Szyja wieprzowa z kluskami ziemniaczanymi, sosem paprykowym i sałatką trójkolorową

Przepis: Karkówka wieprzowa z kluskami ziemniaczanymi, sosem paprykowym i sałatką trójkolorową

Kiedy mówimy o potrawach, które łączą smak z komfortem, karkówka wieprzowa z kluskami ziemniaczanymi znajduje się na liście ulubionych dań wielu osób. Ten przepis jest doskonałym przykładem tego, jak proste składniki zamieniają się w pyszny, wyrafinowany obiad, odpowiedni na każdą okazję. Oto jak możesz go przygotować krok po kroku, w przyjazny i zachęcający sposób.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina 15 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

Na karkówkę wieprzową:
- 4 duże plastry karkówki wieprzowej (około 150-200 g każdy)
- Sól jodowana, do smaku
- Świeżo mielony pieprz, do smaku
- Papryka słodka, dla smaku

Na kluski ziemniaczane:
- 8 sztuk klusek ziemniaczanych (patrz szczegółowy przepis poniżej)

Na sos paprykowy:
- 2 papryki (możesz wybrać czerwone, zielone lub żółte)
- 2 cebule żółte
- 2 pomidory
- 250 ml półwytrawnego białego wina
- Sól jodowana, do smaku
- Świeżo mielony pieprz, do smaku

Na sałatkę trójkolorową:
- 4 dojrzałe pomidory śliwkowe
- 2 papryki capia (zielone/żółtawe)
- 4 ogórki gruntowe
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1 cytryny
- Sól jodowana, do smaku
- Świeżo mielony pieprz, do smaku
- Zimna woda mineralna, opcjonalnie

Krótkie wprowadzenie

Karkówka wieprzowa to tradycyjny, wszechstronny i bardzo ceniony składnik w wielu kulturach kulinarnych, często kojarzony z rodzinnymi posiłkami i chwilami świętowania. Kluski ziemniaczane, z drugiej strony, to potrawa, która na przestrzeni historii znalazła się w kuchniach na całym świecie, stając się doskonałym dodatkiem do mięsa. Sos paprykowy dodaje świeżości i odrobiny koloru na talerzu, a sałatka trójkolorowa zapewnia chrupiący i żywy kontrast.

Krok po kroku: Przygotowanie przepisu

1. Przygotowanie karkówki wieprzowej
Zacznij od przygotowania karkówki wieprzowej. Posyp sól, pieprz i słodką paprykę z obu stron plastrów. Rozgrzej patelnię Tefal na małym ogniu i dodaj plastry mięsa. Gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, obracając je z obu stron, aż będą rumiane i delikatne.

Wskazówka: Użyj łopatki, aby ostrożnie obrócić mięso, aby się nie rozpadło.

2. Przygotowanie sosu paprykowego
Gdy mięso jest ugotowane, wyjmij plastry z patelni i trzymaj je w cieple w przykrytym naczyniu. Na pozostałym oleju w patelni dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj pokrojone w kostkę papryki i pomidory. Wlej białe wino i pozwól sosowi gotować się na średnim ogniu, pod przykryciem, aż się zredukuje i stanie się lekko kremowy.

Przydatna rada: Jeśli chcesz, aby sos był bardziej aromatyczny, możesz dodać łyżeczkę świeżych lub suszonych liści bazylii.

3. Gotowanie klusek ziemniaczanych
W dużym garnku doprowadź wodę do wrzenia i dodaj łyżeczkę soli. Dodaj kluski ziemniaczane i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu (zwykle do momentu, gdy wypłyną na powierzchnię). Po ugotowaniu wyjmij je łyżką cedzakową i trzymaj w cieple.

Wariant: Jeśli chcesz wzbogacić przepis, możesz dodać kilka posiekanych koperku lub pietruszki do ciasta na kluski.

4. Przygotowanie sałatki trójkolorowej
Umyj i pokrój pomidory, papryki i ogórki w kostkę. W dużej misce połącz wszystkie pokrojone składniki, dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz, dobrze mieszając, aby połączyć smaki. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka liści sałaty, aby dodać świeżości.

Wskazówka: Wybierz świeże, sezonowe składniki, aby uzyskać sałatkę pełną smaku i składników odżywczych.

Układanie dania
Aby uzyskać atrakcyjny wygląd, użyj ciepłego talerza. Umieść dwie kluski ziemniaczane na środku, a obok plaster karkówki. Na wierzch dodaj obficie sos paprykowy i dopełnij 3 łyżkami sałatki trójkolorowej.

Sugestia podania: Podawaj z kieliszkiem półwytrawnego białego wina, aby doskonale uzupełnić danie.

Korzyści odżywcze
Ten przepis jest bogaty w białko dzięki mięsu wieprzowemu i zawiera węglowodany z klusek ziemniaczanych, oferując sycący posiłek. Pomidory i papryki w sałatce są doskonałym źródłem witamin i przeciwutleniaczy, przyczyniając się do zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania

Czy mogę zastąpić karkówkę innym rodzajem mięsa?
Tak, możesz użyć kurczaka lub indyka dla lżejszej wersji.

Jak mogę przechować kluski, jeśli nie używam ich od razu?
Po ugotowaniu możesz je schłodzić i przechować w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni.

Jakie inne dodatki mogę podać z tym daniem?
Oprócz sałatki, możesz wybrać polentę lub puree ziemniaczane dla jeszcze bardziej sycącego posiłku.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Przygotuj ten pyszny przepis i ciesz się każdym kęsem! Smacznego!