Φτερά σε Κρεβάτι Πατατών

Προετοιμασία: Ξεκινάμε καθαρίζοντας τις πατάτες, φροντίζοντας να τις πλύνουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσουμε τυχόν ακαθαρσίες που έχουν απομείνει στην επιφάνεια. Αφού τις καθαρίσουμε, τις κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκ. για να διασφαλίσουμε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα πιο βαθύ ταψί και προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας λαρδί ή, εναλλακτικά, περίπου 150 ml ελαιόλαδου. Είναι σημαντικό να έχουμε μια λιπαρή βάση που θα βοηθήσει στο μαγείρεμα των πατατών και στην έγχυση των γεύσεων.

Τοποθετούμε τις φέτες πατάτας στο προετοιμασμένο ταψί, φροντίζοντας να τις διανείμουμε ομοιόμορφα. Η ποσότητα των πατατών μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού και το πόσες φτερούγες κοτόπουλου θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε. Στη συνέχεια, ασχολούμαστε με τις φτερούγες κοτόπουλου. Αυτές πρέπει να καθαριστούν καλά, να πλυθούν κάτω από κρύο νερό και να στεγνώσουν με χαρτί κουζίνας. Τις καρυκεύουμε γενναιόδωρα με αλάτι, φροντίζοντας να είναι καλυμμένες όλες οι φτερούγες.

Αφού καρυκεύσουμε τις φτερούγες, τις τοποθετούμε προσεκτικά πάνω από τις πατάτες στο ταψί. Τώρα ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τη σάλτσα σκόρδου. Παίρνουμε 3 σκελίδες σκόρδου και τις πολτοποιούμε καλά μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χρησιμοποιώντας ένα γουδί ή ένα πιεστήριο. Αφού έχουμε μια ομοιογενή πάστα, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τρίβουμε το μείγμα μέχρι να αρχίσει να αφρίζει, απελευθερώνοντας έτσι τις έντονες γεύσεις του σκόρδου. Τέλος, προσθέτουμε περίπου 100 ml νερού για να αποκτήσουμε μια υγρή σάλτσα σκόρδου, την οποία ρίχνουμε γενναιόδωρα πάνω από τις φτερούγες.

Για να ενισχύσουμε τη γεύση του πιάτου, πασπαλίζουμε λίγο ρίγανη πάνω στο κρέας και ρίχνουμε 50 ml ημίξηρου λευκού κρασιού (αν το ταψί είναι μεγαλύτερο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 100 ml). Προσθέτουμε επίσης περίπου 200 ml νερού πάνω από το κρέας και τις πατάτες. Στη συνέχεια, καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσουμε την υγρασία και να επιτρέψουμε στα υλικά να μαγειρευτούν αργά.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και αφήνουμε να ψηθεί για 20 λεπτά. Μετά από αυτή την περίοδο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι το κρέας να γίνει χρυσό και τραγανό, και οι πατάτες να αποκτήσουν μια χρυσή και λαχταριστή υφή.

Για όσους θέλουν να ενισχύσουν τη γεύση του ψητού, συνιστάται να σερβίρουν με επιπλέον σάλτσα σκόρδου, η οποία θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και έντασης στο πιάτο. Επιπλέον, μια πράσινη σαλάτα ή ένα συνοδευτικό από ψητά λαχανικά μπορεί να συμπληρώσει τέλεια αυτό το νόστιμο πιάτο. Καλή όρεξη!