Alas sobre una Cama de Patatas

Preparación: Comenzamos limpiando las patatas, asegurándonos de lavarlas bien bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza que quede en la superficie. Después de limpiarlas, las cortamos en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor para asegurarnos de que se cocinen uniformemente. Luego, tomamos una bandeja de hornear más profunda y agregamos 3 cucharadas de manteca o, alternativamente, alrededor de 150 ml de aceite. Es importante tener una base grasosa que ayudará a cocinar las patatas y a infusionar los sabores.

Colocamos las rodajas de patata en la bandeja preparada, cuidando de distribuirlas uniformemente. La cantidad de patatas puede variar según el tamaño de la bandeja y cuántas alitas de pollo queramos usar. A continuación, nos ocupamos de las alitas de pollo. Deben limpiarse bien, lavarse bajo agua fría y secarse con una toalla de papel. Las sazonamos generosamente con sal, asegurándonos de que cada alita esté bien cubierta.

Después de sazonar las alitas, las colocamos cuidadosamente sobre las patatas en la bandeja. Ahora es el momento de preparar la salsa de ajo. Tomamos 3 dientes de ajo y los aplastamos bien junto con 1 cucharadita de sal, utilizando un mortero o un triturador. Después de obtener una pasta homogénea, agregamos un poco de aceite y frotamos la mezcla hasta que comience a espumar, liberando así los intensos sabores del ajo. Por último, agregamos aproximadamente 100 ml de agua para obtener una salsa de ajo líquida, que rociamos generosamente sobre las alitas.

Para intensificar el sabor del plato, espolvoreamos un poco de orégano sobre la carne y vertemos 50 ml de vino blanco semiseco (si la bandeja es más grande, podemos usar 100 ml). También agregamos aproximadamente 200 ml de agua sobre la carne y las patatas. Luego cubrimos la bandeja con papel de aluminio para retener la humedad y permitir que los ingredientes se cocinen lentamente.

Colocamos la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius y dejamos hornear durante 20 minutos. Después de este período, retiramos el papel de aluminio y continuamos horneando hasta que la carne se dore y esté crujiente, y las patatas adquieran una textura dorada y apetitosa.

Para aquellos que deseen intensificar el sabor del asado, se recomienda servir con un extra de salsa de ajo, que añadirá una nota de frescura e intensidad al plato. Además, una ensalada verde o un acompañamiento de verduras a la parrilla puede complementar perfectamente esta deliciosa comida. ¡Buen provecho!