Budinca cu dovlecei, morcovi si cartofi!

Budinca cu dovlecei, morcovi și cartofi

Cine spunea că legumele nu pot fi apetisante? Budinca cu dovlecei, morcovi și cartofi este un preparat care îmbină gustul rafinat al legumelor de vară cu crema delicioasă a brânzei cu smântână Delaco. Această rețetă este perfectă pentru a profita de recolta bogată de legume de sezon, transformându-le într-un fel principal savuros sau, de ce nu, într-un aperitiv deosebit.

În plus, este o rețetă simplă și rapidă, ideală pentru zilele călduroase de vară, când dorim să ne bucurăm de mese ușoare, pline de vitamine și savoare.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

- 3 dovlecei medii
- 3 cartofi
- 3 morcovi
- 1 conservă de ciuperci (aproximativ 400 g)
- 1 ceapă
- 1 căpățână de usturoi verde
- 4 ouă
- 4 linguri de faină
- 50 g pesmet
- Sare iodată, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- 1 linguriță de boia dulce
- O mână de mărar verde, tocat mărunt
- 1 cutie de brânză cu smântână Delaco (aproximativ 200 g)
- 200 g telemea de oaie

Preparare Pas cu Pas

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța dovleceii, cartofii și morcovii. Asigură-te că îi speli bine pentru a îndepărta orice impurități. Folosește o răzătoare pentru a-i da pe răzătoarea mică. Aceasta va ajuta legumele să se gătească uniform și să se încorporeze ușor în compoziție.

2. Sazonare: După ce ai răzuit legumele, pune-le într-un bol mare. Presară sare, piper și boia de ardei dulce. Lasă-le să stea timp de aproximativ 5 minute. Acest pas este esențial pentru a permite legumelor să-și elibereze sucul, ceea ce va ajuta la obținerea unei texturi mai fine în budincă.

3. Stoarcerea legumelor: După cele 5 minute, ia o sită sau o pânză curată și stoarce legumele pentru a elimina excesul de apă. Acest lucru va preveni ca budinca să devină prea umedă.

4. Pregătirea umpluturii: Într-un bol separat, adaugă legumele stoarse, ciupercile scurse și tăiate mărunt, telemeaua rasă, brânza cu smântână Delaco, ouăle bătute, faina, pesmetul și mărarul tocat. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt complet integrate. O idee bună este să folosești o spatulă pentru a asigura o amestecare uniformă.

5. Pregătirea formei de copt: Alege o formă termorezistentă și unge-o cu margarină. Presară pesmet pe fundul și pereții formei pentru a preveni lipirea budincii.

6. Coacerea: Toarnă compoziția uniform în forma pregătită și nivelează suprafața cu o spatulă. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius (foc potrivit) și introduce forma. Coace budinca timp de 45 de minute sau până când devine aurie și trece testul cu scobitoarea – aceasta trebuie să iasă curată.

7. Servire: După ce budinca este gata, las-o să se răcească câteva minute înainte de a o scoate din formă. Poate fi servită caldă sau rece, alături de o lingură de smântână proaspătă, care va adăuga o notă cremoasă și delicioasă.

Sfaturi Practice

- Variații de ingrediente: Poți experimenta cu alte legume de sezon, cum ar fi dovleacul sau spanacul. De asemenea, pentru un plus de savoare, adaugă condimente precum chimen sau nucșoară.

- Pentru un gust mai intens: Dacă dorești, poți adăuga câteva felii de bacon sau brânză feta pentru o aromă mai bogată.

- Gătit în avans: Budinca se poate prepara cu o zi înainte și se poate păstra la frigider. Când o servești a doua zi, o poți încălzi ușor în cuptor sau la microunde.

Beneficii Nutriționale

Această budincă este plină de legume, oferind o sursă bună de fibre, vitamine și minerale. Dovleceii sunt o sursă excelentă de vitamina C, iar morcovii sunt bogați în beta-caroten, un antioxidant esențial pentru sănătatea ochilor. Brânza cu smântână Delaco adaugă o notă de calciu și proteine, esențiale pentru o dietă echilibrată.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi legume congelate?
Da, poți folosi legume congelate, dar asigură-te că le decongelezi și le storci bine pentru a elimina excesul de apă.

2. Pot înlocui telemeaua?
Da, poți folosi orice brânză sărată care îți place, cum ar fi feta sau ricotta.

3. Cum pot ști când este gata?
Budinca este gata când este aurie la suprafață și scobitoarea iese curată din mijlocul budincii.

4. Cu ce pot servi această budincă?
Se potrivește excelent cu o salată verde proaspătă sau cu un sos de iaurt cu usturoi.

Te invit să încerci această rețetă simplă și delicioasă! Budinca cu dovlecei, morcovi și cartofi va deveni cu siguranță un fel de mâncare favorit al familiei tale, plină de nutrienți și, mai ales, de dragoste. Bon appétit!