Flügel auf einem Bett aus Kartoffeln

Zubereitung: Wir beginnen damit, die Kartoffeln zu reinigen, und stellen sicher, dass wir sie gut unter fließendem Wasser abspülen, um alle verbleibenden Verunreinigungen von der Oberfläche zu entfernen. Nachdem wir sie gereinigt haben, schneiden wir sie in Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Dann nehmen wir eine tiefere Backform und fügen 3 Esslöffel Schmalz oder alternativ etwa 150 ml Öl hinzu. Es ist wichtig, eine fettige Basis zu haben, die hilft, die Kartoffeln zu garen und die Aromen zu infundieren.

Wir legen die Kartoffelscheiben in die vorbereitete Form und achten darauf, sie gleichmäßig zu verteilen. Die Menge der Kartoffeln kann je nach Größe der Form und der Anzahl der Hähnchenflügel, die wir verwenden möchten, variieren. Als Nächstes kümmern wir uns um die Hähnchenflügel. Diese müssen gut gereinigt, unter kaltem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Wir würzen sie großzügig mit Salz und stellen sicher, dass jeder Flügel gut bedeckt ist.

Nachdem wir die Flügel gewürzt haben, legen wir sie vorsichtig auf die Kartoffeln in der Form. Jetzt ist es Zeit, die Knoblauchsoße zuzubereiten. Wir nehmen 3 Knoblauchzehen und zerdrücken sie gut zusammen mit 1 Teelöffel Salz, indem wir einen Mörser oder eine Presse verwenden. Nachdem wir eine homogene Paste erhalten haben, fügen wir ein wenig Öl hinzu und reiben die Mischung, bis sie zu schäumen beginnt, wodurch die intensiven Aromen des Knoblauchs freigesetzt werden. Schließlich fügen wir etwa 100 ml Wasser hinzu, um eine flüssige Knoblauchsoße zu erhalten, die wir großzügig über die Flügel träufeln.

Um den Geschmack des Gerichts zu intensivieren, streuen wir etwas Majoran über das Fleisch und gießen 50 ml halbtrockenen Weißwein darüber (wenn die Form größer ist, können wir 100 ml verwenden). Außerdem fügen wir etwa 200 ml Wasser über das Fleisch und die Kartoffeln hinzu. Dann decken wir die Form mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit zu halten und den Zutaten zu ermöglichen, langsam zu garen.

Wir stellen die Form in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und lassen sie 20 Minuten backen. Nach dieser Zeit entfernen wir die Aluminiumfolie und backen weiter, bis das Fleisch goldbraun und knusprig wird und die Kartoffeln eine goldene und appetitliche Textur erhalten.

Für diejenigen, die den Geschmack des Bratens verstärken möchten, wird empfohlen, ihn mit zusätzlicher Knoblauchsoße zu servieren, die dem Gericht eine Note von Frische und Intensität verleihen wird. Außerdem kann ein grüner Salat oder eine Beilage aus gegrilltem Gemüse dieses köstliche Gericht perfekt ergänzen. Guten Appetit!