Asas em uma Cama de Batatas

Preparação: Começamos por limpar as batatas, certificando-nos de lavá-las bem sob água corrente para remover quaisquer impurezas que possam ter permanecido na superfície. Depois de as limpar, cortamo-las em rodelas de cerca de 0,5 cm de espessura, para garantir que cozam uniformemente. Em seguida, pegamos uma assadeira mais profunda e adicionamos 3 colheres de sopa de banha ou, alternativamente, cerca de 150 ml de óleo. É importante ter uma base gordurosa que ajudará a cozinhar as batatas e a infundir os sabores.

Colocamos as rodelas de batata na assadeira preparada, tomando cuidado para distribuí-las uniformemente. A quantidade de batatas pode variar dependendo do tamanho da assadeira e de quantas asas de frango queremos usar. A seguir, cuidamos das asas de frango. Estas devem ser bem limpas, lavadas sob água fria e secas com um papel toalha. Temperamos generosamente com sal, certificando-nos de que cada asa esteja bem coberta.

Depois de temperar as asas, colocamo-las cuidadosamente sobre as batatas na assadeira. Agora é hora de preparar o molho de alho. Pegamos 3 dentes de alho e os esmagamos bem junto com 1 colher de chá de sal, usando um pilão ou um esmagador. Após obter uma pasta homogênea, adicionamos um pouco de óleo e esfregamos a mistura até começar a espumar, liberando assim os intensos sabores do alho. Por fim, adicionamos cerca de 100 ml de água para obter um molho de alho líquido, que regamos generosamente sobre as asas.

Para intensificar o sabor do prato, polvilhamos um pouco de orégano sobre a carne e despejamos 50 ml de vinho branco seco (se a assadeira for maior, podemos usar 100 ml). Também adicionamos cerca de 200 ml de água sobre a carne e as batatas. Em seguida, cobrimos a assadeira com papel alumínio para reter a umidade e permitir que os ingredientes cozinhem lentamente.

Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixamos assar por 20 minutos. Após este período, removemos o papel alumínio e continuamos assando até que a carne fique dourada e crocante e as batatas adquiram uma textura dourada e apetitosa.

Para aqueles que desejam intensificar o sabor do assado, recomenda-se servir com um extra de molho de alho, que adicionará uma nota de frescor e intensidade ao prato. Além disso, uma salada verde ou um acompanhamento de legumes grelhados pode complementar perfeitamente este delicioso prato. Bom apetite!