Croissants aux pommes

Croissants aux pommes - un dessert rapide et délicieux, parfait pour toute occasion. Cette recette simple transformera les pommes en délicieuses friandises qui fondent dans la bouche. Elle offre un contraste parfait entre la pâte feuilletée et la garniture juteuse de pommes, apportant une touche de chaleur à chaque bouchée.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de refroidissement : 3 heures
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 3 heures et 50 minutes
Nombre de portions : 24 croissants

Ingrédients pour la pâte :
- 250 g de beurre froid, coupé en dés
- 500 g de farine
- 200 g de crème fraîche
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique

Ingrédients pour la garniture :
- 4 pommes moyennes, pelées et râpées
- 100 g de sucre (ou selon le goût)
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 50 g de noix moulues (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la décoration :
- Sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

1. Commencez par préparer la pâte. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez avec vos doigts ou un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes.

2. Dans un autre bol, battez l'œuf et la crème fraîche ensemble. Ajoutez ce mélange à la préparation farine-beurre. Mélangez rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pétrissez pas trop pour conserver la texture feuilletée.

3. Formez la pâte en une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Cette étape est essentielle, car elle permet au beurre de durcir, aidant ainsi la pâte à devenir encore plus feuilletée.

4. Pendant ce temps, préparez la garniture aux pommes. Râpez les pommes et mélangez-les avec le sucre, la cannelle, les noix moulues (si vous les utilisez) et le jus de citron. Le citron aidera à préserver la couleur des pommes et ajoutera une touche de fraîcheur. Laissez le mélange reposer pendant 30 minutes pour que le sucre se dissolve et forme un sirop naturel.

5. Préchauffez le four à 180°C (350°F).

6. Après que la pâte ait reposé au réfrigérateur, sortez-la et divisez-la en 4 parties égales. Travaillez avec une partie à la fois, en gardant le reste au réfrigérateur pour éviter qu'il ne chauffe.

7. Sur une surface farinée, étalez chaque morceau de pâte en un disque d'environ 3 mm d'épaisseur. Découpez les disques en 8 triangles.

8. Placez une cuillère à soupe de la garniture aux pommes à la base de chaque triangle et enroulez-le fermement, en commençant par la base jusqu'à la pointe. Assurez-vous que le bord est bien scellé pour éviter qu'il ne s'ouvre pendant la cuisson.

9. Disposez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

10. Après la cuisson, laissez-les refroidir légèrement, puis saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour une touche de douceur supplémentaire et une apparence attrayante.

Suggestion de service : Ces croissants aux pommes sont délicieux chauds ou froids. Vous pouvez les accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fraîche pour un contraste de saveur et de texture.

Variations possibles : Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser des poires caramélisées ou même une garniture de fromage doux avec des raisins secs. Expérimenter avec différentes combinaisons de fruits vous donnera toujours des résultats surprenants.

Cette recette de croissants aux pommes est non seulement facile à réaliser, mais aussi pleine de saveurs, apportant une touche de nostalgie à chaque bouchée. Savourez-les avec vos proches et profitez des moments passés ensemble !