Cornetti di mele

Cornetti di mele - un dessert veloce e delizioso, perfetto per ogni occasione. Questa semplice ricetta trasformerà le mele in prelibatezze deliziose che si sciolgono in bocca. Offre un contrasto perfetto tra la pasta friabile e il ripieno succoso di mele, portando un tocco di calore in ogni morso.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di raffreddamento: 3 ore
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 3 ore e 50 minuti
Numero di porzioni: 24 cornetti

Ingredienti per la pasta:
- 250 g di burro freddo, a cubetti
- 500 g di farina
- 200 g di panna acida
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito in polvere

Ingredienti per il ripieno:
- 4 mele medie, sbucciate e grattugiate
- 100 g di zucchero (o a piacere)
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
- 50 g di noci tritate (facoltativo)
- 1 cucchiaio di succo di limone

Per decorare:
- Zucchero a velo per spolverare

Preparazione:

1. Inizia preparando la pasta. In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere e il sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e impasta con le dita o con un robot da cucina fino a ottenere un composto simile a briciole fini.

2. In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo e la panna acida. Aggiungi questo composto al mix di farina e burro. Mescola rapidamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Non impastare troppo per mantenere la consistenza friabile.

3. Forma l'impasto in una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 3 ore. Questo passaggio è essenziale, poiché consente al burro di indurirsi, aiutando l'impasto a diventare ancora più friabile.

4. Nel frattempo, prepara il ripieno di mele. Grattugia le mele e mescolale con lo zucchero, la cannella, le noci tritate (se le usi) e il succo di limone. Il limone aiuterà a mantenere il colore delle mele e aggiungerà un tocco di freschezza. Lascia riposare il composto per 30 minuti affinché lo zucchero si sciolga e formi uno sciroppo naturale.

5. Preriscalda il forno a 180°C (350°F).

6. Dopo che l'impasto è stato in frigorifero, toglilo e dividilo in 4 parti uguali. Lavora con una parte alla volta, mantenendo il resto in frigorifero per evitare che si scaldi.

7. Su una superficie infarinata, stendi ogni pezzo di pasta in un disco di circa 3 mm di spessore. Taglia i dischi in 8 triangoli.

8. Metti un cucchiaio del ripieno di mele alla base di ogni triangolo e arrotolalo strettamente, partendo dalla base verso la punta. Assicurati che il bordo sia ben sigillato per evitare che si apra durante la cottura.

9. Posiziona i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocili nel forno preriscaldato per 30-35 minuti o fino a doratura e croccantezza.

10. Dopo la cottura, lasciali raffreddare leggermente, quindi spolvera con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più e un aspetto attraente.

Suggerimento per servire: Questi cornetti di mele sono deliziosi sia caldi che freddi. Puoi servirli con una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di panna acida per un contrasto di sapore e consistenza.

Possibili variazioni: Invece delle mele, puoi usare pere caramellate o anche un ripieno di formaggio dolce con uvetta. Sperimentare con diverse combinazioni di frutta ti darà sempre risultati sorprendenti.

Questa ricetta di cornetti di mele non è solo facile da realizzare, ma è anche piena di sapore, portando un tocco di nostalgia in ogni morso. Goditeli con i tuoi cari e apprezza i momenti trascorsi insieme!