Crescentes de manzana

Crescentes de manzana - un postre rápido y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta simple transformará las manzanas en deliciosas golosinas que se derriten en tu boca. Ofrece un contraste perfecto entre la masa hojaldrada y el jugoso relleno de manzana, trayendo un toque de calidez en cada bocado.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de enfriamiento: 3 horas
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 3 horas y 50 minutos
Número de porciones: 24 crescents

Ingredientes para la masa:
- 250 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 500 g de harina
- 200 g de crema agria
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de polvo de hornear

Ingredientes para el relleno:
- 4 manzanas medianas, peladas y ralladas
- 100 g de azúcar (o al gusto)
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- 50 g de nueces molidas (opcional)
- 1 cucharada de jugo de limón

Para decorar:
- Azúcar en polvo para espolvorear

Preparación:

1. Comienza preparando la masa. En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con los dedos o con un procesador de alimentos hasta que la mezcla se asemeje a migas finas.

2. En otro tazón, bate el huevo y la crema agria juntos. Agrega esta mezcla a la mezcla de harina y mantequilla. Mezcla rápidamente hasta obtener una masa homogénea. No amases demasiado para mantener la textura hojaldrada.

3. Forma la masa en una bola, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 3 horas. Este paso es esencial, ya que permite que la mantequilla se endurezca, ayudando a que la masa sea aún más hojaldrada.

4. Mientras tanto, prepara el relleno de manzana. Ralla las manzanas y mézclalas con el azúcar, la canela, las nueces molidas (si las usas) y el jugo de limón. El limón ayudará a preservar el color de las manzanas y añadirá un toque de frescura. Deja reposar la mezcla durante 30 minutos para que el azúcar se disuelva y forme un jarabe natural.

5. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

6. Después de que la masa haya estado en el refrigerador, sáquela y divídela en 4 partes iguales. Trabaja con una parte a la vez, manteniendo el resto en el refrigerador para evitar que se calienten.

7. En una superficie enharinada, extiende cada trozo de masa en un disco de aproximadamente 3 mm de grosor. Corta los discos en 8 triángulos.

8. Coloca una cucharada del relleno de manzana en la base de cada triángulo y enróllalo firmemente, comenzando desde la base hasta la punta. Asegúrate de que el borde esté bien sellado para evitar que se abra durante la cocción.

9. Coloca los crescents en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornéalos en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

10. Después de hornear, déjalos enfriar un poco, luego espolvorea azúcar en polvo por encima para un toque extra de dulzura y una apariencia atractiva.

Sugerencia de servicio: Estos crescents de manzana son deliciosos tanto calientes como fríos. Puedes acompañarlos con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema agria para un contraste de sabor y textura.

Variaciones posibles: En lugar de manzanas, puedes usar peras caramelizadas o incluso un relleno de queso dulce con pasas. Experimentar con diferentes combinaciones de frutas siempre te dará resultados sorprendentes.

Esta receta de crescents de manzana no solo es fácil de hacer, sino también llena de sabor, trayendo un toque de nostalgia en cada bocado. ¡Disfrútalos con tus seres queridos y atesora los momentos pasados juntos!