¡Pudín de calabacín, zanahorias y patatas!

Pudín de calabacín, zanahorias y patatas

¿Quién dijo que las verduras no pueden ser apetitosas? El pudín de calabacín, zanahorias y patatas es un plato que combina el sabor refinado de las verduras de verano con la deliciosa cremosidad del queso crema Delaco. Esta receta es perfecta para aprovechar la rica cosecha de verduras de temporada, transformándolas en un plato principal sabroso o, ¿por qué no?, en un aperitivo especial.

Además, es una receta simple y rápida, ideal para los días calurosos de verano cuando queremos disfrutar de comidas ligeras llenas de vitaminas y sabor.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

- 3 calabacines medianos
- 3 patatas
- 3 zanahorias
- 1 lata de champiñones (aproximadamente 400 g)
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo verde
- 4 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 50 g de pan rallado
- Sal yodada, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Un puñado de eneldo fresco, picado finamente
- 1 caja de queso crema Delaco (aproximadamente 200 g)
- 200 g de queso de oveja

Preparación paso a paso

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando los calabacines, las patatas y las zanahorias. Asegúrate de lavarlas bien para eliminar cualquier impureza. Utiliza un rallador para rallarlas finamente. Esto ayudará a que las verduras se cocinen uniformemente e incorporen fácilmente a la mezcla.

2. Sazonar: Después de rallar las verduras, colócalas en un bol grande. Espolvorea con sal, pimienta y pimentón dulce. Déjalas reposar durante aproximadamente 5 minutos. Este paso es esencial para permitir que las verduras liberen sus jugos, lo que ayudará a obtener una textura más fina en el pudín.

3. Escurrir las verduras: Después de los 5 minutos, toma un colador o un paño limpio y escurre las verduras para eliminar el exceso de agua. Esto evitará que el pudín se vuelva demasiado húmedo.

4. Preparar el relleno: En un bol aparte, agrega las verduras escurridas, los champiñones escurridos y picados, el queso rallado, el queso crema Delaco, los huevos batidos, la harina, el pan rallado y el eneldo picado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Una buena idea es usar una espátula para asegurar una mezcla uniforme.

5. Preparar el molde para hornear: Elige un molde resistente al calor y engrásalo con margarina. Espolvorea pan rallado en el fondo y los lados del molde para evitar que el pudín se pegue.

6. Hornear: Vierte la mezcla uniformemente en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (fuego medio) y coloca el molde dentro. Hornea el pudín durante 45 minutos o hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo: este debe salir limpio.

7. Servir: Una vez que el pudín esté listo, déjalo enfriar unos minutos antes de sacarlo del molde. Se puede servir caliente o frío, acompañado de una cucharada de crema fresca, que añadirá un toque cremoso y delicioso.

Consejos prácticos

- Variaciones de ingredientes: Puedes experimentar con otras verduras de temporada, como calabaza o espinacas. Además, para un sabor adicional, añade especias como comino o nuez moscada.

- Para un sabor más intenso: Si lo deseas, puedes añadir algunas lonchas de bacon o queso feta para un sabor más rico.

- Cocinar con antelación: El pudín se puede preparar un día antes y guardar en el refrigerador. Al servirlo al día siguiente, puedes calentarlo suavemente en el horno o en el microondas.

Beneficios nutricionales

Este pudín está lleno de verduras, proporcionando una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. Los calabacines son una excelente fuente de vitamina C, mientras que las zanahorias son ricas en beta-caroteno, un antioxidante esencial para la salud ocular. El queso crema Delaco añade un toque de calcio y proteínas, esenciales para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, puedes usar verduras congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien para eliminar el exceso de agua.

2. ¿Puedo reemplazar el queso de oveja?
Sí, puedes usar cualquier queso salado que te guste, como feta o ricotta.

3. ¿Cómo puedo saber cuándo está listo?
El pudín está listo cuando está dorado en la parte superior y el palillo sale limpio del centro del pudín.

4. ¿Con qué puedo servir este pudín?
Combina excelentemente con una ensalada verde fresca o con una salsa de yogur con ajo.

¡Te invito a probar esta receta simple y deliciosa! El pudín de calabacín, zanahorias y patatas se convertirá sin duda en un favorito de la familia, lleno de nutrientes y, sobre todo, amor. ¡Buen provecho!