réduise et devienne légèrement crémeuse.

Conseil utile : Si vous souhaitez une sauce plus savoureuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de feuilles de basilic frais ou séché.

3. Cuisson des Boulettes de Pommes de Terre
Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition et ajoutez une cuillère à café de sel. Ajoutez les boulettes de pommes de terre et faites-les cuire selon les instructions de l'emballage (généralement jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface). Une fois cuites, retirez-les avec une écumoire et gardez-les au chaud.

Variation : Si vous souhaitez enrichir la recette, vous pouvez ajouter un peu d'aneth ou de persil haché à la pâte des boulettes.

4. Préparation de la Salade Tricolore
Lavez et coupez les tomates, les poivrons et les concombres en dés. Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients coupés, ajoutez de l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques feuilles de salade verte pour un supplément de fraîcheur.

Astuce : Choisissez des ingrédients frais et de saison pour obtenir une salade pleine de saveur et de nutriments.

Assemblage de l'Assiette
Pour une présentation attrayante, placez une assiette chaude. Mettez deux boulettes de pommes de terre au centre, suivies d'une tranche d'épaule de porc. Ajoutez généreusement la sauce au poivron par-dessus et complétez avec 3 cuillères à soupe de salade tricolore à côté.

Suggestion de Service : Servez avec un verre de vin blanc demi-sec pour compléter parfaitement le plat.

Bienfaits Nutritifs
Cette recette est riche en protéines grâce au porc et contient des glucides provenant des boulettes de pommes de terre, offrant un repas copieux. Les tomates et les poivrons de la salade sont d'excellentes sources de vitamines et d'antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je remplacer l'épaule de porc par un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde pour une version plus légère.

Comment puis-je conserver les boulettes si je ne les utilise pas immédiatement ?
Après les avoir cuites, vous pouvez les refroidir et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

Quels autres accompagnements puis-je servir avec ce plat ?
En plus de la salade, vous pouvez opter pour de la polenta ou de la purée de pommes de terre pour un repas encore plus copieux.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Préparez cette délicieuse recette et savourez chaque bouchée ! Bon appétit !