Skrzydełka na Łóżku Ziemniaków

Przygotowanie: Zaczynamy od oczyszczenia ziemniaków, upewniając się, że dokładnie je myjemy pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia pozostające na powierzchni. Po oczyszczeniu kroimy je na plastry o grubości około 0,5 cm, aby upewnić się, że będą się równomiernie piekły. Następnie bierzemy głębszą blachę do pieczenia i dodajemy 3 łyżki smalcu lub, alternatywnie, około 150 ml oleju. Ważne jest, aby mieć tłustą bazę, która pomoże w gotowaniu ziemniaków i infuzji smaków.

Układamy plastry ziemniaków w przygotowanej blaszce, dbając o równomierne ich rozłożenie. Ilość ziemniaków może się różnić w zależności od rozmiaru blachy i ilości skrzydełek kurczaka, które chcemy użyć. Następnie zajmujemy się skrzydełkami kurczaka. Muszą być dobrze oczyszczone, umyte pod zimną wodą i osuszone ręcznikiem papierowym. Obficie przyprawiamy je solą, upewniając się, że każde skrzydełko jest dobrze pokryte.

Po przyprawieniu skrzydełek ostrożnie układamy je na ziemniakach w blaszce. Teraz czas na przygotowanie sosu czosnkowego. Bierzemy 3 ząbki czosnku i dobrze je rozgniatamy razem z 1 łyżeczką soli, używając moździerza lub tłuczka. Po uzyskaniu jednolitej pasty dodajemy trochę oleju i pocieramy mieszankę, aż zacznie się pienić, uwalniając intensywne smaki czosnku. Na koniec dodajemy około 100 ml wody, aby uzyskać płynny sos czosnkowy, który obficie polewamy skrzydełka.

Aby wzmocnić smak potrawy, posypujemy odrobiną majeranku mięso i wlewamy 50 ml półwytrawnego białego wina (jeśli blacha jest większa, możemy użyć 100 ml). Dodajemy również około 200 ml wody na mięso i ziemniaki. Następnie przykrywamy blachę folią aluminiową, aby zatrzymać wilgoć i pozwolić składnikom gotować się powoli.

Wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez 20 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię aluminiową i kontynuujemy pieczenie, aż mięso stanie się złociste i chrupiące, a ziemniaki nabiorą złotej i apetycznej tekstury.

Dla tych, którzy chcą wzmocnić smak pieczeni, zaleca się podanie z dodatkiem sosu czosnkowego, który doda potrawie świeżości i intensywności. Dodatkowo zielona sałatka lub dodatek grillowanych warzyw mogą doskonale uzupełnić to pyszne danie. Smacznego!