ポテトのベッドの上の翼
準備：まず、じゃがいもをきれいにし、表面に残った不純物を取り除くために、流水の下でよく洗います。きれいにした後、約0.5センチメートルの厚さにスライスして、均等に焼けるようにします。次に、より深い焼き皿を取り、3杯のラードまたは代わりに約150ミリリットルの油を加えます。じゃがいもを調理し、風味を浸透させるために脂肪の基盤を持つことが重要です。
準備した皿にじゃがいものスライスを均等に配置し、均等に分配するように注意します。じゃがいもの量は、皿のサイズや使用したい鶏の羽の数によって異なる場合があります。次に、鶏の羽に取り組みます。これらはよく清掃され、冷水で洗浄され、ペーパータオルで乾かす必要があります。すべての羽がよく覆われるように、塩でたっぷりと味付けします。
羽に味付けした後、注意深く皿のじゃがいもの上に置きます。今、ニンニクソースを準備する時間です。3片のニンニクを取り、1小さじの塩と一緒にすりつぶし、すり鉢やつぶし器を使用します。均一なペーストが得られたら、少しの油を加え、混合物が泡立ち始めるまでこすり合わせ、ニンニクの強い風味を解放します。最後に、流動的なニンニクソースを得るために約100ミリリットルの水を加え、そのソースを羽の上にたっぷりと振りかけます。
料理の風味を強化するために、肉の上に少しオレガノを振りかけ、50ミリリットルの半乾燥白ワインを注ぎます（皿が大きい場合は100ミリリットルを使用できます）。また、肉とじゃがいもに約200ミリリットルの水を追加します。次に、材料がゆっくりと調理されるように、アルミホイルで皿を覆います。
180度に予熱したオーブンに皿を入れ、20分焼きます。この時間が経過したら、アルミホイルを取り外し、肉が黄金色でカリカリになり、じゃがいもが黄金色で食欲をそそるテクスチャーになるまで焼き続けます。
ローストの風味を強化したい方には、追加のニンニクソースを添えて提供することをお勧めします。これにより、料理に新鮮さと強さが加わります。また、グリーンサラダやグリル野菜の付け合わせが、この美味しい料理を完璧に補完できます。いただきます！
材料: 材料：鶏の翼、ジャガイモ、ガーリックソース、50 - 100mlの半乾燥白ワイン、マジョラム、塩、ラードまたは油、より深いトレイ（私はL=30cm、l=20cmのトレイを使用しました）
